一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上(shang)，再用木炭進行約5-12小(xiao)時的(de)(de)炭焙(bei)從而制成(cheng)，經過低溫慢(man)焙(bei)，茶(cha)葉(xie)的(de)(de)香(xiang)味便能更好地合成(cheng)和凝聚起(qi)來，制成(cheng)的(de)(de)炭焙(bei)烏龍茶(cha)具有甘(gan)、濃(nong)、潤(run)、醇、沉、韻(yun)的(de)(de)特點。

正(zheng)宗的臺灣(wan)炭焙(bei)(bei)烏龍茶，是采用臺灣(wan)高山茶，再加以上(shang)等的龍眼木精致烘焙(bei)(bei)出來(lai)的。看茶焙(bei)(bei)火的手(shou)法(fa)要很(hen)純(chun)熟，稍有差錯，茶就(jiu)毀(hui)了，即使焙(bei)(bei)制者技術一流，也(ye)很(hen)難保證一定成功，因此(ci)炭焙(bei)(bei)烏龍茶非(fei)常珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙(bei)烏龍茶(cha)是烏龍茶(cha)中的(de)珍品，口感和普通的(de)清香烏龍茶(cha)有(you)一(yi)定的(de)差(cha)異。

正(zheng)宗(zong)的(de)(de)臺灣炭焙烏龍茶(cha)(cha)(cha)回甘特別，有獨特的(de)(de)口感，品嘗之后喉嚨(long)特別的(de)(de)舒爽(shuang)，帶有較強的(de)(de)烤香(xiang)味(wei)，飲后口中(zhong)(zhong)會(hui)留有茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)香(xiang)氣，后勁連綿不絕，茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)隱(yin)含一(yi)股深(shen)沉內斂的(de)(de)炭火香(xiang)，茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)中(zhong)(zhong)所蘊含的(de)(de)炭香(xiang)從第(di)一(yi)泡直(zhi)到最后，始終(zhong)如一(yi)。不過剛接觸烏龍茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)朋友可能會(hui)喝不慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統烏龍茶采用經典工(gong)(gong)藝(yi)進行加工(gong)(gong)，包括搖青、殺青、揉捻等(deng)步驟。而炭(tan)焙(bei)烏龍則需要經過額外的“炭(tan)焙(bei)處理”環節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外(wai)形通常(chang)呈現(xian)卷曲、條索緊結、色澤(ze)墨綠或(huo)深褐(he)色。而炭(tan)(tan)焙烏龍則因經過了“炭(tan)(tan)火(huo)處理”，其外(wai)形更加緊實，顏色偏黃(huang)金或(huo)紅褐(he)色。

3、口感體驗區別

傳統烏龍(long)茶(cha)通(tong)常具有清新花果香氣、醇厚甘甜滋味以及持久回甘等特(te)點。而經(jing)過“炭火處理”的炭焙(bei)烏龍(long)則(ze)更為濃郁復雜(za)，在原本清新的基(ji)礎上(shang)增添了一些煙炭香氣，口(kou)感(gan)更加醇厚豐滿。