一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區的特色火鍋，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為(wei)什么分九宮格(ge)呢？

實際上，重(zhong)慶九宮(gong)格火鍋的(de)發明，是為了(le)方便碼(ma)頭工人(ren)(ren)(ren)拼桌吃(chi)火鍋，重(zhong)慶火鍋起源于碼(ma)頭火鍋，當(dang)時(shi)碼(ma)頭工人(ren)(ren)(ren)為了(le)一起吃(chi)一個鍋底(di)，為了(le)不讓別人(ren)(ren)(ren)把(ba)自(zi)(zi)己(ji)的(de)食物撈走，每個人(ren)(ren)(ren)就把(ba)食物放(fang)在(zai)自(zi)(zi)己(ji)面前的(de)格子里，然(ran)后(hou)共用(yong)中(zhong)間的(de)大(da)格子。

到(dao)了今天，拼桌吃火(huo)鍋(guo)已經不(bu)多見(jian)了，不(bu)過九(jiu)宮(gong)格(ge)火(huo)鍋(guo)仍然有它(ta)的(de)用武(wu)之(zhi)地，人們發現，九(jiu)宮(gong)格(ge)火(huo)鍋(guo)可以把肉類和蔬菜類隔開，同(tong)時也能夠把食物(wu)固定在一個(ge)地方。

重慶火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)用鍋(guo)(guo)(guo)放在(zai)火(huo)上(shang)烹(peng)飪食物的(de)(de)(de)(de)(de)，因(yin)為鍋(guo)(guo)(guo)中間和鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)旁邊(bian)受(shou)熱情況的(de)(de)(de)(de)(de)不同(tong)(tong)，所以(yi)在(zai)不同(tong)(tong)地方的(de)(de)(de)(de)(de)溫度都是(shi)不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)。再加上(shang)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)很多(duo)，有(you)肉類，也(ye)有(you)蔬菜類。有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)需要煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)時間長一點(dian)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)需要煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)時間短(duan)一點(dian)，通(tong)過九宮格火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，不僅(jin)可(ke)(ke)以(yi)把(ba)鍋(guo)(guo)(guo)內的(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)個空間都物盡其(qi)用，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)把(ba)食材(cai)真正的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道激發出來。

相比較(jiao)于沒有(you)劃分區域的重(zhong)慶火鍋，九宮格火鍋顯得更有(you)規律，不會變成一鍋亂(luan)燉。此(ci)外，按照父輩們(men)的說法，九宮格火鍋帶有(you)一種強烈的年代感和儀式感，因此(ci)才能一直延續。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是。

很多人以為重(zhong)慶九宮格火鍋是九個(ge)不(bu)同的口味，但實(shi)際上九宮格火鍋并不(bu)是把鍋分成9個(ge)部分，而是用(yong)一個(ge)擋板將火鍋分成九個(ge)部分，鍋底(di)都是一樣的。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大家會發(fa)現(xian)，被(bei)區分出來的9個區域，各自的沸騰狀態是不一樣(yang)的，也就(jiu)是利(li)用(yong)這(zhe)樣(yang)的特點(dian)，我(wo)們可以將不同的菜品放入到不同的區域：

1、最(zui)為沸騰的中間部分，自然是用來快速涮(shuan)燙(tang)，包括鴨腸、毛肚、海帶苗這樣容易(yi)熟的食(shi)材(cai)。

2、分散開的4個十字格，沸騰狀(zhuang)態(tai)要次(ci)之(zhi)，比較適合短時(shi)間煮，就像是牛肉、老肉片、蝦滑一(yi)類的。

3、最邊緣的(de)4個角(jiao)落(luo)，基本上不會沸騰，適合長時間(jian)煮，像(xiang)鴨血、腦花就(jiu)應該(gai)放到這里。