一、椰汁可以加熱喝嗎

椰汁可以加熱喝，在加熱后，椰汁里不(bu)(bu)(bu)會(hui)產(chan)生對人體有害的(de)(de)物質(zhi)，可以放心(xin)飲(yin)用，不(bu)(bu)(bu)必擔心(xin)加熱后的(de)(de)椰汁(zhi)對身體產(chan)生不(bu)(bu)(bu)利影響。只不(bu)(bu)(bu)過一般來(lai)說，椰汁(zhi)喝(he)涼的(de)(de)口感會(hui)比較好(hao)，不(bu)(bu)(bu)過有些(xie)(xie)朋(peng)友可能本身腸胃不(bu)(bu)(bu)是(shi)很好(hao)，加熱椰汁(zhi)喝(he)的(de)(de)話會(hui)更(geng)加舒服一些(xie)(xie)。

但在加熱(re)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)時，如果(guo)直接將(jiang)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)煮開，椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)中(zhong)的(de)某些營養物質可能(neng)(neng)會流失變質，味(wei)道也會隨(sui)之(zhi)發生(sheng)改變，失去原(yuan)本的(de)清爽。所(suo)以，加熱(re)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)時不(bu)能(neng)(neng)用“煮”的(de)方式，其正確(que)方法是，將(jiang)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)倒入杯(bei)中(zhong)，再把盛滿(man)了椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)的(de)杯(bei)子放(fang)在熱(re)水里(li)，用熱(re)水的(de)溫度(du)慢(man)慢(man)將(jiang)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)燙(tang)熱(re)，讓(rang)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)的(de)溫度(du)不(bu)至(zhi)于太(tai)高，這樣就不(bu)會影響椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)的(de)口(kou)感了。

綜上(shang)所(suo)述(shu)，椰(ye)(ye)汁可以加(jia)熱(re)(re)喝，加(jia)熱(re)(re)椰(ye)(ye)汁時不能用(yong)“煮”的(de)方法，而應該用(yong)熱(re)(re)水慢慢燙(tang)熱(re)(re)。椰(ye)(ye)汁的(de)溫(wen)度不能加(jia)熱(re)(re)到(dao)太高(gao)，入口微溫(wen)即可，這時椰(ye)(ye)汁的(de)口感和營養價值都沒有(you)發生太大的(de)變化。冰涼的(de)椰(ye)(ye)汁是消熱(re)(re)解暑(shu)的(de)好助手，喝起來清冽甘(gan)甜，溫(wen)熱(re)(re)的(de)椰(ye)(ye)汁也別有(you)一(yi)番滋味(wei)，非常值得(de)一(yi)試。

二、椰汁加熱后為什么會變色

以下是加熱的椰汁(zhi)變色主要有兩(liang)個原因：

1、椰汁含有一定的植(zhi)物(wu)蛋(dan)白（溶解）。高溫情(qing)況(kuang)下(xia)發生(sheng)了(le)蛋(dan)白質變性，所以會出現變色的狀(zhuang)況(kuang)。

2、椰汁本身出現變質情況。已經變質或者即將變質的椰汁在加熱會出現變色結塊的現象(xiang)。

值得注意的是，椰汁(zhi)在加熱后不會(hui)導致變(bian)質，只是在高溫條件下，會(hui)導致椰汁(zhi)的營養價值和食用(yong)價值大大降低，并不會(hui)引起變(bian)質，但是已經變質或者即將變質的椰汁在加熱的情況下才會變色。變色變黑的椰汁可能已(yi)經不再新鮮(xian)或有益健康，建議謹(jin)慎飲(yin)用。