一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保(bao)質期長，是因為板栗(li)仁要(yao)經過嚴格的加工制(zhi)作工藝(yi)，包括原(yuan)料選擇、剝殼去皮、護(hu)色、硬化、瀝干、烘干、殺菌等等一(yi)系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過多(duo)方實踐得(de)知(zhi)，經過高溫(wen)殺(sha)菌，殺(sha)菌過的板栗仁，保質期能(neng)存放長達(da)兩年及以(yi)上，口(kou)感(gan)不(bu)變且(qie)營養(yang)也(ye)未(wei)流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子(zi)仁可(ke)以通(tong)過以下幾種方法進行保存：

1、干燥保存

板栗(li)仁(ren)如果采取干燥的(de)方式保存，可以(yi)放(fang)在干燥通(tong)風的(de)環境下(xia)，能夠避免板栗(li)仁(ren)出現(xian)發霉的(de)情況，也可以(yi)延長板栗(li)仁(ren)的(de)保存時間(jian)。

2、冷藏保存

如果板栗仁(ren)沒有采(cai)取(qu)任何保(bao)(bao)護(hu)措施，可(ke)以放在冰箱的(de)冷藏室中進行保(bao)(bao)存(cun)，能夠避免(mian)板栗仁(ren)出(chu)現(xian)變質的(de)情況，也可(ke)以延長板栗仁(ren)的(de)保(bao)(bao)存(cun)時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在(zai)保濕的(de)環境(jing)下(xia)，可(ke)以放在(zai)保鮮袋中，然后再放在(zai)保鮮盒中，避免板(ban)栗仁出現變質的(de)情況。

4、防蛀保存

板栗仁如果保存不(bu)當，比如長時間放在陰暗(an)潮濕的(de)環境(jing)中，可(ke)能會(hui)導致板栗仁出(chu)現(xian)發霉的(de)情(qing)況，此時不(bu)建議食(shi)(shi)用，避(bi)免(mian)食(shi)(shi)用后出(chu)現(xian)腹痛、腹瀉等胃腸(chang)道(dao)不(bu)適癥狀。

5、煮熟保存

如果板栗(li)仁(ren)(ren)生吃，建議將板栗(li)仁(ren)(ren)煮熟后再(zai)食用，因(yin)為(wei)(wei)煮熟的板栗(li)仁(ren)(ren)比(bi)較容易消化(hua)，而且口(kou)感也比(bi)較好(hao)。煮熟的板栗(li)仁(ren)(ren)中含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、維(wei)生素、礦物質(zhi)等(deng)營養(yang)成(cheng)分，適(shi)量(liang)食用可以為(wei)(wei)人(ren)體補(bu)充營養(yang)，提供能量(liang)。