涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟(shu)吃涼(liang)薯(shu)(shu)會更(geng)安全(quan)健(jian)康，因為(wei)涼(liang)薯(shu)(shu)畢竟是從地里挖出來(lai)的，其中(zhong)會攜(xie)帶有較多的細菌(jun)物(wu)質(zhi)，在烹飪過程中(zhong)，可以幫助殺(sha)滅細菌(jun)，吃起來(lai)更(geng)安全(quan)放心，而且涼(liang)薯(shu)(shu)做熟(shu)后也更(geng)有容易被(bei)消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新(xin)鮮涼(liang)薯2個，大蒜3瓣，香(xiang)菜(cai)適量(liang)，辣椒(jiao)油、生(sheng)抽(chou)、醋、白(bai)糖(tang)、鹽適量(liang)。

做法：

1、涼薯去(qu)皮(pi)切塊，放入鍋中加水(shui)煮(zhu)熟，撈出后用冷水(shui)沖洗(xi)，使(shi)涼薯更(geng)加爽口。

2、大蒜(suan)剁成蒜(suan)末(mo)，香菜切碎。將蒜(suan)末(mo)、香菜末(mo)放入(ru)碗中，加入(ru)辣(la)椒油、生(sheng)抽(chou)、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成調料汁。

3、將煮好(hao)的涼(liang)薯(shu)放(fang)入調料汁中拌勻，讓涼(liang)薯(shu)充(chong)分吸收調料的味(wei)道。

4、最后(hou)撒上一些芝麻或者蔥花(hua)點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食材(cai)：新鮮(xian)涼(liang)薯2個(ge)，排骨500克，生姜3片，蔥(cong)2根，料酒、生(sheng)抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、鹽(yan)適量。

做法：

1、排骨(gu)(gu)洗凈，涼薯去(qu)皮切塊。在鍋中加入(ru)適量的水，放入(ru)排骨(gu)(gu)、生姜、蔥燒(shao)開(kai)，撇去(qu)浮沫。

2、加入料酒(jiu)、生抽、老抽，轉小火慢(man)慢(man)燉(dun)煮(zhu)。當排骨燉(dun)至七分(fen)熟時(shi)，加入涼薯(shu)塊繼續燉(dun)煮(zhu)。

3、當排骨燉至熟透時，加入適量(liang)的鹽調味，燉煮幾(ji)分(fen)鐘即(ji)可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼薯2個，瘦肉100克(ke)，紅椒1個，大(da)蔥1根，生(sheng)姜(jiang)3片，生抽、鹽、淀(dian)粉、油適(shi)量(liang)。

做法：

1、瘦肉切絲，加入生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。涼薯去皮切絲，紅椒(jiao)切絲，大蔥切段。生姜切末備用。

2、鍋中加油(you)燒(shao)熱，放(fang)入(ru)生姜末(mo)炒香(xiang)。然后(hou)放(fang)入(ru)腌制好的肉絲翻炒至變(bian)色。

3、加(jia)(jia)入(ru)(ru)涼薯絲(si)和(he)紅椒絲(si)翻(fan)(fan)炒均(jun)勻(yun)，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)大蔥段翻(fan)(fan)炒幾下。最后加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量的生抽和(he)鹽調(diao)味，翻(fan)(fan)炒均(jun)勻(yun)即可出(chu)鍋。

四、涼薯糖水

食材(cai)：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯(shu)去皮切塊，放入(ru)鍋中加水煮(zhu)沸(fei)。煮(zhu)沸(fei)后轉(zhuan)小(xiao)火煮(zhu)20分鐘左右，直(zhi)至(zhi)涼薯變軟。

2、加入冰糖煮至冰糖完全溶(rong)解(jie)后關(guan)火。待涼糖水稍微冷卻后即可食用。也(ye)可以加入椰奶或(huo)牛奶增加口(kou)感和營養。