拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到10月份之(zhi)間成熟結果(guo)，這(zhe)個季節是在夏末(mo)秋初的時(shi)節，拐棗(zao)在每年的5月底至6月初(chu)開(kai)始(shi)開(kai)花，一(yi)般(ban)經過了四(si)五個(ge)月的(de)生長期(qi)之后就可(ke)開(kai)始(shi)采摘。

拐(guai)棗(zao)的(de)外形很獨(du)特(te)，連它(ta)(ta)的(de)食(shi)(shi)用部(bu)分(fen)也非(fei)常特(te)別，一般水果(guo)或(huo)者(zhe)野果(guo)，食(shi)(shi)用的(de)部(bu)分(fen)都是果(guo)肉，而(er)果(guo)柄則(ze)丟棄，但拐(guai)棗(zao)正好相反，食(shi)(shi)用的(de)是它(ta)(ta)的(de)果(guo)柄，而(er)它(ta)(ta)的(de)果(guo)實則(ze)很小，而(er)且沒(mei)有(you)(you)什么果(guo)肉，里面(mian)包裹的(de)只是它(ta)(ta)的(de)種子而(er)已(yi)，拐(guai)棗(zao)成(cheng)熟的(de)時候，拐(guai)棗(zao)表面(mian)會打一層霜(shuang)，沒(mei)有(you)(you)打過霜(shuang)的(de)拐(guai)棗(zao)是不成(cheng)熟的(de)，會有(you)(you)很強的(de)澀味，打過霜(shuang)之(zhi)后的(de)拐(guai)棗(zao)味道非(fei)常甜(tian)，可以生吃(chi)，也有(you)(you)人拿它(ta)(ta)泡酒(jiu)。

拐棗什么時候上市

拐棗一般10月左右才會上(shang)市，即(ji)在霜(shuang)降之(zhi)后(hou)，過(guo)打霜(shuang)后(hou)它(ta)就自(zi)己掉落下來，在早上(shang)撿拾即(ji)可，拐(guai)棗成熟(shu)(shu)過(guo)程分為白熟(shu)(shu)期、脆熟(shu)(shu)期和(he)完熟(shu)(shu)期，待脆熟(shu)(shu)期就可以進行(xing)采(cai)摘上(shang)市了，這個(ge)時(shi)候的(de)拐(guai)棗品質也(ye)是(shi)最好的(de)。

拐棗(zao)果(guo)實未充分(fen)成熟(shu)時，果(guo)梗含有較(jiao)多單寧(ning)酸，味澀酸難食。在(zai)冬季10月(yue)霜(shuang)(shuang)降后(hou)經過幾次霜(shuang)(shuang)凍，果梗(geng)變為紅褐時方可采摘，霜(shuang)(shuang)降前后(hou)3天采收。在果梗下1厘米處(chu)剪斷，20枝為一束，輕(qing)輕(qing)放入盛(sheng)果(guo)(guo)箱中，做(zuo)到輕(qing)剪輕(qing)裝輕(qing)運，切(qie)勿(wu)折壓，不(bu)可(ke)用竹篙(gao)敲落果(guo)(guo)枝，因果(guo)(guo)梗皮極(ji)薄，容易(yi)造(zao)成創(chuang)傷導(dao)致腐敗，果(guo)(guo)實采回后，及時(shi)將果(guo)(guo)梗與(yu)果(guo)(guo)實分離，將果(guo)(guo)梗儲于通風(feng)、陰涼處，后熟7-10天，即可出(chu)售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗(zao)可生食(shi)(shi)，剝去果皮既(ji)可食(shi)(shi)用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克(ke)，豬(zhu)心(xin)、肺各1具，紅蔗糖30克(ke)。拐(guai)棗洗凈(jing)，豬心(xin)、肺(fei)洗凈(jing)并切成(cheng)小塊;將拐棗、豬(zhu)心肺、紅蔗(zhe)糖共同放入瓦罐(guan)中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘(zhong)后(hou)，調入少許(xu)精(jing)鹽(yan)、味精(jing)即可食用。本肴具有解渴除煩(fan)之功效，可作為酒癆吐血(xue)患(huan)者的飲(yin)食治療。

3、拐棗酒

拐棗(zao)干2枚，低度燒酒500毫升。先將拐(guai)棗(zao)洗凈，用(yong)刀切開，浸(jin)人燒酒中，密封，1周(zhou)后啟封飲用，每日2次，每次20毫(hao)升。本(ben)酒具有祛風勝濕的功效，適宜于風濕性關(guan)節炎患者(zhe)飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗(zao)2枚，黃雞(ji)肝1具。先將拐棗(zao)杵成細末備用;雞肝(gan)洗凈，用刀切(qie)十(shi)字(zi)刀花，盛于盤(pan)中，撒上拐(guai)棗末，適量精鹽，入(ru)籠中蒸20分鐘取出食用(yong)。本肴具(ju)有(you)健脾(pi)消疳的效果，可用(yong)來治療(liao)小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐(guai)棗4枚(mei)，四匹(pi)瓦、蛇莓各10克(ke)。以上(shang)三(san)味用清水洗凈后(hou)，共入瓦罐中(zhong)，加水適量，先以旺火(huo)燒沸，改用小火(huo)燉20分鐘(zhong)，濾出湯(tang)汁頓服。本湯(tang)具(ju)有祛風(feng)通(tong)絡的功效(xiao)，可用于(yu)治療(liao)肝風(feng)內動，手(shou)足抽搐(chu)，小腹(fu)疼痛狗急，頭風(feng)等病癥(zheng)。