哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱(bin)好(hao)吃的鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)很(hen)多，比較受歡迎的有(you)山河(he)屯(tun)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)、灶(zao)臺福(fu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)、東(dong)北往事鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)、外婆柴火鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)和(he)百大(da)一地鍋(guo)(guo)。

哈爾(er)濱鐵鍋(guo)燉怎么(me)做(zuo)呢？具體做(zuo)法如(ru)下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條(tiao)泡(pao)發備(bei)用(yong)。

2、把醬炒香，放入(ru)蔥姜蒜大料和紅辣椒。

3、加水，嘗一下(xia)咸度(du)是否適中。

4、底放一個蓋簾，把大鵝放上，以免(mian)糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉(dun)到一(yi)定程度放酸菜和粉(fen)條。

6、出鍋之前加(jia)香菜，蔥花，蒜末等。

7、可在鍋邊加入大(da)餅子(zi)或者在鐵(tie)鍋上放置一個蓋簾蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相(xiang)傳公元前，秦王李(li)世民為了解敵(di)軍情(qing)況(kuang)，帶著幾名屬(shu)下親往(wang)敵(di)軍營地探查敵(di)情(qing)，不幸被敵(di)軍發現。李(li)世民帶著屬(shu)下奮勇突圍，雖然(ran)成功逃(tao)脫，卻在征戰(zhan)中受(shou)傷，就在他們快要絕(jue)望的時(shi)候，遇一采(cai)藥之(zhi)人，自稱姜尚后人呂氏(shi)。

呂氏深(shen)受戰爭(zheng)疾苦，對英明神武且愛(ai)民如子的李世民非常擁(yong)戴，用鐵鍋燉野雞野兔等為他們補充(chong)營養，得知李世民受傷還在(zai)里(li)面添加了(le)中草藥。李世民和屬下飽餐過后(hou)，精神大(da)振(zhen)，傷口也在(zai)幾日內愈合，李世民之后(hou)開(kai)啟了(le)大(da)唐盛世。

之后李世民每(mei)(mei)每(mei)(mei)和(he)屬下談(tan)論起刺探敵情的(de)危險經歷(li)，就想再回味(wei)一(yi)下當初的(de)美味(wei)，李世民傳來藥王孫思邈(miao)詳細(xi)了解，在(zai)鐵(tie)鍋燉中再添加一(yi)些對(dui)人體有(you)益的(de)中草藥，是美味(wei)和(he)良藥的(de)結合(he)。感激于呂(lv)氏的(de)相(xiang)助，加之對(dui)民意的(de)順(shun)應(ying)，李世民下令老百(bai)姓可以使用鐵(tie)鍋。