一、無糖飲料真的無糖嗎

無(wu)糖(tang)飲料聽起(qi)來(lai)很美好，但它并不是真的無(wu)糖(tang)。

無糖飲料是(shi)指不含蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)即淀粉水解的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)類，如(ru)(ru)葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等等，一般采(cai)用糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇和低聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等不升高血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)濃度(du)的(de)(de)甜味(wei)劑(ji)作(zuo)為糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)替代品(pin)，例如(ru)(ru)蘇打水、木糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇飲品(pin)等都可(ke)以稱(cheng)作(zuo)無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)飲料(liao)。雖(sui)然這些飲品(pin)上都標注(zhu)著(zhu)大大的(de)(de)“無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”字樣，但是(shi)仔細觀察就能發(fa)現(xian)，一些無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)飲料(liao)在配料(liao)表(biao)里卻(que)有(you)甜蜜(mi)素、木糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇、安賽蜜(mi)等字樣，所謂的(de)(de)“無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”并不是(shi)絕對意義上的(de)(de)零糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)分。

根據我國的相關標準規定(ding)，每100ml飲(yin)料(liao)(liao)中含糖≤0.5g就(jiu)可以標注為無糖飲(yin)料(liao)(liao)，由此可見(jian)，無糖飲(yin)料(liao)(liao)并非完全(quan)無糖。

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二、無糖飲料添加了什么糖

無(wu)(wu)糖(tang)(tang)飲(yin)料(liao)雖然名為無(wu)(wu)糖(tang)(tang)，但(dan)并不代(dai)表真正不含糖(tang)(tang)，如果(guo)真的(de)無(wu)(wu)糖(tang)(tang)的(de)話，口感會很(hen)差的(de)，一般無(wu)(wu)糖(tang)(tang)飲(yin)料(liao)都是使用了代(dai)糖(tang)(tang)作為甜味劑的(de)，無(wu)(wu)糖(tang)(tang)飲(yin)料(liao)添加的(de)糖(tang)(tang)主要有：

1、營養性代糖

營(ying)養(yang)性(xing)代糖指的(de)(de)是可以提供能量的(de)(de)甜味劑，其(qi)(qi)所提供的(de)(de)能量往(wang)往(wang)小于同樣質(zhi)量的(de)(de)蔗糖。常見的(de)(de)營(ying)養(yang)性(xing)代糖是多(duo)種糖醇(chun)。糖醇(chun)指的(de)(de)是糖類(lei)的(de)(de)醛、酮羰基被(bei)還原為(wei)羥基后生成的(de)(de)多(duo)元醇(chun)，通(tong)俗地(di)講，就是性(xing)質(zhi)結構被(bei)改變的(de)(de)糖類(lei)。其(qi)(qi)中(zhong)最為(wei)消費者(zhe)熟悉的(de)(de)就是木糖醇(chun)、甘露醇(chun)以及(ji)山梨(li)醇(chun)。

2、非營養性代糖

與營養性代糖不同，非營養性代糖在賦予無糖飲料甜(tian)味(wei)的同時并不會(hui)產生(sheng)任何熱量。這一類代(dai)糖又可以按照其生(sheng)產方式，分為天然(ran)代(dai)糖和人工甜(tian)味(wei)劑兩種：

（1）天然代糖

常見(jian)的天然代糖(tang)包括甜菊糖(tang)、羅漢果甜苷、甘草甜素等(deng)，它們無法被(bei)人體代謝，也因此沒(mei)有(you)任何(he)熱量，而產生的甜度(du)又(you)遠(yuan)遠(yuan)強于蔗糖(tang)，應用十分廣泛(fan)。

（2）人工甜味劑

人(ren)工甜味(wei)劑是人(ren)類(lei)通過多種手段合(he)成的，既不(bu)具有(you)(you)與(yu)傳統糖類(lei)相似的結(jie)構，也并非(fei)來源(yuan)于(yu)自然植(zhi)物，往往帶有(you)(you)讓人(ren)畏(wei)懼的化學色彩。應用廣泛的人(ren)工甜味(wei)劑有(you)(you)阿斯巴甜、三氯蔗糖、安(an)賽蜜、紐甜、愛德萬甜等。