一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)栗在外形上有些微小的(de)差別，油栗的(de)外皮(pi)是相對光滑(hua)的(de)，表(biao)面帶有一(yi)些光澤，呈(cheng)現出深棕色(se)的(de)色(se)調，個頭(tou)通常較大。而毛(mao)栗的(de)外皮(pi)相對來說(shuo)比較毛(mao)糙，表(biao)皮(pi)呈(cheng)現出淡黃(huang)色(se)或灰色(se)，個頭(tou)一(yi)般比油栗小。

油栗(li)(li)和毛栗(li)(li)的生長環境(jing)也稍(shao)有(you)不同。毛栗(li)(li)主要分布在東(dong)北(bei)和華北(bei)地(di)區，喜愛寒冷干燥的氣候。而油栗(li)(li)則較為(wei)適應濕潤(run)氣候，主要分布在江南、華南和西(xi)南地(di)區。

油(you)栗與毛栗的(de)口(kou)感也有所不同。油(you)栗果仁油(you)脂較高，口(kou)感較香甜，多栽培于(yu)西南(nan)和(he)華(hua)南(nan)的(de)濕(shi)潤區域，因此油(you)栗較為(wei)飽滿(man)、細膩(ni)，顆粒(li)飽滿(man)，口(kou)感香甜細膩(ni)。而毛栗則相對來說較為(wei)干燥(zao)，口(kou)感相對較略(lve)帶澀味。

栗和毛栗在栽培(pei)方式(shi)上也有所差別。油栗長勢較快(kuai)，喜歡(huan)留茬連續結(jie)果(guo)，可(ke)以在一定程度上適應不同濕度的(de)環境(jing)(jing)，而毛栗則需要更為(wei)干燥、通風的(de)環境(jing)(jing)，生(sheng)長節奏比較緩(huan)慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃起(qi)來面(mian)(mian)糯(nuo)綿(mian)遠(yuan)。它(ta)(ta)們都(dou)有很高(gao)的營養保(bao)健價值。但是栗(li)子(zi)(zi)不能一次大量吃，吃多了容易(yi)脹肚。油栗(li)的果(guo)實(shi)(shi)比(bi)較小，它(ta)(ta)的比(bi)較好剝開(kai)，肉(rou)黏質(zhi)糯(nuo)性(xing)，個(ge)個(ge)看起(qi)來都(dou)是圓(yuan)圓(yuan)鼓(gu)鼓(gu)的，油栗(li)的正宗味(wei)道應該(gai)香甜(tian)面(mian)(mian)，吃到(dao)嘴里(li)很干，在栗(li)子(zi)(zi)未(wei)進(jin)鍋之前生吃，有甘甜(tian)的味(wei)道。毛(mao)栗(li)果(guo)實(shi)(shi)較大一點，剝起(qi)來特(te)別費勁，含糖也較低(di)，肉(rou)粉質(zhi)偏(pian)粳性(xing)。毛(mao)油栗(li)外殼看上去表面(mian)(mian)發黑(hei)、發亮，里(li)面(mian)(mian)的那(nei)層毛(mao)栗(li)子(zi)(zi)皮很難(nan)剝下(xia)來。