一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功(gong)效與作(zuo)用(yong)主(zhu)要(yao)有以下幾點(dian)：

1、補充營養

甜酒主要(yao)是(shi)用糯米、酒曲等原(yuan)料制作(zuo)而成，其中(zhong)含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、維(wei)生素、氨(an)基酸、糖分、礦物質(zhi)等營養成分，患(huan)者適當食(shi)用可以補(bu)充機體所(suo)需(xu)要(yao)的(de)營養物質(zhi)，有(you)助于增(zeng)強(qiang)體質(zhi)。

2、促進食欲

甜(tian)酒中含有(you)豐富(fu)的果酸(suan)，患者(zhe)適(shi)當食(shi)用(yong)可以促(cu)(cu)進胃酸(suan)的分泌，有(you)助于促(cu)(cu)進食(shi)欲，改善食(shi)欲不振的情況。

3、促進消化

甜酒中含有豐富的膳食纖維(wei)，患者(zhe)適當(dang)食用可以輔助促進胃(wei)腸道蠕動，有助于(yu)促進消化。

4、改善低血糖

甜(tian)酒(jiu)中含有豐富(fu)的糖分，患者(zhe)適(shi)(shi)當食(shi)用可(ke)以為(wei)機(ji)體補充所需要的糖分，從而改善(shan)低血(xue)糖的情況。同時，患者(zhe)還可(ke)以適(shi)(shi)當食(shi)用巧克力(li)、糖果(guo)等含糖量豐富(fu)的食(shi)物進行緩(huan)解。

5、提供能量

甜(tian)酒中含有豐(feng)富的蛋白質和碳水化合(he)物，這些物質在進入(ru)人(ren)體后會被分解并轉化為葡萄(tao)糖、脂(zhi)肪等物質，適量(liang)食用可以為人(ren)體補充日常活(huo)動所需(xu)的能(neng)量(liang)。

但需要注意的(de)是，甜(tian)酒(jiu)中(zhong)(zhong)含有一定的(de)酒(jiu)精，應避免過量食(shi)(shi)用(yong)，以(yi)免引(yin)起酒(jiu)精中(zhong)(zhong)毒的(de)情況，以(yi)及酒(jiu)精過敏的(de)人群也不可(ke)以(yi)食(shi)(shi)用(yong)。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克，甜(tian)酒曲5克，涼白開350克

具體做法：

1、將糯米浸(jin)泡一(yi)晚上后，上鍋蒸25分鐘。

2、蒸熟的糯(nuo)米倒入烤盤中，攤開(kai)，倒入300克的涼白開(kai)，用手把糯(nuo)米團搓開(kai)，這樣做(zuo)出(chu)的甜(tian)酒才會粒粒分明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容器里（容器必須(xu)保證無(wu)水無(wu)油）壓實，中間戳個洞再倒入50克的水，蓋(gai)上蓋(gai)子密封發酵兩(liang)天。

5、夏(xia)天(tian)(tian)炎熱，發酵兩天(tian)(tian)就可以(yi)了，冬天(tian)(tian)氣(qi)溫(wen)低(di)可以(yi)延長兩天(tian)(tian)。

需(xu)要(yao)特別注意(yi)的是(shi)，拌酒(jiu)曲一定(ding)要(yao)在糯(nuo)米(mi)涼透至30度左右，溫度太高會把菌殺死。還有放糯(nuo)米(mi)的容器必須保證(zheng)無(wu)水無(wu)油。