一、京式月餅是哪里的特產

京式月餅起源于京津一(yi)(yi)帶，在幾百年前(qian)，這里(li)就(jiu)是(shi)(shi)皇宮(gong)貴族(zu)的棲(qi)息(xi)地，誕生了多種(zhong)(zhong)多樣的小吃美食，其中(zhong)京式(shi)月(yue)餅(bing)，就(jiu)獨具風格(ge)，花樣眾多，在北方地區享有(you)(you)一(yi)(yi)定的市場規(gui)模。主要特(te)點是(shi)(shi)甜度及皮(pi)(pi)餡(xian)比(bi)適(shi)中(zhong)，一(yi)(yi)般皮(pi)(pi)餡(xian)比(bi)為(wei)2：3，皮(pi)(pi)薄酥軟，層次分(fen)明(ming)，重用麻油，口(kou)味清(qing)(qing)甜，口(kou)感脆松(song)，最經典傳統的是(shi)(shi)京式(shi)自(zi)(zi)來(lai)(lai)白、自(zi)(zi)來(lai)(lai)紅月(yue)餅(bing)。自(zi)(zi)來(lai)(lai)紅月(yue)餅(bing)黃里(li)透黑，自(zi)(zi)來(lai)(lai)紅內有(you)(you)青紅絲、各種(zhong)(zhong)果(guo)仁和冰糖，外皮(pi)(pi)上打(da)一(yi)(yi)個紅圈；自(zi)(zi)來(lai)(lai)白底呈金黃，原料(liao)為(wei)山楂、棗泥等，表面乳白正中(zhong)有(you)(you)紅印(yin)，兩款月(yue)餅(bing)皆混入香(xiang)油或豬油，因此有(you)(you)種(zhong)(zhong)特(te)別的香(xiang)味，配(pei)以清(qing)(qing)茶(cha)佐食，味道極佳。

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二、京式月餅的做法

用料：普通面粉200克(ke)(ke)、白砂糖10克(ke)(ke)、麥芽糖20克(ke)(ke)、芝麻油（香油）40克(ke)(ke)、食(shi)用油50克(ke)(ke)、開(kai)水80克(ke)(ke)、小蘇打(da)1克(ke)(ke)、月餅餡200克(ke)(ke)左右、色素(su)適量(liang)。

步驟：

1、面粉過篩加入白砂糖、麥芽(ya)糖、小蘇打。

2、倒入芝麻油、食(shi)用(yong)油適當攪拌。

3、倒入開水適當攪勻后揉成均勻光滑的面團。

4、將面團分成30克一份，月餅(bing)餡15克一份，取一份面團壓扁包入月餅(bing)餡。

5、向上推著包住(zhu)月餅(bing)餡收口滾圓。也可用(yong)瓶蓋或(huo)印章配合食(shi)用(yong)色素進行(xing)裝飾。烤箱預熱200度上下火中層30分鐘(zhong)。