一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分(fen)為二，先把(ba)它堅硬(ying)的(de)外殼去掉。接下(xia)來，把(ba)板(ban)栗果肉放在(zai)鍋中，倒入淹(yan)沒(mei)果肉的(de)熱水，蓋(gai)蓋(gai)浸(jin)泡5分(fen)鐘，板(ban)栗皮就能輕松去掉。不過這種(zhong)方式，無法(fa)取(qu)出完(wan)整(zheng)的(de)板(ban)栗果肉，對外形沒(mei)有要(yao)求的(de)小伙(huo)伴(ban)，可以放心嘗(chang)試。

2、熱水浸泡

清洗干凈的(de)(de)板(ban)栗放入(ru)大碗(wan)中，加入(ru)適量(liang)的(de)(de)食鹽(yan)和滾燙的(de)(de)熱水，蓋(gai)蓋(gai)燜5分鐘。之后再(zai)把板(ban)栗取(qu)出(chu)來，用剪刀在頂部切個小口，連殼(ke)帶皮都能(neng)輕松(song)剝下(xia)來。只要(yao)保持足夠的(de)(de)耐心，還能(neng)取(qu)出(chu)完整(zheng)的(de)(de)板(ban)栗果肉。

3、尾部切割

板栗殼的質地較硬，唯有尾部(bu)比較柔(rou)軟，用(yong)工(gong)具(ju)將尾部(bu)切開。放入(ru)碗中倒入(ru)熱水，十分鐘后順著切口剝(bo)開，板栗的外殼和皮都(dou)被輕松剝(bo)掉。

4、十字花刀

板(ban)栗頂部切十(shi)字花刀(dao)，放入熱(re)(re)水中(zhong)煮三(san)分鐘。之后把板(ban)栗倒出來(lai)，趁(chen)熱(re)(re)順(shun)著十(shi)字花刀(dao)切口剝開，外殼(ke)和皮都能被處理(li)干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的(de)板(ban)栗先(xian)放(fang)進鍋中煮熟，冷卻后再放(fang)入冰箱的(de)冷凍層。三(san)個小時(shi)后，板(ban)栗殼和(he)皮(pi)就(jiu)被輕松剝掉，這是(shi)因為(wei)“熱脹冷縮”的(de)原理，果(guo)(guo)肉和(he)外殼及果(guo)(guo)皮(pi)分離。可以完(wan)整(zheng)的(de)取出板(ban)栗果(guo)(guo)肉，操作的(de)過程也很簡單(dan)，只不過有些費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給清(qing)洗干凈的板栗劃(hua)上(shang)一道切口(kou)，放入微波爐中(zhong)加熱(re)30秒，也會(hui)達到(dao)果肉分離的目(mu)的。切記用微波爐加熱(re)要(yao)給板栗切開，不然加熱(re)過(guo)程中(zhong)會(hui)有安全隱患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)對半切(qie)開，去(qu)除外殼后放入熱水碗中(zhong)，浸泡三分(fen)鐘。之后用筷子不斷攪拌，板(ban)栗(li)皮會隨(sui)著攪動和果肉分(fen)離，這個方(fang)法特別實用，而且(qie)不用擔心燙(tang)手的問題。唯一(yi)的缺(que)點(dian)，就是板(ban)栗(li)果肉不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮去(qu)殼后(hou)，我們可以用以下方法進行保存(cun)：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的(de)新鮮度(du)，延長其(qi)保質(zhi)期。不過，需要注(zhu)意(yi)的(de)是，冷藏(zang)時間(jian)過長可能會(hui)導(dao)致(zhi)板栗失(shi)去部(bu)分(fen)水分(fen)和口感。

2、真空保存

真空(kong)保(bao)存(cun)是一種(zhong)(zhong)更為先進的(de)保(bao)鮮方(fang)法。你可以(yi)使用真空(kong)袋或真空(kong)罐進行保(bao)存(cun)。將去了外殼的(de)生(sheng)板栗(li)放(fang)入真空(kong)袋或真空(kong)罐中，排除空(kong)氣(qi)并密(mi)封。這(zhe)種(zhong)(zhong)方(fang)法可以(yi)有效隔(ge)離空(kong)氣(qi)和水分的(de)接觸，防(fang)止板栗(li)受潮(chao)和氧化，從而保(bao)持其新鮮度(du)。

3、鹽漬保存

鹽漬(zi)保(bao)存(cun)是一(yi)種(zhong)(zhong)傳統的保(bao)存(cun)方(fang)法，特別(bie)適合用(yong)于(yu)大量(liang)保(bao)存(cun)板(ban)栗(li)。將去(qu)了外(wai)殼的生板(ban)栗(li)放入容器中，加入適量(liang)的鹽，攪拌均(jun)勻。然后，將容器密封并放置在(zai)陰涼通風的地方(fang)。這種(zhong)(zhong)方(fang)法利用(yong)鹽的防腐作用(yong)，有效防止(zhi)板(ban)栗(li)變質(zhi)和(he)受潮。不過，需要注意(yi)的是，鹽漬(zi)保(bao)存(cun)可能會(hui)使板(ban)栗(li)失去(qu)部(bu)分(fen)原有的口(kou)感和(he)營(ying)養價值。