一、蘇打餅干和梳(shu)打餅干有什么區別

蘇打餅干和(he)梳打(da)餅(bing)干是(shi)一樣(yang)的(de)(de)食(shi)物，沒有(you)(you)區別。蘇打(da)餅(bing)干的(de)(de)英文(wen)(wen)單詞叫(jiao)做“soda”，可稱為梳打(da)、梳打(da)粉(fen)、小(xiao)蘇打(da)，化學名為“碳(tan)酸氫(qing)鈉”，英文(wen)(wen)名BakingSoda，是(shi)西點膨大劑(ji)的(de)(de)一種。梳打(da)餅(bing)干是(shi)餅(bing)干里面加了“蘇打(da)”，是(shi)一種發酵類餅(bing)干，它只有(you)(you)兩種口味，咸、甜兩種，口感(gan)較酥脆，斷面有(you)(you)清(qing)晰(xi)的(de)(de)層次(ci)結構。市面上常見的(de)(de)是(shi)正方(fang)形和(he)長方(fang)形，亦(yi)有(you)(you)小(xiao)圓形產(chan)品，有(you)(you)的(de)(de)還用細(xi)鹽涂(tu)布(bu)于(yu)表面。一般(ban)無花紋，但(dan)有(you)(you)大小(xiao)不均勻氣泡，亦(yi)帶有(you)(you)若干穿透性的(de)(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干(gan)不具有長期抑制胃酸的效果(guo)。在偶(ou)爾(er)的反(fan)酸、燒心(xin)，但是手(shou)邊(bian)又沒有藥物的情況下(xia)，可(ke)以臨時吃蘇打餅干緩解一下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺胃部不(bu)適，如出現胃脹、胃疼等感覺的人也不(bu)建議(yi)吃蘇打餅干。

此外(wai)，由于蘇打餅(bing)干里面含有(you)大(da)量的食鹽和油脂，若吃太多則會傷胃。如果本(ben)身有(you)高血壓疾病，最(zui)好不要(yao)過(guo)量吃蘇打餅(bing)干，否則容易使血壓升(sheng)高，而且還會加重身體水腫的癥(zheng)狀。