一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛栗在外(wai)(wai)形上有些微小的(de)(de)(de)(de)差別，油(you)栗的(de)(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮(pi)(pi)(pi)是(shi)相對(dui)光(guang)滑的(de)(de)(de)(de)，表面帶有一些光(guang)澤，呈(cheng)(cheng)現出深(shen)棕色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)調，個(ge)頭(tou)(tou)通常較(jiao)大。而毛栗的(de)(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮(pi)(pi)(pi)相對(dui)來說比(bi)較(jiao)毛糙，表皮(pi)(pi)(pi)呈(cheng)(cheng)現出淡黃色(se)(se)或灰色(se)(se)，個(ge)頭(tou)(tou)一般比(bi)油(you)栗小。

油(you)栗和(he)毛栗的生長(chang)環境也稍有(you)不同。毛栗主要分布在東北(bei)和(he)華北(bei)地區，喜愛寒冷干燥的氣候。而油(you)栗則較為適應濕(shi)潤氣候，主要分布在江(jiang)南、華南和(he)西南地區。

油栗(li)(li)與毛(mao)栗(li)(li)的(de)口(kou)感也有所不同。油栗(li)(li)果(guo)仁油脂較(jiao)高(gao)，口(kou)感較(jiao)香甜，多栽培于西南和華南的(de)濕(shi)潤區域(yu)，因此(ci)油栗(li)(li)較(jiao)為(wei)飽滿(man)、細膩(ni)，顆粒飽滿(man)，口(kou)感香甜細膩(ni)。而(er)毛(mao)栗(li)(li)則相對(dui)來(lai)說較(jiao)為(wei)干(gan)燥，口(kou)感相對(dui)較(jiao)略帶澀味。

栗(li)和(he)毛栗(li)在栽培方式(shi)上也(ye)有所差別。油栗(li)長(chang)勢較快，喜(xi)歡留茬連(lian)續(xu)結果，可以在一定程度上適應(ying)不同(tong)濕度的(de)環(huan)境(jing)，而(er)毛栗(li)則(ze)需要更為(wei)干燥、通風(feng)的(de)環(huan)境(jing)，生長(chang)節奏比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)面(mian)(mian)(mian)糯綿遠。它(ta)們都有很(hen)高的營養(yang)保健價值。但是栗子不能一(yi)次大量吃(chi)，吃(chi)多了容易脹肚。油栗的果實比(bi)較小，它(ta)的比(bi)較好剝(bo)(bo)開，肉黏質糯性，個(ge)個(ge)看(kan)起(qi)來(lai)(lai)都是圓(yuan)圓(yuan)鼓鼓的，油栗的正宗味道(dao)(dao)應該香甜面(mian)(mian)(mian)，吃(chi)到嘴里(li)很(hen)干，在栗子未進鍋(guo)之(zhi)前生(sheng)吃(chi)，有甘甜的味道(dao)(dao)。毛(mao)栗果實較大一(yi)點，剝(bo)(bo)起(qi)來(lai)(lai)特(te)別費勁，含糖也較低(di)，肉粉(fen)質偏(pian)粳性。毛(mao)油栗外殼看(kan)上去表面(mian)(mian)(mian)發黑、發亮，里(li)面(mian)(mian)(mian)的那層毛(mao)栗子皮很(hen)難(nan)剝(bo)(bo)下來(lai)(lai)。