一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有(you)(you)苦味可能(neng)的原因有(you)(you)以下幾種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質量不(bu)好，可能會(hui)含(han)有(you)雜質或(huo)者受(shou)到污染，導(dao)致糯米粉苦味。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米(mi)粉(fen)在(zai)加(jia)工(gong)過(guo)程中(zhong)，如果沒有(you)充(chong)分(fen)的洗凈(jing)或者沒有(you)晾干，也會導(dao)致糯(nuo)米(mi)粉(fen)苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米粉保存不當，可(ke)能會受到潮濕或者霉菌的影響(xiang)，導致糯米粉苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不(bu)好，可能會含有(you)雜質或(huo)者受(shou)到污染，導致糯米粉的苦(ku)味。

如(ru)果在(zai)使用糯米粉時(shi)出現苦味，可以(yi)嘗試以(yi)下方法：

1、更換糯米粉：選(xuan)擇質量好的糯米(mi)粉(fen)，最好是有信譽的品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉時要充分(fen)洗凈，晾(liang)干(gan)后再(zai)使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉(fen)時要放在干(gan)燥(zao)通(tong)風的地方，避(bi)免(mian)受潮或者霉菌污(wu)染。

4、使用好的水質：煮糯米粉使用好(hao)的水(shui)質，最好(hao)是過濾后的凈水(shui)。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現(xian)發苦的現(xian)象，可能說明糯米粉已經發生(sheng)變(bian)質，里面(mian)的營(ying)養物質受到破壞，食用后會對身體健康(kang)造成影響。

由于(yu)放置時(shi)間過(guo)長或者(zhe)儲存不當，高脂肪食物會產(chan)生(sheng)令苦澀(se)的(de)味(wei)道，主要來自(zi)于(yu)脂肪氧化酸敗產(chan)物———氫過(guo)氧化物分(fen)解(jie)產(chan)生(sheng)的(de)小分(fen)子醛、酮、醇、酸等。產(chan)生(sheng)的(de)過(guo)氧化脂質(zhi)不僅會導致食品(pin)的(de)外觀、質(zhi)地和營養(yang)變差(cha)，甚至會產(chan)生(sheng)致突(tu)變的(de)物質(zhi)

如果(guo)糯(nuo)米(mi)粉(fen)口感(gan)有(you)些發(fa)苦，通常不(bu)建議再吃，此(ci)時糯(nuo)米(mi)粉(fen)中的(de)營養成分可(ke)能(neng)遭到破壞，甚(shen)至還會產生(sheng)細菌、霉菌等(deng)致病微生(sheng)物，食用(yong)后可(ke)能(neng)會威脅到身(shen)體(ti)健康。如果(guo)糯(nuo)米(mi)粉(fen)已(yi)經(jing)發(fa)生(sheng)變質，食用(yong)后會導致腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)瀉、惡心(xin)、嘔吐等(deng)急性胃腸炎癥狀(zhuang)，甚(shen)至還會誘發(fa)食物中毒，影響身(shen)體(ti)健康。