哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好(hao)吃的(de)鐵鍋(guo)燉(dun)很多，比較受歡迎的(de)有山河屯鐵鍋(guo)燉(dun)、灶臺福鐵鍋(guo)燉(dun)、東北往(wang)事鐵鍋(guo)燉(dun)、外婆柴火(huo)鐵鍋(guo)燉(dun)和百大一地(di)鍋(guo)。

哈(ha)爾濱鐵鍋燉怎么做(zuo)呢？具體做(zuo)法如(ru)下(xia)：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條泡發備(bei)用。

2、把醬炒(chao)香(xiang)，放(fang)入(ru)蔥姜蒜大料和紅辣椒(jiao)。

3、加(jia)水(shui)，嘗(chang)一下咸度是否(fou)適(shi)中。

4、底(di)放一個蓋簾，把大(da)鵝(e)放上，以(yi)免糊(hu)底(di)。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一定程度放(fang)酸菜和粉(fen)條。

6、出鍋之前加香菜，蔥花(hua)，蒜末等。

7、可在鍋(guo)(guo)邊加入大餅子(zi)或者(zhe)在鐵(tie)鍋(guo)(guo)上放置(zhi)一個(ge)蓋簾蒸(zheng)花(hua)卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳(chuan)公元前，秦王李世民(min)為了解敵(di)軍情(qing)況，帶著(zhu)幾名屬(shu)(shu)下親往敵(di)軍營地探(tan)查敵(di)情(qing)，不幸被敵(di)軍發現。李世民(min)帶著(zhu)屬(shu)(shu)下奮(fen)勇突(tu)圍(wei)，雖(sui)然(ran)成功逃脫(tuo)，卻在(zai)征戰中受傷，就在(zai)他們快要絕望的時候(hou)，遇(yu)一采藥(yao)之人(ren)，自稱(cheng)姜尚后人(ren)呂氏。

呂(lv)氏深(shen)受戰爭疾苦，對英明(ming)神武且愛民(min)如子的李(li)世(shi)(shi)民(min)非(fei)常(chang)擁(yong)戴，用鐵鍋(guo)燉野(ye)雞野(ye)兔等為他們補充(chong)營養，得知李(li)世(shi)(shi)民(min)受傷還在里面添加了中草藥。李(li)世(shi)(shi)民(min)和屬(shu)下飽餐過后(hou)(hou)，精神大(da)振，傷口也(ye)在幾日(ri)內(nei)愈合，李(li)世(shi)(shi)民(min)之后(hou)(hou)開啟了大(da)唐盛世(shi)(shi)。

之(zhi)后李世(shi)民(min)(min)每每和屬下(xia)(xia)談論起(qi)刺探敵情的危險經歷，就(jiu)想再回味一(yi)下(xia)(xia)當初的美(mei)味，李世(shi)民(min)(min)傳來藥王孫思(si)邈詳細了解，在(zai)鐵(tie)(tie)鍋燉中(zhong)再添加一(yi)些(xie)對人體有益(yi)的中(zhong)草藥，是美(mei)味和良藥的結合。感激于呂(lv)氏的相(xiang)助(zhu)，加之(zhi)對民(min)(min)意的順應，李世(shi)民(min)(min)下(xia)(xia)令(ling)老(lao)百姓可以使(shi)用鐵(tie)(tie)鍋。