榆錢怎么做最好吃

1、榆錢餅(bing)

準備食材：榆錢200克，雞蛋兩個，面粉少許，鹽3克，油50克(ke)。

具體做法(fa)：新鮮榆錢，洗凈待用，放入(ru)兩個雞蛋(dan)，放少許(xu)面，鹽，攪拌均勻(yun)，鍋中(zhong)倒油，見(jian)少許(xu)煙時(shi)倒入(ru)，煎一面金黃時(shi)翻過來(lai)，煎另一面即可！

2、榆錢炒蛋

準備食材：榆錢400克，雞蛋4個，食鹽1茶匙，植物油適量。

具體做法：將(jiang)(jiang)榆錢摘洗干凈，將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)(dan)打入(ru)洗凈的榆錢中，將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)(dan)攪散，放(fang)入(ru)食鹽調味，鍋燒熱后倒油，放(fang)入(ru)蛋(dan)(dan)液，大(da)火將(jiang)(jiang)蛋(dan)(dan)液炒(chao)至結塊(kuai)變熟，裝盤即可！

3、粉蒸榆錢

準(zhun)備食材：面(mian)粉100克(ke)，榆(yu)錢400克，鹽1小匙，蒜4瓣，陳(chen)醋1湯匙，香油5滴，醬(jiang)油1湯匙(chi)。

具(ju)體做法(fa)：榆錢(qian)洗(xi)凈控干水(shui)，倒入面粉(fen)，把(ba)面粉(fen)攪拌(ban)均勻，蒸(zheng)笹內放入笹布，倒入粉(fen)拌(ban)好(hao)的榆錢(qian)，中火蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)，蒜(suan)四瓣，剝皮剁成(cheng)蒜(suan)泥，然后(hou)倒入鹽、香油、陳(chen)醋，醬(jiang)油調(diao)勻備用(yong)。榆錢蒸十分(fen)鐘(zhong)后(hou)，倒入大碗中，放涼，再把調(diao)好的(de)調(diao)料倒入，攪拌(ban)均勻即(ji)可食(shi)用(yong)。

三種人不宜吃榆錢

1、慢(man)性胃(wei)炎(yan)：慢(man)性胃(wei)炎(yan)是(shi)由于多種原因引起的胃(wei)部炎(yan)癥，這樣(yang)會降低胃(wei)部對(dui)食物的消化，如果大量吃榆錢就(jiu)會影響到病情的恢(hui)復。

2、消(xiao)(xiao)化道出血：消(xiao)(xiao)化道出血如果吃榆(yu)錢(qian)以后就會(hui)(hui)對腸胃造成嚴重的刺激，這樣(yang)就會(hui)(hui)導(dao)致癥(zheng)狀加(jia)重，甚至還會(hui)(hui)存在消(xiao)(xiao)化不良。

3、十二指(zhi)腸潰瘍：十二指(zhi)腸潰瘍是(shi)不能吃(chi)榆錢的，如果(guo)進食以后可(ke)能會導致胃酸分泌過多。

除(chu)了以上比較(jiao)常見的人(ren)群以外，如果(guo)是(shi)屬于易過敏的體(ti)質，也是(shi)不(bu)可以吃榆錢的。

榆錢窩頭怎么做的松軟

準備食(shi)材：榆(yu)錢 150克、玉(yu)米面（黃）3大勺、中筋面粉 4大勺、小蘇打 1克、清水少(shao)許、蒜汁(zhi)適量。

具體做法：

1、準備(bei)新鮮的榆錢(qian)。

2、榆錢(qian)用水(shui)浸泡10分(fen)鐘，多洗幾遍，控水。

3、把榆錢下面的花蒂(di)摘(zhai)掉，這樣(yang)榆錢就是一片片的了。

4、放(fang)入盆中，加入中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)、玉米(mi)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)、小(xiao)蘇打，中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和(he)玉米(mi)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)的比例隨(sui)自己(ji)喜好調(diao)整，玉米(mi)面(mian)(mian)(mian)越多口感越粗糙，但是白面(mian)(mian)(mian)不能太(tai)少，否則(ze)容(rong)易(yi)散。

5、分次加(jia)入冷水(shui)，邊(bian)加(jia)邊(bian)揉，能攥成團就可(ke)以了。

6、整成窩窩頭形(xing)狀，擺(bai)入刷過(guo)油的(de)蒸(zheng)屜內(nei)。

7、大火燒開，中大火蒸15分鐘，取出。

8、大(da)蒜搗成(cheng)蒜泥，加入少許生抽、陳(chen)醋、香油攪勻，窩窩頭蘸著蘸料吃(chi)。

注意：窩(wo)窩(wo)頭不(bu)要(yao)蒸時(shi)間(jian)長(chang)了(le)，否(fou)則榆錢就變黑(hei)不(bu)好看了(le)，營養(yang)也會(hui)打折。