什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是一種(zhong)木腐菌，學名貝葉多孔菌，是一種(zhong)寄生(sheng)在(zai)板(ban)栗(li)樹(shu)樹(shu)根上(shang)的(de)一種(zhong)野(ye)生(sheng)菌，它(ta)主要靠(kao)汲取板(ban)栗(li)樹(shu)根部的(de)營養(yang)為生(sheng)，最后(hou)導致板(ban)栗(li)樹(shu)營養(yang)不足致使(shi)芯材腐爛，甚至(zhi)板(ban)栗(li)樹(shu)枯死。

野(ye)生(sheng)栗蘑發(fa)生(sheng)在(zai)六月底(di)到八(ba)月底(di)，以七(qi)月中旬(xun)到八(ba)月中旬(xun)最多(duo)(duo)(duo)這時正是氣溫最高，雨(yu)(yu)水最多(duo)(duo)(duo)的季節，降雨(yu)(yu)早，雨(yu)(yu)水多(duo)(duo)(duo)的年份(fen)，栗蘑發(fa)生(sheng)早，數量多(duo)(duo)(duo)。

栗(li)蘑子實體為肉質，柄短呈珊瑚狀分枝(zhi)，菇瓣一層(ceng)層(ceng)重疊生長，如同是(shi)盛開的(de)花朵，它(ta)層(ceng)疊如蓮(lian)形態婀娜(na)，子實體食之(zhi)脆嫩爽口，香氣沁脾(pi)，栗(li)蘑的(de)鮮味來自于(yu)其所含的(de)門冬氨(an)酸(suan)和谷氨(an)酸(suan)，即(ji)便(bian)是(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北(bei)人參”的美(mei)譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑(mo)中(zhong)含有(you)蛋白(bai)質、脂肪、維生素等營養物質，適當(dang)食用(yong)具有(you)為機體(ti)補充營養的功效，可(ke)為日常活動(dong)提供一定的能量支持(chi)，對身體(ti)健康(kang)有(you)利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食材中含(han)有一些天然(ran)的纖維素(su)，它能促進腸(chang)(chang)胃蠕動，緩解便秘，也能促進人體腸(chang)(chang)道內(nei)多種病毒的排(pai)出，經常食用(yong)可以(yi)減肥瘦身，能讓人們身材變得(de)越來越苗(miao)條。

3、促進大腦發育

栗蘑這(zhe)種食材中含(han)有(you)一些微量元素鋅(xin)，這(zhe)種物質(zhi)可(ke)以直接作用(yong)于人類的(de)大腦(nao)，能促進大腦(nao)發(fa)育，也能提高記憶(yi)力，最適(shi)合那(nei)些經常(chang)用(yong)腦(nao)的(de)人群(qun)食用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還(huan)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)能延緩(huan)衰(shuai)老(lao)的特(te)色食(shi)材(cai)，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)食(shi)材(cai)中不但含有(you)(you)微(wei)量元(yuan)素硒，還(huan)有(you)(you)一(yi)些多糖和多種(zhong)(zhong)黃酮類物質，這(zhe)(zhe)些物質進入人(ren)體以后可以清除人(ren)體內的自由基，也能延緩(huan)衰(shuai)老(lao)。

5、防癌抗癌

栗蘑還是引人注目(mu)的抗(kang)癌(ai)藥源(yuan)，較高的硒含量有抗(kang)御癌(ai)腫的作(zuo)用，尤(you)其是所含栗蘑多糖，以β-葡聚糖為(wei)主，其(qi)中抗癌活(huo)性最強(qiang)，帶6條支(zhi)鏈的β-(1，3)-葡聚(ju)糖占相當大的(de)比(bi)重，據(ju)說(shuo)比(bi)已經面市(shi)的(de)香菇多糖、云(yun)芝多糖等有(you)更強的(de)抗癌能力。