一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)(nuo)(nuo)米粉(fen)也(ye)叫(jiao)糯(nuo)(nuo)(nuo)米面，是用(yong)糯(nuo)(nuo)(nuo)米經過碾磨而成(cheng)(cheng)的(de)粉(fen)末狀食物，糯(nuo)(nuo)(nuo)米粉(fen)并不是簡(jian)單地直接磨成(cheng)(cheng)粉(fen)末狀就行(xing)的(de)，還要經過一(yi)定(ding)的(de)工序才能(neng)成(cheng)(cheng)為我們平(ping)日(ri)里喜愛的(de)優(you)質(zhi)食材。糯(nuo)(nuo)(nuo)米浸泡了一(yi)夜之后，水磨打成(cheng)(cheng)漿水，用(yong)個布袋裝著吊(diao)一(yi)個晚上(shang)，待水滴干(gan)了，把濕的(de)糯(nuo)(nuo)(nuo)米粉(fen)團掰碎晾干(gan)后就是成(cheng)(cheng)品的(de)糯(nuo)(nuo)(nuo)米粉(fen)，當然，在超市也(ye)能(neng)買到現(xian)成(cheng)(cheng)的(de)。

糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)可以用來做一些(xie)軟糯(nuo)(nuo)口感的(de)點心，如湯圓、糍粑、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)糍等食(shi)物(wu)。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)經過高溫烹飪之后，它的(de)支鏈淀粉(fen)(fen)(fen)會糊(hu)化(hua)(hua)，因此用糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)做的(de)食(shi)物(wu)黏性(xing)較大，不容易消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)，所以一次(ci)性(xing)不能吃太多，消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)能力差(cha)的(de)人也要少吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯(nuo)米粉是(shi)一種營養(yang)價值很高的(de)谷(gu)物，糯(nuo)米含有豐富(fu)的(de)營養(yang)成分(fen)，具有補益中氣、緩解腹瀉、補骨(gu)健(jian)齒等功效(xiao)。

1、補益中氣：糯米(mi)粉(fen)有補益中(zhong)氣的功效，可以通(tong)過吃糯米(mi)粉(fen)的方(fang)法來幫助有效的溫暖脾胃，同時還(huan)可以起到(dao)補益中(zhong)氣的功效，從而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米粉(fen)(fen)還可以幫助調(diao)節胃(wei)口，起到減輕腹瀉(xie)的(de)功效，主(zhu)要(yao)是因為(wei)吃糯(nuo)米粉(fen)(fen)的(de)時候(hou)能夠對于解(jie)決脾胃(wei)虛寒、食欲不佳的(de)情況有好處，這樣是有一定緩解(jie)作用的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)補骨健(jian)齒功效是很(hen)強的(de)，主要是因為糯米粉的(de)含鈣量是比較高的(de)。建議濕熱、痰、火患者(zhe)應避免進食(shi)，有發(fa)燒(shao)、咳嗽、痰、黃疸和腹脹的(de)人(ren)應避免進食(shi)，同時糖(tang)尿病患者(zhe)、脾胃虛(xu)弱(ruo)者(zhe)、老(lao)年人(ren)、兒童和患者(zhe)應慎(shen)食(shi)。

4、助消化：糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)可以幫(bang)助消化，糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)也有安神的(de)作用，利用糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)能夠(gou)緩解疲勞和頭(tou)昏(hun)眼花的(de)癥狀(zhuang)。