一、自來紅月餅好吃嗎

舊時的自來紅月餅味道并不好，因為餅皮很硬，咬開來餡心只有半邊，而且主要是糖，融后再結，也是硬的，吃起來十分辛苦，自然無法跟松軟可口的蘇式、廣式月餅一較短長。不過現代的自來紅月餅已有革新，餡中加入桂花、桃仁、瓜子仁等北京特產的果脯果料，質地也酥松多了，口味(wei)香甜，桂花香味(wei)濃郁(yu)，深(shen)受人們的喜(xi)愛。

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二、為什么叫自來紅月餅

自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)(hong)(hong)是(shi)(shi)老北京(jing)的(de)(de)傳統的(de)(de)一(yi)種月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，它的(de)(de)得名來(lai)(lai)(lai)源于它的(de)(de)特性(xing)。在烤(kao)(kao)制前，它的(de)(de)餅(bing)(bing)坯(pi)同普通的(de)(de)餅(bing)(bing)坯(pi)并沒有什么不(bu)同，烤(kao)(kao)制的(de)(de)時候(hou)餅(bing)(bing)坯(pi)是(shi)(shi)白色(se)(se)的(de)(de)，但是(shi)(shi)奇怪(guai)的(de)(de)事情在烤(kao)(kao)制后就發(fa)生了，普普通通的(de)(de)餅(bing)(bing)坯(pi)就變(bian)成(cheng)了棕紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)的(de)(de)，而且(qie)會在月(yue)(yue)餅(bing)(bing)上面多出了一(yi)個深紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)圈(quan)(quan)，這個紅(hong)(hong)(hong)圈(quan)(quan)就叫磨(mo)水戳。磨(mo)水戳最(zui)開始(shi)印在餅(bing)(bing)坯(pi)上的(de)(de)顏色(se)(se)也是(shi)(shi)白色(se)(se)的(de)(de)，但烤(kao)(kao)制以(yi)后圈(quan)(quan)圈(quan)(quan)自(zi)(zi)己就變(bian)成(cheng)了深紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)，所以(yi)叫做自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)(hong)(hong)。另外，自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)(hong)(hong)又叫做“豐收(shou)紅(hong)(hong)(hong)”，有著良好的(de)(de)寓意。和(he)自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)(hong)(hong)類(lei)似的(de)(de)還(huan)有一(yi)款(kuan)自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)白，又叫“白月(yue)(yue)餅(bing)(bing)”，造型和(he)自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)(hong)(hong)差不(bu)多，差別在于，自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)(hong)(hong)表(biao)皮為(wei)(wei)棕紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)，自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)白表(biao)皮為(wei)(wei)乳白色(se)(se)。