一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)也叫糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)面，是(shi)(shi)(shi)用(yong)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)經過碾磨(mo)而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)粉(fen)末狀(zhuang)食物，糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)并不是(shi)(shi)(shi)簡單地直接磨(mo)成(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen)末狀(zhuang)就行(xing)的(de)，還要經過一(yi)定的(de)工序才能(neng)成(cheng)(cheng)(cheng)為我們平(ping)日里(li)喜愛的(de)優質食材。糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)浸泡了一(yi)夜之后，水磨(mo)打成(cheng)(cheng)(cheng)漿水，用(yong)個布袋裝著吊一(yi)個晚上，待水滴干(gan)了，把(ba)濕(shi)的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)團掰碎(sui)晾干(gan)后就是(shi)(shi)(shi)成(cheng)(cheng)(cheng)品的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)，當然，在超市也能(neng)買到現成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)。

糯(nuo)米(mi)粉(fen)可以用來(lai)做(zuo)一些軟糯(nuo)口感的(de)點心，如(ru)湯圓、糍粑、糯(nuo)米(mi)糍等食(shi)物(wu)。糯(nuo)米(mi)粉(fen)經過(guo)高溫烹飪(ren)之(zhi)后(hou)，它的(de)支鏈淀粉(fen)會糊(hu)化(hua)，因(yin)此用糯(nuo)米(mi)粉(fen)做(zuo)的(de)食(shi)物(wu)黏(nian)性較大(da)，不容易消化(hua)，所以一次性不能吃太多(duo)，消化(hua)能力差的(de)人也要少(shao)吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯(nuo)米粉是一種營養(yang)價值很高的谷(gu)物，糯(nuo)米含(han)有豐富的營養(yang)成分，具有補(bu)益中氣(qi)、緩解(jie)腹瀉、補(bu)骨健齒等功效。

1、補益中氣：糯(nuo)米粉(fen)有補益(yi)中氣的(de)功效，可(ke)以通過吃糯(nuo)米粉(fen)的(de)方法來幫助有效的(de)溫暖脾胃，同(tong)時還可(ke)以起到(dao)補益(yi)中氣的(de)功效，從(cong)而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米粉(fen)還可以幫助調節胃口(kou)，起(qi)到(dao)減(jian)輕(qing)腹瀉的(de)功效，主要是(shi)因為吃糯(nuo)米粉(fen)的(de)時候能夠對于解決脾胃虛寒、食(shi)欲不佳的(de)情況有好(hao)處，這樣(yang)是(shi)有一(yi)定緩解作用(yong)的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉(fen)的(de)補骨健齒(chi)功效是(shi)很強的(de)，主要是(shi)因(yin)為糯米粉(fen)的(de)含鈣量(liang)是(shi)比較高的(de)。建議濕熱、痰(tan)、火患(huan)(huan)者應(ying)避(bi)免進食，有(you)發燒、咳嗽、痰(tan)、黃疸和腹脹的(de)人應(ying)避(bi)免進食，同時糖(tang)尿病患(huan)(huan)者、脾胃虛(xu)弱者、老年人、兒(er)童和患(huan)(huan)者應(ying)慎食。

4、助消化：糯米粉可以幫(bang)助消化，糯米粉也有安(an)神的作用，利用糯米粉能夠緩解疲勞和(he)頭昏眼花的癥狀。