一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)的(de)生(sheng)產符合現代人(ren)追求“高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪”的(de)營(ying)養要求。那么你知道脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)是如何脫(tuo)脂(zhi)的(de)嗎？

脫(tuo)(tuo)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)的制作(zuo)主要(yao)通(tong)過(guo)離(li)心分離(li)和高溫滅菌(jun)的方式來實現(xian)，新(xin)鮮的原奶(nai)會(hui)被送入(ru)離(li)心分離(li)器，通(tong)過(guo)高速旋轉(zhuan)將(jiang)牛(niu)奶(nai)中的脂(zhi)肪和非脂(zhi)肪部分分離(li)，從而得到(dao)脫(tuo)(tuo)脂(zhi)奶(nai)。然后，脫(tuo)(tuo)脂(zhi)奶(nai)會(hui)被高溫滅菌(jun)，以(yi)殺(sha)死(si)奶(nai)中的細菌(jun)，確保其(qi)安全(quan)性(xing)。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文(wen)已經簡單(dan)了解了脫脂(zhi)牛奶(nai)的脫脂(zhi)方法，很多人好奇，脫脂(zhi)牛奶(nai)的脂(zhi)肪去哪里了？

被(bei)分(fen)離(li)出(chu)來的(de)(de)脂肪(fang)可(ke)以被(bei)用于(yu)其他(ta)產品(pin)的(de)(de)加(jia)工，例如(ru)黃油、人造(zao)黃油和奶(nai)酪等(deng)。因此，脫(tuo)脂牛(niu)(niu)奶(nai)中的(de)(de)脂肪(fang)并沒有完全消(xiao)失，而(er)是(shi)被(bei)轉化成了(le)其他(ta)產品(pin)的(de)(de)原料。同(tong)時，由于(yu)在(zai)制(zhi)造(zao)過程中部分(fen)營養物質(zhi)也被(bei)離(li)心(xin)出(chu)去，因此脫(tuo)脂牛(niu)(niu)奶(nai)相對于(yu)全脂牛(niu)(niu)奶(nai)而(er)言，脂肪(fang)含量(liang)更(geng)低，但仍(reng)然含有一定的(de)(de)脂肪(fang)。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)奶(nai)(nai)中的脂肪用離心法取出的。由(you)于牛(niu)奶(nai)(nai)中所含的乳(ru)(ru)脂較輕，牛(niu)奶(nai)(nai)漂(piao)浮在牛(niu)奶(nai)(nai)表面，靜置新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)過夜(ye)，然后用吸管或勺(shao)子去(qu)除漂(piao)浮的乳(ru)(ru)脂，形成低脂牛(niu)奶(nai)(nai)。

2、將鮮(xian)奶(nai)煮沸(fei)，等牛奶(nai)表面(mian)冷卻(que)，形成奶(nai)皮(pi)(pi)，其中奶(nai)皮(pi)(pi)為脂皮(pi)(pi)，去除后的脂肪，脫脂牛奶(nai)中所含的脂肪下(xia)降1%。

3、也可(ke)以讓鮮奶(nai)靜置(zhi)過夜或煮沸3次，可(ke)以將脂肪減少(shao)到最少(shao)，成(cheng)為脫脂牛奶(nai)。