一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區別

河套(tao)(tao)牌瑞(rui)雪(xue)粉(fen)(fen)和雪(xue)花粉(fen)(fen)二者(zhe)(zhe)的(de)區別(bie)主(zhu)要是(shi)在蛋白質(zhi)成(cheng)分(fen)上和其他(ta)營養物質(zhi)成(cheng)分(fen)上。但二者(zhe)(zhe)都是(shi)提取小麥精華而制成(cheng)的(de)，河套(tao)(tao)牌瑞(rui)雪(xue)粉(fen)(fen)是(shi)高(gao)筋(jin)面粉(fen)(fen)，河套(tao)(tao)牌雪(xue)花粉(fen)(fen)則是(shi)中(zhong)筋(jin)面粉(fen)(fen)，它們的(de)產地和加(jia)工工藝還是(shi)有所(suo)不同，以下兩者(zhe)(zhe)是(shi)兩者(zhe)(zhe)的(de)區別(bie)：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采用(yong)先進的磨粉技術(shu)和精細的篩分工藝，粉質細膩，口感(gan)(gan)柔軟；而雪花粉則(ze)采用(yong)傳統的石(shi)磨工藝，粉質稍(shao)粗(cu)，口感(gan)(gan)略硬。

2、蛋白質含量不同

河套瑞雪粉(fen)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量在(zai)10%~12%之間(jian)，適(shi)合制(zhi)作各種面食、烘焙食品和甜點；而雪花粉(fen)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量在(zai)12%~14%之間(jian)，適(shi)合制(zhi)作面點和烘焙食品。

3、用途不同

河套瑞(rui)雪粉適(shi)合制(zhi)作各種面(mian)食、烘(hong)焙食品和甜點(dian)，如饅頭、餃子、面(mian)條、蛋糕(gao)等；而雪花粉適(shi)合制(zhi)作面(mian)點(dian)和烘(hong)焙食品，如包子、餡(xian)餅、酥(su)餅等。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個好

它倆用途不同（水(shui)份14%，粗蛋白質11.5%以上(shang)）：

瑞(rui)雪粉(fen)是(shi)高(gao)(gao)(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)。高(gao)(gao)(gao)筋(jin)粉(fen)又(you)叫強力(li)粉(fen)，高(gao)(gao)(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)的蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)平均在(zai)13.5%，而(er)通常蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)在(zai)11.5%以(yi)上者就可以(yi)稱為高(gao)(gao)(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)。蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)高(gao)(gao)(gao)，麩(fu)質也(ye)較多(duo)，具有(you)筋(jin)度高(gao)(gao)(gao)的特點。適合用(yong)來(lai)包(bao)餃(jiao)子，包(bao)出來(lai)的餃(jiao)子皮薄(bo)不易爛，口感潤滑。也(ye)多(duo)用(yong)來(lai)做面(mian)包(bao)、面(mian)條等。

雪花粉是粘性較好(hao)(hao)（中筋(jin)粉(fen)）的小麥粉(fen)，一般粉(fen)色(se)潔白(bai)，粉(fen)質細(xi)膩，蛋白(bai)含量高，較雪花粉(fen)有(you)更好(hao)(hao)的筋(jin)力。一種(zhong)是指將馬鈴(ling)薯加工后得到的一種(zhong)食(shi)品(pin)原料，稱為(wei)雪花粉(fen)，其主要應用于速(su)凍食(shi)品(pin)，膨化(hua)食(shi)品(pin)，面包，魚餌，快餐食(shi)品(pin)，嬰(ying)兒食(shi)品(pin)等。

兩種面粉各有特點，大家可以根據自己的需求和習慣，進行選擇。河套牌面粉產品大全>>

河套牌

內蒙古恒豐食品工業(集團)股份有限公司

• 發源地：巴彥(yan)淖爾市
• 注冊資(zi)本(ben)：6565.31萬元

內蒙古恒豐集團位于內蒙古自治區西部河套平原腹地，黃河“幾”字彎頂端。河套平原是由黃河經歷數千年沖積而成，這里地勢平坦，土地肥沃，光照時間長，晝夜溫差大，享黃河水之恩賜，被譽為“塞外糧倉”。這里有享譽全國的一首制自流灌溉區。這里南臨黃河，北依陰山，人杰地靈，物產豐富，盛產小麥、玉米等糧油農副產品，品質優良，享譽全國。內蒙古恒豐集團就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在河套平原腹地。公司成立于1957年，經過計劃經濟和市場經濟的洗禮，歷經改革轉制和重組，現已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業... 更多>