一、鮮榨蘋果汁可以放多久

鮮榨的蘋果汁一般是(shi)現榨(zha)現喝，最好是(shi)半小(xiao)時(shi)(shi)內喝完比較(jiao)好，切勿存(cun)放(fang)。常(chang)溫下(xia)鮮(xian)(xian)(xian)榨(zha)的(de)(de)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)最好是(shi)在2小(xiao)時(shi)(shi)之內飲用，若超(chao)過(guo)2個小(xiao)時(shi)(shi)，蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)可能會氧化變色，味(wei)道也不(bu)如鮮(xian)(xian)(xian)榨(zha)的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)美，還會滋生大量微生物(wu)，微生物(wu)超(chao)標，會引起食(shi)用者身(shen)體不(bu)適，如腹(fu)瀉、惡心、嘔吐(tu)、中毒的(de)(de)癥狀等。若是(shi)冰(bing)箱保(bao)存(cun)，夏天(tian)的(de)(de)時(shi)(shi)候在冰(bing)箱內冷藏(zang)保(bao)存(cun)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)宜超(chao)過(guo)八小(xiao)時(shi)(shi)，存(cun)放(fang)時(shi)(shi)間長的(de)(de)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)會發酵腐壞，隔夜的(de)(de)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)更是(shi)不(bu)宜飲用。冬天(tian)可以(yi)保(bao)存(cun)12-24小(xiao)時(shi)(shi)，但最多不(bu)要超(chao)過(guo)24小(xiao)時(shi)(shi)。

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二、蘋果榨汁氧化怎么辦

一般(ban)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)榨(zha)汁(zhi)都難免不(bu)了會被氧化，因為蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)中含(han)有氧化酶，遇到空(kong)氣就會在(zai)(zai)這種酶的(de)(de)催化下氧化變色(se)，蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)也是一樣的(de)(de)，所以(yi)建議榨(zha)好(hao)的(de)(de)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)盡快喝完。若是想放(fang)一下再吃(chi)，可以(yi)在(zai)(zai)榨(zha)汁(zhi)前，將切好(hao)的(de)(de)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)塊放(fang)在(zai)(zai)鹽水中浸(jin)泡幾分鐘，或是在(zai)(zai)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)汁(zhi)中加入少量的(de)(de)檸檬汁(zhi)，有較(jiao)好(hao)的(de)(de)抗氧化作用(yong)，保存(cun)時還(huan)要(yao)注(zhu)意(yi)密封隔(ge)絕空(kong)氣保存(cun)。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋果汁中

維生(sheng)素(su)C不單(dan)單(dan)有(you)美白(bai)作用(yong)，同時(shi)還(huan)具有(you)還(huan)原性的(de)(de)作用(yong)，而檸(ning)檬里面正是(shi)含有(you)非常豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)C，所以(yi)(yi)它可(ke)(ke)以(yi)(yi)一定程(cheng)度(du)上延緩蘋(pin)果汁(zhi)和氧(yang)(yang)氣發生(sheng)氧(yang)(yang)化(hua)反應。并(bing)且檸(ning)檬中的(de)(de)檸(ning)檬酸可(ke)(ke)以(yi)(yi)抑制酚(fen)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)的(de)(de)活性，因(yin)此，在(zai)蘋(pin)果汁(zhi)中加(jia)入(ru)適量的(de)(de)檸(ning)檬汁(zhi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)減緩氧(yang)(yang)化(hua)反應，使得蘋(pin)果汁(zhi)沒(mei)有(you)這么容易被改變顏(yan)色。

2、用鹽搓洗蘋果

暴露空氣中的(de)蘋果汁，氧(yang)化(hua)后成褐(he)色，影(ying)響食欲口感，大(da)家可以在削蘋果之(zhi)前用鹽(yan)搓(cuo)一下或者用鹽(yan)水泡片刻(ke)再(zai)進行(xing)榨汁。適量(liang)的(de)鹽(yan)可以提升蘋果的(de)甜(tian)味，有助口感。

3、密封包裝隔絕空氣

榨(zha)好(hao)的(de)蘋果汁(zhi)應(ying)該盡快(kuai)放到到密封的(de)瓶(ping)子(zi)里面(mian)去，如果不放心的(de)還可以在瓶(ping)蓋的(de)里面(mian)平(ping)鋪一層(ceng)保(bao)鮮膜再擰上瓶(ping)蓋，這樣就能封得嚴嚴實實，不必擔心蘋果汁(zhi)會變(bian)色(se)了(le)。

4、混合多種果汁延長氧化時間

在榨蘋果汁的時(shi)候大家可以適當(dang)的加入別的水果(guo)蔬菜，比如(ru)胡蘿卜，蘋果(guo)中(zhong)加入胡蘿卜一起榨(zha)汁(zhi)，混合果(guo)汁(zhi)的氧化時(shi)間(jian)會相應(ying)的延(yan)長，并(bing)且提升(sheng)了口感。