一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和(he)毛(mao)栗(li)(li)在(zai)外形上有(you)些微(wei)小的(de)差別，油栗(li)(li)的(de)外皮(pi)是相對(dui)光滑(hua)的(de)，表面帶有(you)一些光澤，呈現出深棕色的(de)色調，個頭通常較(jiao)大。而毛(mao)栗(li)(li)的(de)外皮(pi)相對(dui)來說(shuo)比較(jiao)毛(mao)糙，表皮(pi)呈現出淡黃(huang)色或灰(hui)色，個頭一般比油栗(li)(li)小。

油(you)栗和毛栗的生(sheng)長環境也稍有不同。毛栗主要(yao)分布在(zai)東北(bei)和華北(bei)地區，喜愛寒冷干燥的氣(qi)候。而油(you)栗則較為適應濕(shi)潤氣(qi)候，主要(yao)分布在(zai)江南、華南和西南地區。

油(you)(you)栗(li)(li)與毛栗(li)(li)的口感(gan)也有所不同。油(you)(you)栗(li)(li)果仁油(you)(you)脂較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)，口感(gan)較(jiao)(jiao)(jiao)香甜(tian)，多(duo)栽(zai)培于(yu)西南(nan)(nan)和華(hua)南(nan)(nan)的濕潤區(qu)域，因此油(you)(you)栗(li)(li)較(jiao)(jiao)(jiao)為飽滿(man)(man)、細膩(ni)，顆(ke)粒飽滿(man)(man)，口感(gan)香甜(tian)細膩(ni)。而毛栗(li)(li)則相對來說較(jiao)(jiao)(jiao)為干燥，口感(gan)相對較(jiao)(jiao)(jiao)略帶澀味(wei)。

栗(li)和毛栗(li)在(zai)栽培方式上也有所差別。油栗(li)長(chang)勢較(jiao)(jiao)快(kuai)，喜歡(huan)留茬連續結果，可以在(zai)一定(ding)程度上適應(ying)不同(tong)濕度的環境，而毛栗(li)則需要更為干燥(zao)、通風的環境，生(sheng)長(chang)節奏(zou)比較(jiao)(jiao)緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃起(qi)來面(mian)糯(nuo)綿(mian)遠。它(ta)(ta)們(men)都(dou)有很高的(de)(de)(de)(de)營(ying)養保健價值(zhi)。但是栗(li)(li)(li)子(zi)不能(neng)一次大(da)量吃，吃多了容易脹(zhang)肚。油(you)栗(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)果實比較小，它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)比較好剝開，肉黏質糯(nuo)性，個個看(kan)(kan)起(qi)來都(dou)是圓圓鼓(gu)(gu)鼓(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)，油(you)栗(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)正宗(zong)味道應該香甜(tian)面(mian)，吃到嘴里(li)很干，在栗(li)(li)(li)子(zi)未進鍋之前生(sheng)吃，有甘(gan)甜(tian)的(de)(de)(de)(de)味道。毛栗(li)(li)(li)果實較大(da)一點，剝起(qi)來特別費勁，含(han)糖也較低(di)，肉粉質偏粳性。毛油(you)栗(li)(li)(li)外殼看(kan)(kan)上去表面(mian)發黑、發亮，里(li)面(mian)的(de)(de)(de)(de)那層毛栗(li)(li)(li)子(zi)皮(pi)很難剝下來。