一、京式月餅是哪里的特產

京式月餅起(qi)源(yuan)于(yu)京津一帶，在(zai)幾百年前，這里就是皇宮貴族的棲(qi)息地(di)，誕生(sheng)了多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)的小(xiao)吃(chi)美食，其中(zhong)京式月餅，就獨具(ju)風格(ge)，花樣(yang)眾(zhong)多(duo)，在(zai)北方地(di)區(qu)享有(you)(you)一定的市場規模。主要特(te)點(dian)是甜(tian)度及皮(pi)餡(xian)比適中(zhong)，一般皮(pi)餡(xian)比為(wei)2：3，皮(pi)薄酥(su)軟，層(ceng)次分明，重用(yong)麻油(you)(you)，口(kou)味(wei)清(qing)甜(tian)，口(kou)感脆(cui)松(song)，最(zui)經典傳統的是京式自來(lai)白(bai)、自來(lai)紅(hong)(hong)(hong)月餅。自來(lai)紅(hong)(hong)(hong)月餅黃里透黑，自來(lai)紅(hong)(hong)(hong)內有(you)(you)青紅(hong)(hong)(hong)絲、各種(zhong)果仁和冰糖，外(wai)皮(pi)上打一個紅(hong)(hong)(hong)圈；自來(lai)白(bai)底呈金黃，原(yuan)料(liao)為(wei)山楂、棗泥等，表面乳白(bai)正中(zhong)有(you)(you)紅(hong)(hong)(hong)印，兩款(kuan)月餅皆混入香(xiang)油(you)(you)或豬油(you)(you)，因此有(you)(you)種(zhong)特(te)別的香(xiang)味(wei)，配以清(qing)茶佐食，味(wei)道極(ji)佳。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、京式月餅的做法

用(yong)料(liao)：普通面粉200克(ke)、白砂糖10克(ke)、麥芽(ya)糖20克(ke)、芝麻油（香油）40克(ke)、食用(yong)油50克(ke)、開水(shui)80克(ke)、小(xiao)蘇打1克(ke)、月(yue)餅餡200克(ke)左(zuo)右(you)、色素適量。

步驟：

1、面粉過篩加入白(bai)砂糖(tang)、麥芽糖(tang)、小(xiao)蘇打。

2、倒入芝(zhi)麻油(you)、食(shi)用(yong)油(you)適當攪拌。

3、倒入開水適當攪勻后揉成均勻光滑的面團。

4、將面(mian)團分成30克(ke)一(yi)份，月餅餡15克(ke)一(yi)份，取一(yi)份面(mian)團壓扁(bian)包(bao)入月餅餡。

5、向上(shang)推(tui)著包住月餅餡收口滾(gun)圓。也(ye)可用(yong)瓶(ping)蓋(gai)或印章配(pei)合食用(yong)色素進行(xing)裝飾。烤箱(xiang)預熱200度上(shang)下火(huo)中層30分鐘。