一、蘇(su)打餅(bing)干(gan)和梳(shu)打餅(bing)干(gan)有什么區(qu)別(bie)

蘇打餅干和(he)梳(shu)打餅干(gan)是(shi)一樣的(de)(de)(de)(de)食物，沒有區別。蘇(su)(su)(su)打餅干(gan)的(de)(de)(de)(de)英文單詞叫(jiao)做“soda”，可稱為梳(shu)打、梳(shu)打粉、小(xiao)蘇(su)(su)(su)打，化學名(ming)為“碳(tan)酸氫(qing)鈉”，英文名(ming)BakingSoda，是(shi)西(xi)點膨大劑的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)。梳(shu)打餅干(gan)是(shi)餅干(gan)里面加(jia)了“蘇(su)(su)(su)打”，是(shi)一種(zhong)發酵類餅干(gan)，它只有兩種(zhong)口味，咸(xian)、甜兩種(zhong)，口感(gan)較酥脆，斷面有清晰的(de)(de)(de)(de)層次(ci)結構。市面上(shang)常(chang)見的(de)(de)(de)(de)是(shi)正方形(xing)和(he)長方形(xing)，亦有小(xiao)圓形(xing)產品，有的(de)(de)(de)(de)還(huan)用細(xi)鹽(yan)涂布于表(biao)面。一般無花紋(wen)，但有大小(xiao)不均勻氣(qi)泡(pao)，亦帶有若干(gan)穿(chuan)透性的(de)(de)(de)(de)針(zhen)孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有(you)長期抑制胃酸(suan)(suan)的效果(guo)。在偶爾的反酸(suan)(suan)、燒心，但是手邊又沒(mei)有(you)藥物的情(qing)況下，可以(yi)臨時(shi)吃蘇打餅干緩解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃(chi)完后感覺(jue)胃(wei)部不適，如(ru)出現胃(wei)脹、胃(wei)疼等(deng)感覺(jue)的人也(ye)不建議吃(chi)蘇(su)打餅干。

此外，由于蘇(su)打餅干里面含有大量(liang)的食鹽和油脂，若吃太多則(ze)會傷(shang)胃(wei)。如果(guo)本(ben)身(shen)有高血(xue)壓疾病，最好(hao)不要過量(liang)吃蘇(su)打餅干，否則(ze)容易使血(xue)壓升高，而且還會加重身(shen)體水腫的癥狀。