一、糯米粉是什么粉

糯米(mi)粉(fen)也(ye)叫糯米(mi)面，是用糯米(mi)經過碾磨而成(cheng)的(de)(de)(de)粉(fen)末(mo)狀(zhuang)食物，糯米(mi)粉(fen)并(bing)不是簡單地直接磨成(cheng)粉(fen)末(mo)狀(zhuang)就行(xing)的(de)(de)(de)，還(huan)要經過一定的(de)(de)(de)工序(xu)才(cai)能成(cheng)為我們平日里喜愛的(de)(de)(de)優(you)質食材。糯米(mi)浸泡(pao)了(le)一夜(ye)之后，水磨打成(cheng)漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干(gan)了(le)，把(ba)濕的(de)(de)(de)糯米(mi)粉(fen)團掰(bai)碎(sui)晾(liang)干(gan)后就是成(cheng)品的(de)(de)(de)糯米(mi)粉(fen)，當然，在(zai)超市也(ye)能買到現成(cheng)的(de)(de)(de)。

糯米粉可以(yi)用來做一(yi)些軟糯口感的(de)點心，如(ru)湯(tang)圓、糍(ci)粑、糯米糍(ci)等食物(wu)。糯米粉經過高溫烹飪(ren)之后，它的(de)支(zhi)鏈淀粉會糊化(hua)，因此用糯米粉做的(de)食物(wu)黏(nian)性(xing)(xing)較大，不容易消化(hua)，所以(yi)一(yi)次性(xing)(xing)不能吃(chi)太多，消化(hua)能力(li)差的(de)人也要少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉(fen)是(shi)一種營(ying)養價值很高的谷物，糯米含有豐富(fu)的營(ying)養成(cheng)分，具(ju)有補益中(zhong)氣(qi)、緩(huan)解腹瀉、補骨健齒等功效(xiao)。

1、補益中氣：糯米(mi)粉有(you)補益(yi)中氣(qi)的(de)(de)功效(xiao)，可以通過吃(chi)糯米(mi)粉的(de)(de)方法來(lai)幫助(zhu)有(you)效(xiao)的(de)(de)溫暖脾胃，同時還可以起到補益(yi)中氣(qi)的(de)(de)功效(xiao)，從而進行(xing)養生(sheng)。

2、緩解腹瀉：糯米粉(fen)還(huan)可以(yi)幫(bang)助調節胃口，起(qi)到(dao)減(jian)輕腹瀉的功(gong)效，主要是(shi)因為(wei)吃糯米粉(fen)的時候能夠對于解決脾胃虛寒、食欲不佳的情況(kuang)有好處，這樣是(shi)有一定緩解作用(yong)的。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)(de)補骨健(jian)齒功效是(shi)很強的(de)(de)，主要是(shi)因為糯米粉的(de)(de)含鈣量是(shi)比(bi)較(jiao)高的(de)(de)。建(jian)議濕(shi)熱(re)、痰(tan)、火(huo)患者(zhe)(zhe)應避(bi)(bi)免進食(shi)，有發燒、咳嗽、痰(tan)、黃疸和(he)腹脹(zhang)的(de)(de)人(ren)應避(bi)(bi)免進食(shi)，同時(shi)糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)(zhe)、脾胃虛弱者(zhe)(zhe)、老年(nian)人(ren)、兒童和(he)患者(zhe)(zhe)應慎(shen)食(shi)。

4、助消化：糯(nuo)米(mi)粉(fen)可以幫助消化，糯(nuo)米(mi)粉(fen)也有安神(shen)的作用，利用糯(nuo)米(mi)粉(fen)能夠(gou)緩解(jie)疲勞(lao)和頭昏眼花的癥狀。