一、醬香型白酒一般多少度

醬香型白酒(jiu)(jiu)是白酒(jiu)(jiu)市(shi)場上備受矚目的(de)一種白酒(jiu)(jiu)香型，很多人(ren)都愛(ai)喝醬香酒(jiu)(jiu)，那么醬香型白酒(jiu)(jiu)的(de)度數一般是多少呢？

據了(le)解(jie)，市(shi)面上的(de)醬(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)大(da)部分是53度(du)(du)(du)的(de)，當然，也(ye)有部分其他度(du)(du)(du)數的(de)醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)，比如42度(du)(du)(du)、45度(du)(du)(du)、50度(du)(du)(du)、52度(du)(du)(du)、54度(du)(du)(du)、55度(du)(du)(du)、56度(du)(du)(du)、58度(du)(du)(du)、60度(du)(du)(du)、63度(du)(du)(du)等，白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)度(du)(du)(du)數主要(yao)是通(tong)過調整發酵工藝和(he)酒(jiu)(jiu)勾(gou)酒(jiu)(jiu)的(de)勾(gou)兌(dui)過程(cheng)來調的(de)，不同度(du)(du)(du)數的(de)醬(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)在(zai)口感風味方(fang)面會有所(suo)不同。

二、醬香白酒多少度的好

說(shuo)到醬香型白(bai)酒(jiu)，相信(xin)很(hen)多(duo)人(ren)對它的(de)口(kou)感都有(you)自己的(de)看法，醬香型白(bai)酒(jiu)的(de)口(kou)感跟其本身的(de)度(du)數也有(you)很(hen)大(da)關系，那么醬香型白(bai)酒(jiu)多(duo)少度(du)為宜呢？

對于醬香(xiang)型白(bai)酒(jiu)來說，合(he)適的(de)度數就是53度，因為正宗的(de)坤沙醬香(xiang)型白(bai)酒(jiu)以“12987”工藝釀(niang)制(zhi)，也(ye)就是1年生產周(zhou)期、2次(ci)投料，9次(ci)蒸煮、8次(ci)發(fa)酵、7次(ci)取酒(jiu)。最后儲(chu)存(cun)(cun)的(de)時(shi)(shi)間也(ye)需要3年以上(shang)，醬香(xiang)酒(jiu)入庫酒(jiu)精含量(liang)一般55度左右，酯化，縮合(he)反(fan)應緩(huan)慢，長時(shi)(shi)間貯存(cun)(cun)使成品酒(jiu)達到(dao)53度。

研究也(ye)表明，白酒(jiu)在52度(du)(du)-54度(du)(du)之間，酒(jiu)精分子與(yu)水分子結合最(zui)緊密，所以(yi)才能更(geng)穩固和持久，表現出來的醬香、陳香也(ye)是最(zui)突出，風(feng)格是最(zui)典型的，因此，可以(yi)說(shuo)，52度(du)(du)以(yi)上的醬香型白酒(jiu)喝(he)著舒服，無論是收藏還是拿來自品，53°酒(jiu)是更(geng)適宜(yi)的度(du)(du)數酒(jiu)。

值得一提的是，度數低一些的醬香酒醬味沒有那么(me)濃，入口(kou)醇厚(hou)感(gan)(gan)不足，但增加了一些甜(tian)感(gan)(gan)和爽(shuang)口(kou)感(gan)(gan)，喝起來有點(dian)兒綿(mian)柔的感(gan)(gan)覺，特點(dian)是好下口(kou)，容(rong)易被(bei)人(ren)接受，因此也有一些朋友喜歡喝度數低一些的醬香型白酒。