一、普洱散茶好還是茶餅好 ?

普洱茶(cha)按是否壓(ya)制，可分(fen)為散茶(cha)和緊(jin)壓(ya)茶(cha)，而餅茶(cha)是緊(jin)壓(ya)茶(cha)的其中一種(zhong)形態。

普(pu)洱(er)散茶(cha)(cha)，是指曬(shai)青毛茶(cha)(cha)，保持(chi)其茶(cha)(cha)葉(xie)原本(ben)零散、蓬松的狀(zhuang)態，沒(mei)有被壓制(zhi)成任何的形狀(zhuang)。而普(pu)洱(er)餅(bing)茶(cha)(cha)是在散茶(cha)(cha)的基礎上經過蒸軟，然后重力壓制(zhi)成餅(bing)狀(zhuang)，當然，除了餅(bing)狀(zhuang)還(huan)有磚、團、沱(tuo)等形狀(zhuang)。關(guan)于普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)散茶(cha)(cha)和(he)餅(bing)茶(cha)(cha)的選(xuan)擇，堪稱歷史性難題。今天(tian)我們就來(lai)簡單探討一下，散茶(cha)(cha)和(he)餅(bing)茶(cha)(cha)各自的優勢(shi)與劣勢(shi)。

普洱散茶

1、優勢

（1）原(yuan)生滋味保留好，特征明顯。因(yin)為沒有經過高溫蒸軟，鮮爽度高，比餅(bing)茶保留了更多的茶葉(xie)原(yuan)生滋味，茶葉(xie)條索完整(zheng)且清晰分明，特征明顯便于觀察外形、色澤(ze)等。

（2）不用撬茶、方便取茶。方便快捷，即泡(pao)即取，沖泡(pao)更省(sheng)心省(sheng)力，投(tou)茶量也很好(hao)控制，不會浪費茶葉，非(fei)常適(shi)合日常泡(pao)飲。

（3）在(zai)一定時(shi)(shi)間(jian)內(nei)轉(zhuan)化速度(du)相對較快(kuai)。散茶葉片與(yu)葉片間(jian)存在(zai)的間(jian)隙大(da)，茶葉與(yu)空氣的接(jie)觸面大(da)，氧化速度(du)快(kuai)，短時(shi)(shi)間(jian)內(nei)能(neng)達到較為理想的口(kou)感效果(guo)。

2、劣勢

（1）占用(yong)空(kong)間(jian)，不便存放。因為散茶(cha)(cha)蓬松，與餅茶(cha)(cha)相比體積更大(da)，占用(yong)空(kong)間(jian)也就更大(da)，容易在運輸、存放的過程中造成較(jiao)大(da)的損(sun)耗，對于存茶(cha)(cha)空(kong)間(jian)有限的茶(cha)(cha)友來(lai)說，大(da)量存儲(chu)散茶(cha)(cha)顯(xian)然不明智(zhi)。

（2）內(nei)質(zhi)逸散(san)快，不利于后期存(cun)放(fang)。散(san)茶容易氧化過(guo)度和吸附(fu)外(wai)界的水(shui)分和異(yi)味，隨(sui)著存(cun)儲時(shi)間(jian)的加長，內(nei)質(zhi)逸散(san)快導致(zhi)茶香流(liu)失嚴(yan)重，滋味變得(de)寡淡，整體品(pin)質(zhi)下降。

普洱餅茶

1、優勢

（1）便于運輸，節約空(kong)間(jian)。葉片與葉片間(jian)的(de)縫隙被壓(ya)縮，使得餅茶(cha)的(de)體積變小，占(zhan)用空(kong)間(jian)也就(jiu)更小。便于運輸且(qie)損(sun)耗小，同時對(dui)于存(cun)茶(cha)空(kong)間(jian)有限的(de)茶(cha)友來說，存(cun)儲餅茶(cha)是更為明(ming)智的(de)選擇。

（2）內質保留好，有利(li)于后期轉化。緊(jin)壓使得茶葉果膠充分溢出，相(xiang)互緊(jin)粘，與空氣接觸(chu)面小，不(bu)會過快氧化或是過度(du)氧化，還創造了更有利(li)于微生物的環境，內質充分凝聚(ju)，能夠(gou)更聚(ju)香、更聚(ju)味(wei)，轉化速度(du)雖然相(xiang)對緩慢但(dan)充分均衡，讓(rang)餅茶越(yue)陳越(yue)香。

（3）壓(ya)餅(bing)后(hou)變得規整，餅(bing)茶外觀統(tong)一(yi)，有了(le)固定的(de)形(xing)狀，便于(yu)包裝和商品化。

2、劣勢

取茶不(bu)(bu)(bu)便，需要撬茶。經驗(yan)不(bu)(bu)(bu)足：不(bu)(bu)(bu)趁(chen)手的(de)工具，以及不(bu)(bu)(bu)正確的(de)方法，都會導致在(zai)撬餅茶的(de)時(shi)候(hou)翻車，要么(me)過厚(hou)，不(bu)(bu)(bu)便沖泡；要么(me)過碎，造成浪(lang)費。

二、普洱散茶如何長期存放

前文已(yi)經簡單的(de)了解了普洱(er)散(san)茶(cha)和茶(cha)餅的(de)優劣勢，那么如(ru)果自(zi)己(ji)選購散(san)茶(cha)的(de)話，普洱(er)散(san)茶(cha)如(ru)何長期存(cun)放呢？

1、存放環境：普洱散(san)茶適宜(yi)在陰涼、干燥、通(tong)風(feng)、無異味的地方保存，避免陽光直射和潮(chao)濕(shi)環境，以免影響(xiang)其品質。

2、包裝：建議把普洱茶(cha)散茶(cha)分裝成小袋，并放入密(mi)封(feng)袋中或者使用茶(cha)罐、陶罐等有密(mi)封(feng)的(de)容器儲(chu)存。

3、存放時間：普(pu)洱(er)散(san)茶儲存的時間越長，其口感和(he)風味(wei)會越好。一(yi)般而言，普(pu)洱(er)散(san)茶儲存時間應在3年以上(shang)才能達到(dao)最佳(jia)品質。

4、味道恢復：如果存放(fang)的(de)普洱散茶因(yin)為時(shi)間太長、存儲條件(jian)不當等(deng)原因(yin)出(chu)現了變質或陳舊等(deng)情況，可以以適(shi)當的(de)溫(wen)度(du)、溫(wen)度(du)和濕度(du)讓其(qi)逐步恢復(fu)，例(li)如將其(qi)放(fang)在透氣性好的(de)環境(jing)中(zhong)進行“陳化”。

總之，儲存普洱散茶需要注意環境(jing)、包裝和(he)時間，并酌情對(dui)其進行適當的處理(li)，以保(bao)持(chi)其鮮香、回甘(gan)、順滑的口感。