什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是一種(zhong)(zhong)木(mu)腐(fu)菌(jun)，學名貝葉多孔菌(jun)，是一種(zhong)(zhong)寄生在(zai)板(ban)栗(li)樹樹根上的一種(zhong)(zhong)野生菌(jun)，它(ta)主要靠汲(ji)取板(ban)栗(li)樹根部的營養為生，最后(hou)導致(zhi)板(ban)栗(li)樹營養不足致(zhi)使芯材腐(fu)爛，甚至板(ban)栗(li)樹枯死。

野生(sheng)栗蘑(mo)(mo)發生(sheng)在六月(yue)(yue)底到(dao)八月(yue)(yue)底，以七月(yue)(yue)中旬(xun)(xun)到(dao)八月(yue)(yue)中旬(xun)(xun)最(zui)多這時正是(shi)氣溫最(zui)高，雨(yu)水(shui)最(zui)多的季節，降雨(yu)早(zao)，雨(yu)水(shui)多的年份，栗蘑(mo)(mo)發生(sheng)早(zao)，數量多。

栗蘑(mo)子實(shi)體為肉(rou)質，柄短呈珊瑚狀分枝，菇瓣一層層重疊(die)生長，如(ru)同是(shi)盛(sheng)開的(de)花朵，它層疊(die)如(ru)蓮(lian)形態(tai)婀娜(na)，子實(shi)體食(shi)之脆嫩(nen)爽口(kou)，香氣(qi)沁脾，栗蘑(mo)的(de)鮮味來自于其(qi)所含(han)的(de)門冬氨(an)酸(suan)(suan)和谷氨(an)酸(suan)(suan)，即便是(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參(can)”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中(zhong)含(han)有(you)(you)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素等營(ying)養物(wu)質(zhi)，適當食用(yong)具有(you)(you)為機體(ti)補充(chong)營(ying)養的(de)功(gong)效，可為日常活動提供一(yi)定的(de)能量支(zhi)持，對(dui)身體(ti)健康有(you)(you)利(li)。

2、減肥瘦身

栗蘑這種(zhong)食(shi)(shi)材(cai)中含有一(yi)些天然(ran)的(de)纖維素，它能促進(jin)腸胃(wei)蠕動(dong)，緩(huan)解便秘，也能促進(jin)人(ren)體腸道內多種(zhong)病毒的(de)排出，經常食(shi)(shi)用可以減肥瘦身(shen)(shen)，能讓人(ren)們身(shen)(shen)材(cai)變得越(yue)來越(yue)苗條(tiao)。

3、促進大腦發育

栗蘑這種食材中含有(you)一(yi)些微量元素鋅(xin)，這種物(wu)質可以(yi)直接作(zuo)用(yong)(yong)于(yu)人類的(de)大腦(nao)，能促進大腦(nao)發育，也能提高記憶(yi)力(li)，最適合那些經(jing)常(chang)用(yong)(yong)腦(nao)的(de)人群食用(yong)(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是一種能(neng)延緩衰老的特色食材(cai)，這種食材(cai)中不但含有(you)微量(liang)元素硒(xi)，還有(you)一些多糖和多種黃酮類物(wu)質，這些物(wu)質進(jin)入人體以(yi)后可以(yi)清(qing)除人體內的自(zi)由(you)基，也(ye)能(neng)延緩衰老。

5、防癌抗癌

栗蘑(mo)還(huan)是引(yin)人注目的抗癌藥源(yuan)，較(jiao)高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其(qi)是所含栗蘑(mo)多糖，以(yi)β-葡聚糖為主，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚(ju)糖占相當大的(de)比(bi)重，據(ju)說比(bi)已經面市的(de)香(xiang)菇(gu)多糖、云芝多糖等有更強的(de)抗癌能力。