一、蘇打(da)餅干和(he)梳打(da)餅干有什么區別

蘇打餅干和(he)梳(shu)打(da)(da)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)是(shi)一(yi)樣(yang)的(de)食物(wu)，沒有(you)(you)(you)區別(bie)。蘇打(da)(da)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)的(de)英文單詞(ci)叫做(zuo)“soda”，可(ke)稱為梳(shu)打(da)(da)、梳(shu)打(da)(da)粉(fen)、小蘇打(da)(da)，化(hua)學名為“碳酸(suan)氫鈉(na)”，英文名BakingSoda，是(shi)西點膨大劑的(de)一(yi)種。梳(shu)打(da)(da)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)是(shi)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)里面(mian)加了“蘇打(da)(da)”，是(shi)一(yi)種發(fa)酵類餅(bing)干(gan)(gan)(gan)，它(ta)只有(you)(you)(you)兩(liang)種口(kou)味(wei)，咸、甜(tian)兩(liang)種，口(kou)感較酥(su)脆，斷面(mian)有(you)(you)(you)清晰的(de)層次(ci)結(jie)構。市面(mian)上常見的(de)是(shi)正方(fang)形和(he)長方(fang)形，亦有(you)(you)(you)小圓形產品(pin)，有(you)(you)(you)的(de)還用細鹽涂布(bu)于表面(mian)。一(yi)般無花紋(wen)，但有(you)(you)(you)大小不均勻氣泡，亦帶有(you)(you)(you)若干(gan)(gan)(gan)穿透性的(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有長期(qi)抑制胃(wei)酸的(de)效果。在(zai)偶爾的(de)反酸、燒心，但(dan)是手(shou)邊又沒有藥物的(de)情況(kuang)下，可以臨(lin)時吃蘇打(da)餅干緩解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完(wan)后感(gan)覺(jue)胃部不適，如出現胃脹、胃疼等(deng)感(gan)覺(jue)的人(ren)也不建議吃蘇打(da)餅干。

此外，由于蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)里面含有大量的食(shi)鹽和油脂，若吃太多則會傷胃。如果本身有高血(xue)壓疾病，最好不(bu)要過量吃蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)，否(fou)則容易使血(xue)壓升(sheng)高，而(er)且還(huan)會加重身體(ti)水(shui)腫的癥狀。