涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃涼(liang)薯(shu)會更(geng)安全健(jian)康，因為涼(liang)薯(shu)畢竟(jing)是從(cong)地里挖(wa)出來的，其(qi)中(zhong)會攜帶有較多的細菌物(wu)質，在烹飪過程中(zhong)，可以幫助殺(sha)滅細菌，吃起來更(geng)安全放心，而(er)且(qie)涼(liang)薯(shu)做熟后也更(geng)有容易被(bei)消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新(xin)鮮涼(liang)薯2個，大蒜3瓣，香菜(cai)適(shi)量，辣椒油(you)、生抽、醋、白糖、鹽適(shi)量。

做(zuo)法：

1、涼薯去皮切塊，放入鍋中加(jia)水煮(zhu)熟，撈出后用冷水沖洗，使涼薯更加(jia)爽口。

2、大蒜剁成蒜末(mo)，香(xiang)菜(cai)切碎。將蒜末(mo)、香(xiang)菜(cai)末(mo)放入碗中，加入辣椒(jiao)油、生抽(chou)、醋、白(bai)糖、鹽，攪拌均(jun)勻成調料汁。

3、將(jiang)煮好的(de)涼薯(shu)放入調料汁中拌勻，讓涼薯(shu)充分吸(xi)收調料的(de)味道。

4、最后撒上一些芝(zhi)麻或者蔥花(hua)點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼薯2個，排骨500克，生(sheng)姜3片，蔥(cong)2根，料酒、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、鹽適量。

做(zuo)法：

1、排骨洗凈，涼薯去(qu)皮(pi)切塊。在鍋中加(jia)入適量的水，放入排骨、生姜、蔥燒開，撇去(qu)浮沫(mo)。

2、加入料酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)，轉小火慢慢燉煮(zhu)。當(dang)排骨燉至七分熟時，加入涼薯塊繼續燉煮(zhu)。

3、當排骨燉至熟透時，加入適(shi)量的(de)鹽調味，燉煮(zhu)幾分鐘即(ji)可出鍋(guo)。

三、涼薯炒肉絲

食材：新(xin)鮮涼薯2個，瘦(shou)肉100克，紅椒1個，大蔥1根，生姜3片(pian)，生抽、鹽、淀粉、油(you)適(shi)量。

做法：

1、瘦肉切(qie)絲，加(jia)入生(sheng)抽、鹽、淀粉(fen)腌制10分鐘。涼薯去皮切(qie)絲，紅椒切(qie)絲，大蔥切(qie)段。生姜切(qie)末備用。

2、鍋(guo)中加(jia)油燒熱(re)，放入(ru)生姜末(mo)炒香。然后放入(ru)腌(a)制(zhi)好(hao)的肉絲翻(fan)炒至(zhi)變色。

3、加(jia)入(ru)涼薯絲和(he)紅椒絲翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻，再加(jia)入(ru)大蔥(cong)段翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)幾下(xia)。最(zui)后加(jia)入(ru)適量的(de)生(sheng)抽和(he)鹽調(diao)味，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻即可出(chu)鍋(guo)。

四、涼薯糖水

食(shi)材：新鮮涼(liang)薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切(qie)塊，放入鍋中加水煮(zhu)沸(fei)。煮(zhu)沸(fei)后轉小火煮(zhu)20分鐘左右(you)，直(zhi)至涼薯變(bian)軟。

2、加入冰糖(tang)(tang)煮至冰糖(tang)(tang)完全溶解后(hou)關火。待涼糖(tang)(tang)水稍微冷卻后(hou)即可食(shi)用。也(ye)可以加入椰奶或牛奶增加口感和營養。