一、京式月餅保質期是多久

不同品牌的京式月餅的保(bao)(bao)質期不盡(jin)相同，保(bao)(bao)存期長的有90天(tian)，短(duan)的只有十幾天(tian)，還有的標著45天(tian)或(huo)者60天(tian)。因(yin)為烘(hong)焙后的京(jing)式月餅仍(reng)保(bao)(bao)持(chi)一定的水分和油(you)脂，因(yin)此保(bao)(bao)質期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間。

京式月餅(bing)保(bao)質期(qi)(qi)的(de)(de)(de)長短(duan)(duan)受原料(liao)質量、生(sheng)(sheng)(sheng)產環境(jing)、生(sheng)(sheng)(sheng)產設備和(he)包(bao)裝(zhuang)技術等多(duo)種因素的(de)(de)(de)制約(yue)，尤(you)其是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)產環境(jing)和(he)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)對保(bao)質期(qi)(qi)的(de)(de)(de)影響。現代化的(de)(de)(de)工(gong)廠是(shi)在無(wu)(wu)菌的(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)下進(jin)行，杜絕(jue)了污染源，因此這種環境(jing)下進(jin)行生(sheng)(sheng)(sheng)產、包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)京式月餅(bing)保(bao)存期(qi)(qi)更長。而采用(yong)手工(gong)生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)京式月餅(bing)，雖然(ran)能(neng)夠達(da)到(dao)衛生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)，但(dan)是(shi)不(bu)能(neng)達(da)到(dao)無(wu)(wu)菌的(de)(de)(de)程度，或(huo)多(duo)或(huo)少會染菌，因此即便是(shi)采用(yong)相同的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)，保(bao)質期(qi)(qi)也會縮短(duan)(duan)。

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二、京式月餅怎么保存

1、將京式月餅放置于低溫、通風、陰涼處

京式月餅含(han)油脂較(jiao)多，買回后，不宜放在(zai)密封容器(qi)里(li)久藏，可放在(zai)籃子(zi)里(li)，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風處，并注(zhu)意遮光，以防油脂氧化變質(zhi)。

2、放入冰箱保存

一般來說，京式月餅皮軟、水分大、易變質，最好將京式(shi)月餅連(lian)帶包裝盒一起放(fang)入(ru)冰箱冷藏室，食用前一小(xiao)時取出，可(ke)保證它的口味。

3、一定要封裝好，防止老鼠、蟑螂等接觸

在保存京(jing)式(shi)月(yue)(yue)餅的(de)時候，一(yi)定(ding)要(yao)防止老(lao)鼠，蟑(zhang)螂等東西(xi)接觸月(yue)(yue)餅。畢(bi)竟月(yue)(yue)餅是甜食，肯定(ding)會吸引這些(xie)生(sheng)物，所(suo)有一(yi)定(ding)要(yao)封裝好(hao)，保(bao)存時不能太隨意(yi)。有必要(yao)的(de)話，要(yao)提前對房子滅一(yi)下蟑(zhang)螂等。

4、拆開的京式月餅怎么保存

京式(shi)月餅已經拆開了，沒有吃完。丟了又很可惜，這該如何保存呢？可(ke)以考慮用保鮮(xian)帶封裝(zhuang)好，放入冰箱，不過要盡快食用。也可以考慮切成片，煮粥喝。畢竟京式月餅里成分很多，和粗糧在一起熬湯喝，還是蠻好喝的。