一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分(fen)為二，先(xian)把(ba)它堅硬的(de)外殼去(qu)掉。接下來，把(ba)板(ban)(ban)栗果肉(rou)放在鍋中(zhong)，倒入淹沒果肉(rou)的(de)熱水，蓋蓋浸泡5分(fen)鐘，板(ban)(ban)栗皮(pi)就(jiu)能(neng)輕(qing)松(song)去(qu)掉。不過這種(zhong)方式，無(wu)法(fa)取出(chu)完整(zheng)的(de)板(ban)(ban)栗果肉(rou)，對外形沒有要求(qiu)的(de)小伙伴，可以放心嘗(chang)試。

2、熱水浸泡

清洗(xi)干凈的(de)板栗(li)放入大碗中，加(jia)入適量的(de)食(shi)鹽和滾燙的(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘。之(zhi)后再把板栗(li)取出來，用剪刀在頂部切個小(xiao)口，連殼帶皮(pi)都能輕(qing)松剝下來。只要保持(chi)足夠的(de)耐心，還能取出完整的(de)板栗(li)果肉。

3、尾部切割

板(ban)栗殼的質地較硬，唯有尾部(bu)比較柔軟，用工具(ju)將尾部(bu)切開(kai)(kai)。放入碗中倒(dao)入熱水(shui)，十分鐘后順(shun)著切口(kou)剝(bo)開(kai)(kai)，板(ban)栗的外殼和皮(pi)都被輕松剝(bo)掉。

4、十字花刀

板栗(li)頂部(bu)切(qie)(qie)十字花刀，放入熱水(shui)中煮三分鐘。之(zhi)后(hou)把板栗(li)倒出來，趁(chen)熱順(shun)著十字花刀切(qie)(qie)口剝開，外殼(ke)和(he)皮都(dou)能被(bei)處理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的(de)板(ban)栗先放進鍋中煮(zhu)熟(shu)，冷(leng)卻后(hou)再放入冰箱的(de)冷(leng)凍層。三個小(xiao)時后(hou)，板(ban)栗殼和(he)皮(pi)就被輕(qing)松剝掉，這是因為“熱脹冷(leng)縮”的(de)原理，果(guo)肉(rou)和(he)外殼及果(guo)皮(pi)分離。可(ke)以完整的(de)取出板(ban)栗果(guo)肉(rou)，操作(zuo)的(de)過(guo)程也很簡(jian)單，只(zhi)不過(guo)有些費時間。

6、微波爐加熱

給(gei)清洗干凈的(de)板栗劃上一道切口，放入微(wei)波爐(lu)(lu)中加熱(re)30秒，也會(hui)達到果肉分離的(de)目(mu)的(de)。切記用微(wei)波爐(lu)(lu)加熱(re)要(yao)給(gei)板栗切開，不然加熱(re)過程(cheng)中會(hui)有安全隱患。

7、筷子攪拌

板栗(li)對半切開，去除外殼后放(fang)入(ru)熱水碗中，浸泡(pao)三分鐘(zhong)。之(zhi)后用(yong)筷子不斷攪(jiao)拌，板栗(li)皮會隨著攪(jiao)動(dong)和果肉(rou)分離，這個方法特(te)別實用(yong)，而且不用(yong)擔(dan)心燙手的問題。唯一的缺點，就是板栗(li)果肉(rou)不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮去(qu)殼后(hou)，我們可(ke)以用以下方(fang)法進行(xing)保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度，延長(chang)其保質期。不過，需要注意(yi)的是，冷藏(zang)時(shi)間過長(chang)可能會導致板栗失去部分(fen)水分(fen)和(he)口感。

2、真空保存

真(zhen)(zhen)空(kong)保存是一(yi)種更(geng)為先進的(de)保鮮方法(fa)。你可(ke)(ke)以使用(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)袋(dai)或真(zhen)(zhen)空(kong)罐進行保存。將去了(le)外殼的(de)生板(ban)栗放入(ru)真(zhen)(zhen)空(kong)袋(dai)或真(zhen)(zhen)空(kong)罐中(zhong)，排(pai)除空(kong)氣并密封(feng)。這種方法(fa)可(ke)(ke)以有(you)效隔離空(kong)氣和水分的(de)接觸，防止板(ban)栗受潮(chao)和氧化，從而保持(chi)其新鮮度(du)。

3、鹽漬保存

鹽漬保(bao)存(cun)是一種(zhong)傳統的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)方法(fa)，特(te)別適(shi)(shi)合用(yong)于大量保(bao)存(cun)板栗(li)(li)(li)。將去了外殼的(de)(de)(de)生板栗(li)(li)(li)放入(ru)容器中(zhong)，加入(ru)適(shi)(shi)量的(de)(de)(de)鹽，攪拌均勻(yun)。然后，將容器密封(feng)并放置在陰涼(liang)通(tong)風的(de)(de)(de)地(di)方。這種(zhong)方法(fa)利用(yong)鹽的(de)(de)(de)防腐作用(yong)，有效(xiao)防止板栗(li)(li)(li)變質和受潮。不(bu)過(guo)，需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)是，鹽漬保(bao)存(cun)可能會使板栗(li)(li)(li)失去部分原有的(de)(de)(de)口感和營養價值。