一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有(you)苦味可能的(de)原(yuan)因(yin)有(you)以下幾(ji)種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質(zhi)量不(bu)好，可能會含有雜質(zhi)或者受到污染(ran)，導致糯米粉苦(ku)味。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米粉在加(jia)工過程中，如(ru)果(guo)沒有(you)充(chong)分的洗凈或者沒有(you)晾(liang)干，也會導致(zhi)糯(nuo)米粉苦味。

3、糯米粉保存不當：糯(nuo)米粉保存不當(dang)，可能會(hui)受到(dao)潮濕或者霉菌的影響，導(dao)致糯(nuo)米粉苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好(hao)，可能會含有雜(za)質或者受到污(wu)染(ran)，導致糯(nuo)米粉的苦(ku)味。

如果(guo)在(zai)使用糯米粉時出(chu)現苦味，可以嘗試(shi)以下方法：

1、更換糯米粉：選(xuan)擇質量好的糯米粉，最(zui)好是有信譽的品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉時要(yao)充分(fen)洗(xi)凈，晾干(gan)后再(zai)使(shi)用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲(chu)存糯米粉(fen)時要放在干燥通風(feng)的(de)地方，避免受潮或者霉菌污(wu)染。

4、使用好的水質：煮糯米(mi)粉(fen)使用(yong)好的水質(zhi)，最好是過濾后的凈(jing)水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出(chu)現(xian)(xian)發(fa)苦的現(xian)(xian)象，可能說明糯(nuo)米粉已經發(fa)生變質(zhi)，里面的營養(yang)物質(zhi)受到破(po)壞，食用(yong)后會對身體健康造成影響。

由于(yu)放(fang)置時間過長或者(zhe)儲(chu)存不當(dang)，高脂肪(fang)食(shi)物會產(chan)生令苦澀的(de)味道，主要(yao)來(lai)自于(yu)脂肪(fang)氧(yang)化酸(suan)敗產(chan)物———氫(qing)過氧(yang)化物分解產(chan)生的(de)小分子醛、酮(tong)、醇(chun)、酸(suan)等。產(chan)生的(de)過氧(yang)化脂質(zhi)不僅會導致(zhi)食(shi)品的(de)外觀、質(zhi)地和營(ying)養變(bian)差，甚至會產(chan)生致(zhi)突變(bian)的(de)物質(zhi)

如果糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)口感有些(xie)發(fa)苦，通常不(bu)建議再吃，此時糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中的營養成分可能遭到破壞(huai)，甚至(zhi)還會產(chan)生(sheng)細(xi)菌(jun)、霉(mei)菌(jun)等致病(bing)微生(sheng)物，食(shi)用后可能會威(wei)脅到身(shen)體健康。如果糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)已經發(fa)生(sheng)變質，食(shi)用后會導(dao)致腹脹、腹瀉(xie)、惡(e)心、嘔(ou)吐等急性胃腸炎癥(zheng)狀，甚至(zhi)還會誘(you)發(fa)食(shi)物中毒，影響(xiang)身(shen)體健康。