一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區別

河套牌瑞雪(xue)(xue)粉(fen)和(he)雪(xue)(xue)花(hua)粉(fen)二者的區(qu)別(bie)(bie)主要是(shi)在(zai)蛋白質成分(fen)上(shang)和(he)其(qi)他營(ying)養(yang)物(wu)質成分(fen)上(shang)。但二者都是(shi)提取小麥(mai)精華(hua)而制(zhi)成的，河套牌瑞雪(xue)(xue)粉(fen)是(shi)高筋面(mian)粉(fen)，河套牌雪(xue)(xue)花(hua)粉(fen)則(ze)是(shi)中筋面(mian)粉(fen)，它們的產地(di)和(he)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝還是(shi)有所(suo)不(bu)同，以下兩者是(shi)兩者的區(qu)別(bie)(bie)：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采用先進的磨粉(fen)技術和精細的篩分工藝，粉(fen)質(zhi)細膩(ni)，口感柔軟；而雪花粉(fen)則采用傳統(tong)的石磨工藝，粉(fen)質(zhi)稍粗，口感略硬。

2、蛋白質含量不同

河套瑞雪(xue)粉(fen)的(de)蛋(dan)白質含(han)量在(zai)(zai)10%~12%之間，適合制作(zuo)各種面(mian)食、烘焙食品(pin)和甜點；而(er)雪(xue)花粉(fen)的(de)蛋(dan)白質含(han)量在(zai)(zai)12%~14%之間，適合制作(zuo)面(mian)點和烘焙食品(pin)。

3、用途不同

河套瑞(rui)雪粉適(shi)合(he)制作各(ge)種面(mian)(mian)食(shi)、烘焙食(shi)品(pin)和甜點，如饅頭、餃子(zi)、面(mian)(mian)條、蛋糕等；而雪花粉適(shi)合(he)制作面(mian)(mian)點和烘焙食(shi)品(pin)，如包子(zi)、餡餅、酥餅等。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個好

它倆用途不(bu)同（水份14%，粗(cu)蛋白質11.5%以上(shang)）：

瑞雪粉(fen)(fen)是高(gao)(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)。高(gao)(gao)筋(jin)(jin)粉(fen)(fen)又叫(jiao)強力粉(fen)(fen)，高(gao)(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)的蛋(dan)(dan)白質含(han)量(liang)平均在13.5%，而通常蛋(dan)(dan)白質含(han)量(liang)在11.5%以上者(zhe)就可(ke)以稱(cheng)為高(gao)(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)。蛋(dan)(dan)白質含(han)量(liang)高(gao)(gao)，麩(fu)質也較多(duo)，具有筋(jin)(jin)度高(gao)(gao)的特點(dian)。適合用來包(bao)餃子，包(bao)出來的餃子皮(pi)薄不易(yi)爛，口感潤滑(hua)。也多(duo)用來做面(mian)包(bao)、面(mian)條等。

雪花粉是粘性較(jiao)好（中筋粉(fen)）的(de)小(xiao)麥粉(fen)，一般粉(fen)色(se)潔白，粉(fen)質細膩，蛋白含量高，較(jiao)雪花粉(fen)有更好的(de)筋力。一種是指將馬鈴薯加工后得到的(de)一種食品(pin)(pin)(pin)原料，稱為雪花粉(fen)，其主要應用(yong)于速凍(dong)食品(pin)(pin)(pin)，膨化食品(pin)(pin)(pin)，面包，魚(yu)餌，快餐食品(pin)(pin)(pin)，嬰兒食品(pin)(pin)(pin)等。

兩種面粉各有特點，大家可以根據自己的需求和習慣，進行選擇。河套牌面粉產品大全>>

河套牌

內蒙古恒豐食品工業(集團)股份有限公司

• 發源(yuan)地(di)：巴彥淖爾市
• 注冊資本：6565.31萬(wan)元(yuan)

內蒙古恒豐集團位于內蒙古自治區西部河套平原腹地，黃河“幾”字彎頂端。河套平原是由黃河經歷數千年沖積而成，這里地勢平坦，土地肥沃，光照時間長，晝夜溫差大，享黃河水之恩賜，被譽為“塞外糧倉”。這里有享譽全國的一首制自流灌溉區。這里南臨黃河，北依陰山，人杰地靈，物產豐富，盛產小麥、玉米等糧油農副產品，品質優良，享譽全國。內蒙古恒豐集團就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在河套平原腹地。公司成立于1957年，經過計劃經濟和市場經濟的洗禮，歷經改革轉制和重組，現已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業... 更多>