一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)米(mi)粉也叫糯(nuo)米(mi)面(mian)，是(shi)(shi)用糯(nuo)米(mi)經(jing)過碾磨而成(cheng)(cheng)的(de)(de)粉末(mo)狀(zhuang)食(shi)物(wu)，糯(nuo)米(mi)粉并不是(shi)(shi)簡單地(di)直(zhi)接磨成(cheng)(cheng)粉末(mo)狀(zhuang)就行的(de)(de)，還要經(jing)過一(yi)定的(de)(de)工序(xu)才能成(cheng)(cheng)為我們平日(ri)里(li)喜愛的(de)(de)優質食(shi)材。糯(nuo)米(mi)浸(jin)泡了一(yi)夜之后，水(shui)磨打成(cheng)(cheng)漿水(shui)，用個(ge)(ge)布袋裝著(zhu)吊一(yi)個(ge)(ge)晚(wan)上(shang)，待水(shui)滴干(gan)了，把濕(shi)的(de)(de)糯(nuo)米(mi)粉團掰碎(sui)晾(liang)干(gan)后就是(shi)(shi)成(cheng)(cheng)品的(de)(de)糯(nuo)米(mi)粉，當(dang)然(ran)，在(zai)超市也能買到現成(cheng)(cheng)的(de)(de)。

糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)可以用(yong)來做(zuo)一些軟糯(nuo)(nuo)(nuo)口感的點心，如(ru)湯圓、糍(ci)粑、糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)糍(ci)等食(shi)物。糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)經過高溫(wen)烹(peng)飪之后，它的支鏈(lian)淀粉(fen)(fen)會糊化，因此用(yong)糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)做(zuo)的食(shi)物黏性(xing)較大(da)，不容易(yi)消(xiao)化，所以一次(ci)性(xing)不能吃(chi)太多，消(xiao)化能力差(cha)的人也要少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉(fen)是(shi)一種(zhong)營(ying)養價值很高的(de)谷(gu)物，糯米含有豐富的(de)營(ying)養成分，具有補益中氣、緩(huan)解腹瀉、補骨(gu)健(jian)齒等功效。

1、補益中氣：糯米(mi)粉有補益(yi)中(zhong)氣的(de)功(gong)效(xiao)，可以通過吃糯米(mi)粉的(de)方法來幫助有效(xiao)的(de)溫暖脾(pi)胃，同時(shi)還可以起(qi)到(dao)補益(yi)中(zhong)氣的(de)功(gong)效(xiao)，從(cong)而進行養生(sheng)。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米粉(fen)還可以幫助(zhu)調節胃口，起到減輕腹瀉的功效(xiao)，主要是因為吃糯(nuo)米粉(fen)的時候能夠對于解決(jue)脾胃虛(xu)寒、食欲不佳的情(qing)況有好處，這(zhe)樣(yang)是有一定緩解作用的。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)補(bu)骨健(jian)齒功效是(shi)很(hen)強的(de)，主要是(shi)因為糯米粉的(de)含鈣量是(shi)比較高的(de)。建議(yi)濕(shi)熱、痰(tan)、火患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)應避免進(jin)(jin)食，有發(fa)燒、咳(ke)嗽、痰(tan)、黃疸和腹脹的(de)人應避免進(jin)(jin)食，同時糖尿病患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、脾胃虛弱者(zhe)(zhe)、老年人、兒(er)童(tong)和患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)應慎食。

4、助消化：糯米粉可以幫助消化(hua)，糯米粉也(ye)有安(an)神的作用，利用糯米粉能(neng)夠緩(huan)解(jie)疲勞和頭(tou)昏眼花的癥(zheng)狀(zhuang)。