一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品類多、產(chan)地廣。按地區命名的有滇紅(hong)(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、祁門工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、浮梁工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、寧紅(hong)(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、宜紅(hong)(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、湘江(jiang)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、閩紅(hong)(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)（含坦洋(yang)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、白琳工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、政和工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)）、川紅(hong)(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、越(yue)紅(hong)(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、臺灣工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、江(jiang)蘇工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)及粵紅(hong)(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)等。按品種又分為大葉工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)和小(xiao)葉工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)。大葉工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶是(shi)以喬木或半喬木茶樹(shu)(shu)鮮葉制成(cheng)；小(xiao)葉工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶是(shi)以灌木型小(xiao)葉種茶樹(shu)(shu)鮮葉為原料制成(cheng)的工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁(qi)門紅(hong)(hong)茶(cha)，中國歷史名茶(cha)。著名紅(hong)(hong)茶(cha)精品(pin)，簡稱(cheng)(cheng)祁(qi)紅(hong)(hong)，產于安徽省祁(qi)門、東至、貴池、石臺、黟縣(xian)，以及江西(xi)的(de)(de)浮梁(liang)一帶。“祁(qi)紅(hong)(hong)特(te)絕群芳(fang)最，清譽(yu)(yu)高(gao)香不(bu)二門。”祁(qi)門紅(hong)(hong)茶(cha)是紅(hong)(hong)茶(cha)中的(de)(de)極(ji)品(pin)，享有(you)盛譽(yu)(yu)，是英國女王和王室(shi)的(de)(de)至愛(ai)飲(yin)品(pin)，高(gao)香美譽(yu)(yu)，香名遠(yuan)播，美稱(cheng)(cheng)“群芳(fang)最”、“紅(hong)(hong)茶(cha)皇后”。

2、滇紅

滇紅(hong)(hong)茶(cha)是云南紅(hong)(hong)茶(cha)的統稱，分為滇紅(hong)(hong)工(gong)夫茶(cha)和滇紅(hong)(hong)碎茶(cha)兩種。

滇紅工夫(fu)：茶(cha)芽葉肥(fei)壯，金毫顯露(lu),湯色紅艷(yan)，香氣高醇，滋味濃厚(hou)。

滇紅碎(sui)茶：又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳(rui)，湯色紅亮。

3、寧紅

寧紅(hong)(hong)工夫(fu)茶我國獨特的(de)傳統功夫(fu)茶之一。以其特有的(de)風格而(er)稱譽于世，素以條索緊結秀麗、金毫顯露、鋒苗(miao)挺拔(ba)、色澤(ze)烏潤、香高持久、葉底紅(hong)(hong)亮、滋味濃(nong)薄和(he)鮮爽(shuang)而(er)馳(chi)名中(zhong)外。

4、閩紅

閩紅工(gong)夫茶(cha)系政(zheng)和工(gong)夫、坦(tan)洋工(gong)夫和白琳工(gong)夫的(de)(de)統稱，均(jun)系福(fu)建特產。三種工(gong)夫茶(cha)產地不(bu)同(tong)、品種不(bu)同(tong)、品質風格不(bu)同(tong)，但各自(zi)擁有自(zi)己的(de)(de)消(xiao)費愛好(hao)者，盛興百年(nian)而不(bu)衰。

（1）政和工夫

政和功夫(fu)是“閩紅(hong)(hong)”三(san)大功夫(fu)之一，政和工(gong)夫(fu)產于(yu)閩北，以政和縣為主，松(song)溪以及浙江的(de)慶元地區(qu)所產紅(hong)(hong)毛茶(cha)，亦集中政和加工(gong)。基本制(zhi)法源于(yu)武夷“正山(shan)小(xiao)種”而又有(you)所改進，原料(liao)產地環境與(yu)茶(cha)樹品(pin)種也與(yu)正山(shan)小(xiao)種有(you)所不(bu)同，因而形成自己的(de)獨特風(feng)格。成品(pin)茶(cha)條索肥(fei)壯重實、勻齊，色澤烏(wu)黑油潤，毫芽顯(xian)露金黃色，頗為美觀(guan);香(xiang)氣濃郁芬芳，隱約(yue)之間(jian)頗似紫羅蘭香(xiang)氣，湯色紅(hong)(hong)艷，滋(zi)味醇(chun)厚。

（2）坦洋工夫

坦洋工(gong)夫(fu)(fu)是“閩紅(hong)”三大功(gong)夫(fu)(fu)之一，曾以(yi)產(chan)地分(fen)布最廣，產(chan)量(liang)、出口量(liang)最多(duo)而名列“閩紅(hong)”之首。坦洋工(gong)夫(fu)(fu)分(fen)布較廣，主產(chan)福安(an)、拓榮、壽寧、周寧、霞(xia)浦及屏南(nan)北部(bu)等地。有“紅(hong)衣佳人”美稱的(de)坦洋工(gong)夫(fu)(fu)紅(hong)茶(cha)，其外形條(tiao)索，緊(jin)結圓直，色澤烏潤，茶(cha)毫細細，略顯金黃(huang)，香氣高爽，湯色明亮，滋味醇(chun)厚，適(shi)于清飲。也(ye)可調成檸檬茶(cha)、奶茶(cha)、玫瑰紅(hong)茶(cha)、冰紅(hong)茶(cha)，還可以(yi)用濃香型的(de)高度醇(chun)酒調配成奶酒茶(cha)。

（3）白琳工夫

白琳工夫產于福(fu)鼎縣太姥山白琳、湖林一帶(dai)。以主產地福(fu)鼎白琳命名，其(qi)以高超(chao)的純手(shou)工制作技藝和獨(du)特、優秀的產質(zhi)，其(qi)外形條索細長彎曲(qu)，茸毫多呈顆粒絨球狀，色(se)澤黃黑，內質(zhi)湯色(se)淺(qian)亮，香氣(qi)鮮純有毫香，味清(qing)鮮甜和，葉底鮮紅(hong)帶(dai)黃。曾與福(fu)安(an)縣“坦(tan)洋工夫”，政(zheng)和縣“政(zheng)和工夫”并列(lie)為(wei)“閩紅(hong)三大工夫茶”而馳名中外。

5、湖紅

主產湖南省安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長(chang)沙等縣市。湖紅工(gong)夫以安化工(gong)夫為代表，外形條索緊結尚肥實，香(xiang)氣高，滋味醇厚，湯(tang)色濃，葉底紅稍暗。平江工(gong)夫香(xiang)高，但欠勻凈。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以(yi)條索緊結挺直(zhi)，得(de)實(shi)勻齊(qi)，鋒、苗、顯，凈度高(gao)的優(you)美外(wai)形稱(cheng)著。越紅(hong)(hong)工夫(fu)茶索緊細挺直(zhi)，色澤烏潤，外(wai)形優(you)美，內質(zhi)香味(wei)純(chun)正，湯色紅(hong)(hong)亮較淺，葉底稍(shao)暗。越紅(hong)(hong)毫(hao)色銀白或灰白。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它(ta)是(shi)英德(de)紅茶和(he)阿(a)薩姆種(zhong)(zhong)的(de)雜交(jiao)產物，而英德(de)紅茶，又是(shi)云南大葉種(zhong)(zhong)和(he)廣東鳳凰單(dan)叢群體種(zhong)(zhong)的(de)交(jiao)雜后代，所以英紅九號有大葉種(zhong)(zhong)茶的(de)特點，滋味(wei)濃厚(hou)，加了糖和(he)奶后，味(wei)道更佳。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興紅(hong)(hong)茶(cha)，采摘小葉種茶(cha)樹制(zhi)作，條索緊結，色(se)澤烏潤，湯色(se)紅(hong)(hong)亮(liang)，甜香芬芳(fang)，滋味醇厚，葉底紅(hong)(hong)亮(liang)多嫩莖(jing)。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川(chuan)紅問世以來(lai)，在國(guo)際市場上(shang)享有(you)較(jiao)高的聲譽，多年(nian)來(lai)暢銷蘇聯、法國(guo)、英國(guo)、德國(guo)及(ji)羅馬尼(ni)亞等國(guo)，堪稱(cheng)中(zhong)國(guo)工夫紅茶的后起(qi)之秀。條索肥壯(zhuang)圓(yuan)緊、顯金毫(hao)、色澤烏黑油(you)潤(run)、香氣清鮮(xian)帶枯糖香，滋味醇厚(hou)鮮(xian)爽，湯色濃亮，葉底(di)厚(hou)軟紅(hong)勻(yun)。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條(tiao)索緊細有毫，色(se)澤烏潤，香氣甜純，滋味(wei)醇厚，湯色(se)紅亮，葉底柔軟。宜紅(hong)工夫，簡稱宜紅(hong)，容(rong)易(yi)混淆成江蘇宜興(xing)紅(hong)茶。