毛蛤是什么

毛(mao)蛤(ha)是蚶(han)目蚶(han)科(ke)毛(mao)蚶(han)屬軟體動物，別(bie)名麻蚶(han)子、血蛇，主(zhu)要(yao)分布(bu)于朝鮮和日本沿海，在中國以渤(bo)海和東海近(jin)海較多(duo)，生活在內灣淺(qian)海低潮線(xian)下至水(shui)深十多(duo)米的泥砂(sha)底中，尤喜于淡水(shui)流出的河口附近(jin)，以4-8米居(ju)多(duo)。

毛蛤作為一種海產品，肉(rou)味鮮美，營養豐富，含有15種氨基酸。肉(rou)殼皆可藥用，殼有和(he)胃止酸、化痰軟(ruan)堅、散瘀消積之功(gong)能；肉(rou)具(ju)補血健胃、溫中功(gong)能。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反復洗凈。

2、鍋(guo)內入水(shui)，待水(shui)沸時加入毛蛤(ha)。

3、用鏟子翻幾次(ci)，待毛蛤吐(tu)沙(sha)即可撈出入盤(pan)。

4、調味碟(die)切(qie)好姜(jiang)末放入涼拌醋，蘸著毛蛤食用即可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將清(qing)油倒入燒熱(re)的鍋中，至7成熱(re)放入蔥(cong)花、蒜(suan)末和姜末，翻(fan)炒(chao)出香(xiang)味(wei)。

2、放入(ru)豆瓣醬(jiang)繼續(xu)翻炒。

3、鍋中放(fang)入事先處(chu)理好的毛(mao)蛤(ha)，翻炒(chao)。

4、翻炒調味，放入啤酒(jiu)、糖(tang)、鹽。

5、快(kuai)好時放(fang)入青(qing)椒，出鍋前(qian)放(fang)味精即(ji)可。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛(mao)蛤(ha)洗凈，吐凈泥沙，鍋內放水，大火煮(zhu)至毛(mao)蛤(ha)開口，將毛(mao)蛤(ha)去半殼，擺盤。

2、將鹽、糖、味(wei)精、料(liao)酒(jiu)、陳醋，添加少(shao)量水燒開，澆在切碎的生姜末(mo)上，淋(lin)入香油。

3、將制好的姜(jiang)汁澆淋在毛蛤(ha)上，即可食用。