一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因為板栗(li)仁要經(jing)過嚴格的(de)加工制作工藝，包括原料選擇(ze)、剝殼去皮、護色、硬化、瀝(li)干(gan)、烘干(gan)、殺菌等等一系(xi)列流程(cheng)。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過多方實踐得知，經過高溫殺菌(jun)，殺菌(jun)過的板(ban)栗仁(ren)，保(bao)質期能(neng)存放長達(da)兩(liang)年及以上(shang)，口感(gan)不變且(qie)營養也未流(liu)失。

二、栗子仁怎么保存

栗子(zi)仁可以通過以下(xia)幾種方(fang)法進行保存：

1、干燥保存

板栗仁如果(guo)采(cai)取干(gan)燥(zao)的方式保存，可以放(fang)在干(gan)燥(zao)通風的環境下，能(neng)夠(gou)避免板栗仁出現發霉的情況，也可以延(yan)長板栗仁的保存時間。

2、冷藏保存

如果板栗(li)(li)仁(ren)沒有(you)采取任何保護措施，可(ke)以放在冰箱(xiang)的冷藏室中(zhong)進(jin)行(xing)保存(cun)，能夠避免板栗(li)(li)仁(ren)出現變質的情(qing)況，也(ye)可(ke)以延長(chang)板栗(li)(li)仁(ren)的保存(cun)時(shi)間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在(zai)保(bao)(bao)濕的(de)環境下，可以(yi)放在(zai)保(bao)(bao)鮮袋中，然后再(zai)放在(zai)保(bao)(bao)鮮盒(he)中，避免板栗仁出(chu)現變質的(de)情況。

4、防蛀保存

板栗仁如果保存不當(dang)，比(bi)如長時間放在陰暗潮濕的環(huan)境(jing)中(zhong)，可能會導(dao)致板栗仁出現發霉(mei)的情況(kuang)，此時不建(jian)議食用(yong)，避免食用(yong)后出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

5、煮熟保存

如果板栗(li)仁(ren)生吃，建議將板栗(li)仁(ren)煮熟(shu)(shu)(shu)后(hou)再(zai)食用，因(yin)為煮熟(shu)(shu)(shu)的板栗(li)仁(ren)比較容(rong)易(yi)消(xiao)化，而且口感也比較好。煮熟(shu)(shu)(shu)的板栗(li)仁(ren)中含有豐富的蛋白質(zhi)、維生素、礦物(wu)質(zhi)等營養成分，適量食用可以(yi)為人體(ti)補充營養，提供能(neng)量。