一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)般市面(mian)上(shang)購買密(mi)封好(hao)的可以存(cun)(cun)放(fang)3年左(zuo)右，而自制米(mi)酒(jiu)(jiu)只能存(cun)(cun)放(fang)一(yi)兩(liang)個月。米(mi)酒(jiu)(jiu)又叫酒(jiu)(jiu)釀，是(shi)一(yi)種甜酒(jiu)(jiu)，一(yi)般自制米(mi)酒(jiu)(jiu)不(bu)容易保存(cun)(cun)，容易發生變質，因此不(bu)宜長時間存(cun)(cun)放(fang)。

米(mi)酒(jiu)(jiu)常溫保(bao)存(cun)30天，冰(bing)箱保(bao)存(cun)60天；常溫下不宜留(liu)太(tai)久(jiu)是因原生態的(de)(de)(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)留(liu)久(jiu)會持(chi)續發酵，酒(jiu)(jiu)精度(du)數會升高，越來(lai)越烈。超過(guo)60天會變(bian)質。在裝之前，若要(yao)長時間儲存(cun)即需滅菌(jun)(jun)，否則還(huan)會發酵。即將酵母(mu)之類的(de)(de)(de)菌(jun)(jun)種(zhong)殺死。一(yi)般在開水里(li)保(bao)溫半小時以(yi)(yi)上即可(ke)。需要(yao)注意的(de)(de)(de)是，開封后的(de)(de)(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)水則需要(yao)在3至5天內喝完(wan)，這樣是為了避免空氣中細菌(jun)(jun)跟微生物的(de)(de)(de)侵入，引起米(mi)酒(jiu)(jiu)水的(de)(de)(de)變(bian)質跟酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)(de)升溫。市面上售(shou)賣的(de)(de)(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)保(bao)質期比較久(jiu)，在正確的(de)(de)(de)方(fang)式下它可(ke)以(yi)(yi)保(bao)存(cun)三年左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不(bu)能喝，主要是意(yi)味著，過(guo)了這(zhe)(zhe)個保質(zhi)期(qi)，酒(jiu)的(de)濃度(du)(du)會有變(bian)化。比(bi)如，新(xin)買(mai)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)，剛開始的(de)時候(hou)他的(de)濃度(du)(du)是5%，過(guo)一年濃度(du)(du)會變(bian)成(cheng)7%左(zuo)右，過(guo)了保質(zhi)期(qi)，他的(de)濃度(du)(du)可能是10%。這(zhe)(zhe)時候(hou)，瓶(ping)子上寫的(de)濃度(du)(du)，跟(gen)實際酒(jiu)的(de)濃度(du)(du)有很(hen)大的(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里(li)，糖(tang)會暫時(shi)抑制(zhi)酵母發酵。但(dan)是(shi)(shi)兩種方法都只能延緩酒釀變質(zhi)的時(shi)間，已開封的米酒還是(shi)(shi)應(ying)盡快喝掉，保存時(shi)間最好(hao)不超過三至四天。