一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上，再用木炭(tan)(tan)進(jin)行約5-12小時(shi)的(de)炭(tan)(tan)焙從而(er)制成(cheng)(cheng)(cheng)，經過低溫(wen)慢焙，茶葉(xie)的(de)香味便(bian)能更好地(di)合成(cheng)(cheng)(cheng)和凝(ning)聚(ju)起來，制成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)炭(tan)(tan)焙烏龍茶具有甘、濃、潤、醇、沉、韻的(de)特點(dian)。

正宗的(de)臺(tai)(tai)灣炭焙(bei)(bei)烏龍茶，是采(cai)用臺(tai)(tai)灣高山茶，再加以(yi)上等的(de)龍眼木精致(zhi)烘(hong)焙(bei)(bei)出(chu)來的(de)。看茶焙(bei)(bei)火(huo)的(de)手法要很(hen)純(chun)熟，稍有差錯，茶就毀(hui)了，即使(shi)焙(bei)(bei)制者技術一流，也很(hen)難保證一定成功，因此炭焙(bei)(bei)烏龍茶非常珍(zhen)貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏龍茶是烏龍茶中的珍品，口感和(he)普通(tong)的清香烏龍茶有一定的差異。

正(zheng)宗的(de)(de)臺灣炭(tan)焙烏龍茶(cha)(cha)回(hui)甘特別(bie)(bie)，有(you)獨特的(de)(de)口(kou)感，品嘗之(zhi)后(hou)喉嚨特別(bie)(bie)的(de)(de)舒爽(shuang)，帶有(you)較強(qiang)的(de)(de)烤(kao)香(xiang)味，飲后(hou)口(kou)中(zhong)會留有(you)茶(cha)(cha)的(de)(de)香(xiang)氣，后(hou)勁連綿不絕，茶(cha)(cha)香(xiang)隱含一股深沉內(nei)斂的(de)(de)炭(tan)火(huo)香(xiang)，茶(cha)(cha)湯中(zhong)所蘊含的(de)(de)炭(tan)香(xiang)從第一泡直到最后(hou)，始終如一。不過剛接觸烏龍茶(cha)(cha)的(de)(de)朋友可(ke)能會喝不慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統烏(wu)龍茶采用(yong)經(jing)典工藝進行加工，包括(kuo)搖青、殺青、揉捻等(deng)步驟。而炭焙烏(wu)龍則需要(yao)經(jing)過(guo)額外的(de)“炭焙處理”環(huan)節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形通常呈現卷曲、條索緊結、色(se)澤墨綠或(huo)深(shen)褐色(se)。而(er)炭焙烏龍則因經過了“炭火處理(li)”，其外形更加緊實，顏色(se)偏黃金或(huo)紅褐色(se)。

3、口感體驗區別

傳統烏龍茶通(tong)常具有清(qing)新(xin)花(hua)果香氣(qi)、醇厚甘(gan)甜滋味(wei)以(yi)及持(chi)久回甘(gan)等(deng)特點。而(er)經過“炭火處(chu)理”的(de)(de)炭焙烏龍則更(geng)為濃郁(yu)復雜，在原本清(qing)新(xin)的(de)(de)基礎上增添了(le)一些煙炭香氣(qi)，口感更(geng)加醇厚豐滿。