奶糖，又名太(tai)妃糖，是一種結構比較(jiao)疏松的半軟性(xing)(xing)糖果(guo)，糖體剖面(mian)有(you)微(wei)小的氣(qi)孔，帶有(you)韌(ren)性(xing)(xing)和彈性(xing)(xing)，耐咀嚼，口感柔軟細膩。奶糖的外形多(duo)為(wei)(wei)圓柱形，也有(you)長方(fang)形和方(fang)形。色澤(ze)多(duo)為(wei)(wei)乳白或微(wei)黃色。奶糖的平均含水量為(wei)(wei)5～8%，還原糖含量在14～25%之(zhi)間。

奶(nai)糖(tang)(tang)整體(ti)顏色潔白(bai)，看起來(lai)就像凝固的(de)(de)(de)牛奶(nai)一樣，隨著奶(nai)糖(tang)(tang)在嘴巴(ba)中不(bu)斷融化，奶(nai)香(xiang)(xiang)逐(zhu)漸顯現出來(lai)，口感也由硬(ying)變(bian)軟，甜而(er)不(bu)膩。但奶(nai)糖(tang)(tang)并(bing)不(bu)是(shi)牛奶(nai)制(zhi)(zhi)作出來(lai)的(de)(de)(de)，奶(nai)糖(tang)(tang)在更多的(de)(de)(de)時候添加的(de)(de)(de)是(shi)乳(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)，因為乳(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)可以長(chang)期的(de)(de)(de)保存，并(bing)不(bu)會添加新鮮牛奶(nai)。奶(nai)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)奶(nai)香(xiang)(xiang)味(wei)來(lai)自原料中的(de)(de)(de)奶(nai)粉和奶(nai)油(you)，這二者(zhe)相互結合賦予了奶(nai)糖(tang)(tang)順(shun)滑的(de)(de)(de)口感以及濃郁的(de)(de)(de)奶(nai)香(xiang)(xiang)。

奶糖可分為膠質奶糖和(he)砂型奶糖。

膠(jiao)質(zhi)奶糖(tang)，包括太妃糖(tang)和(he)卡拉密爾糖(tang)。膠(jiao)體含量(liang)較多(duo)，糖(tang)體具有較強(qiang)的(de)韌性和(he)彈性，比(bi)較堅硬(ying)，外形多(duo)為圓(yuan)柱(zhu)形，還(huan)原(yuan)糖(tang)含量(liang)較高，為18～25%之間，隨加入(ru)原(yuan)材料(liao)不(bu)同而(er)有多(duo)種品種。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。詳細>>

1、補充營養

奶糖中含有豐富的維(wei)生素、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合(he)物、礦物質(zhi)等營養成分，適量(liang)食用可以為身(shen)體(ti)補充(chong)營養，提供身(shen)體(ti)所需要的能量(liang)，維(wei)持身(shen)體(ti)的正常代謝。

2、緩解低血糖

奶(nai)糖中含(han)有大量的(de)(de)糖分，適(shi)(shi)量食用不(bu)僅可補充身體所需的(de)(de)營養和能量，還可以預防低(di)血糖或者緩(huan)解輕微的(de)(de)低(di)血糖、低(di)血壓等不(bu)適(shi)(shi)的(de)(de)癥狀。

3、促進消化

奶糖(tang)中含有(you)(you)大(da)量的(de)(de)乳糖(tang)，可以(yi)促進(jin)(jin)胃腸(chang)道(dao)蠕動(dong)，有(you)(you)利于食(shi)物(wu)的(de)(de)消(xiao)(xiao)化與吸收，具有(you)(you)促進(jin)(jin)消(xiao)(xiao)化的(de)(de)功(gong)效。如果平時吃太(tai)多油膩、不(bu)易消(xiao)(xiao)化的(de)(de)食(shi)物(wu)，可以(yi)適當食(shi)用奶糖(tang)，有(you)(you)利于促進(jin)(jin)消(xiao)(xiao)化。

4、促進骨骼發育

奶(nai)糖中含有豐富的鈣元素，適當食用后可以(yi)促進骨骼的生長(chang)發育，在一(yi)定程度(du)上還可以(yi)預防骨質(zhi)疏松。

5、提高免疫力

奶(nai)糖中含有(you)大量(liang)的乳(ru)糖，可(ke)以為身體(ti)(ti)補充所(suo)需要的能量(liang)，促(cu)進身體(ti)(ti)的新陳代謝，在(zai)一定(ding)程度上(shang)還可(ke)以提(ti)高免疫力。

1、血糖升高

由于(yu)奶糖(tang)中(zhong)含糖(tang)量比(bi)較高，如果(guo)長期(qi)大量食用，可(ke)能會導致體內血糖(tang)升高，容易引起糖(tang)尿(niao)病。

2、發胖

奶糖(tang)是高(gao)熱(re)量高(gao)脂肪(fang)的食品(pin)，如果經常過量食用，過多的糖(tang)在(zai)體內轉化為脂肪(fang)，容(rong)易導致肥胖，成為心血管疾病(bing)的潛在(zai)誘因(yin)。

3、腸胃疾病

奶糖吃多了，會加重胃(wei)腸道負(fu)擔，引起消化(hua)不良，還易使胃(wei)酸產生過(guo)多，使胃(wei)受刺激而患胃(wei)炎。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。詳細>>

一般(ban)人群均可食用奶糖(tang)，糖(tang)尿(niao)病(bing)、高(gao)血壓、高(gao)血脂、胃腸道(dao)疾病(bing)、口(kou)腔疾病(bing)患者，盡(jin)量不(bu)吃或者少吃奶糖(tang)。

奶糖(tang)不可(ke)以和茶(cha)(cha)一(yi)起吃(chi)(chi)。茶(cha)(cha)葉內含有(you)堿(jian)性(xing)物(wu)質，而(er)且含有(you)各種礦物(wu)質，茶(cha)(cha)和奶糖(tang)一(yi)起吃(chi)(chi)有(you)可(ke)能會導(dao)致人出(chu)現(xian)消化不良或(huo)者是(shi)脹(zhang)氣的(de)情況(kuang)。奶糖(tang)和茶(cha)(cha)一(yi)起喝還會導(dao)致人身(shen)體內的(de)尿(niao)酸(suan)水(shui)平升高，有(you)可(ke)能會導(dao)致人得痛風或(huo)者是(shi)關(guan)節(jie)疼痛的(de)情況(kuang)，長時間吃(chi)(chi)奶糖(tang)和喝茶(cha)(cha)同時進行的(de)時候(hou)還會引起身(shen)體內的(de)草酸(suan)鈣沉淀。

奶糖是否會發胖，具體需根據(ju)食用的(de)頻率，以及運動量來進行(xing)判斷。

如果只(zhi)是(shi)偶爾吃(chi)奶糖(tang)，且吃(chi)了(le)奶糖(tang)后控(kong)制了(le)其他食物的攝入量(liang)，吃(chi)完以后還及時進(jin)行了(le)運動鍛煉，則一般不會因為熱量(liang)攝入過(guo)多而導致(zhi)發胖。

但如果長(chang)期(qi)過(guo)(guo)量(liang)吃奶糖(tang)，且不及時進行運動鍛煉(lian)，就(jiu)可能導(dao)致熱量(liang)攝入過(guo)(guo)多，無(wu)法(fa)被身體及時消耗，從(cong)而轉化為脂肪堆積在身體內，導(dao)致發胖。

減肥(fei)期間需(xu)要(yao)(yao)控(kong)制(zhi)糖(tang)(tang)分的攝入，由于奶糖(tang)(tang)含糖(tang)(tang)量(liang)高，maigoo編輯建議減肥(fei)者(zhe)最好不要(yao)(yao)吃奶糖(tang)(tang)，如果嘴饞(chan)可以適(shi)量(liang)食用，但不要(yao)(yao)多(duo)吃。

1、奶糖含高(gao)脂肪，是(shi)高(gao)熱量食品，不可大量食用，特別是(shi)睡前和飯前。

2、奶糖(tang)給兒童食用(yong)時每日不可超過3顆。

3、應避免食(shi)用已(yi)經融(rong)化(hua)在包裝紙里的奶糖。

1、看外觀

好(hao)的奶糖色(se)澤鮮明(ming)均勻(yun)，光潔平(ping)整(zheng)，無(wu)裂紋，無(wu)殘缺，無(wu)粘結，無(wu)雜質(zhi)，透明(ming)度好(hao)，劣質(zhi)奶糖色(se)澤灰暗，有斑點。

2、聞氣味

好的奶(nai)糖奶(nai)香(xiang)味十足，而過(guo)期變質的奶(nai)糖會出現發酸(suan)、發臭等異味，不宜選購。

3、嘗滋味

好的(de)奶糖口感(gan)細膩、潤滑(hua)、軟硬適(shi)中，不粘牙(ya)，不粘紙，有(you)彈性(xing)，咀嚼適(shi)口，如果有(you)發砂(sha)的(de)情況，不宜購買。

4、看包裝

品質優良(liang)的(de)奶糖，包裝(zhuang)紙防(fang)潮性好，商標圖案、糖名(ming)、廠名(ming)清楚，奶糖包裝(zhuang)嚴實、緊密、整(zheng)齊，無(wu)破裂松(song)散現象。

5、選渠道

選(xuan)擇可靠的(de)購買渠(qu)道(dao)，如大型超市、知(zhi)名電商平臺或官方授(shou)權的(de)線上銷售渠(qu)道(dao)。

食材：棉花糖80克(ke)、花生100克(ke)、黃油70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花(hua)生倒(dao)入鍋(guo)(guo)中，翻炒至(zhi)花(hua)生皮(pi)脫落出(chu)鍋(guo)(guo)。

2、搓掉花生(sheng)皮的外皮，放入袋子(zi)里，搟成顆(ke)粒狀備用(yong)。

3、將(jiang)黃油放入鍋中，倒入棉(mian)花糖快速翻炒。

4、倒入(ru)奶(nai)粉，花生末翻(fan)炒均勻，出鍋倒在模具上。

5、把(ba)保鮮膜扣(kou)過去包住糖。

6、用搟面杖搟平整(zheng)，整(zheng)理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜(mo)，切(qie)成小塊(kuai)。

8、撒上奶粉，用糖果袋(dai)包住(zhu)即可。

9、濃郁(yu)香甜的(de)奶(nai)糖就做好了。

用料：有機純(chun)牛奶/鮮牛奶200ml、細砂(sha)糖25-30g、嬰幼(you)兒(er)配方(fang)奶粉60g左(zuo)右。

步驟：

1、把白砂(sha)糖和(he)純牛奶(nai)倒進(jin)奶(nai)鍋里。

2、先用大火(huo)(huo)把(ba)奶(nai)液煮(zhu)沸，然后轉(zhuan)小火(huo)(huo)繼(ji)續熬(ao)煮(zhu)，持續熬(ao)煮(zhu)到液體變濃稠，就(jiu)差不(bu)多可(ke)以倒出來了，此時是濃稠煉(lian)奶(nai)的狀態。

3、在倒出來的煉奶(nai)中，逐步(bu)加(jia)(jia)入(ru)奶(nai)粉，邊加(jia)(jia)邊拌勻，持續不斷(duan)加(jia)(jia)，一直(zhi)加(jia)(jia)到(dao)可以揉成光(guang)滑的奶(nai)團(tuan)。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。詳細>>

奶(nai)糖容(rong)易受到環(huan)境(jing)的影(ying)(ying)響，尤其是(shi)溫(wen)(wen)度(du)過高(gao)時，會逐(zhu)漸融(rong)化(hua)，影(ying)(ying)響口感，所以在保(bao)存奶(nai)糖時，不(bu)要放(fang)(fang)在溫(wen)(wen)度(du)過高(gao)的地(di)方(fang)，應該密封放(fang)(fang)于(yu)陰(yin)涼干燥處避光保(bao)存或者低溫(wen)(wen)保(bao)存。如(ru)果是(shi)夏季(ji)(ji)可以將(jiang)奶(nai)糖存放(fang)(fang)在冰箱里防止融(rong)化(hua)，如(ru)果是(shi)冬季(ji)(ji)，室溫(wen)(wen)存放(fang)(fang)即可。另(ling)外Mai_goo小編提醒，最好不(bu)要將(jiang)奶(nai)糖與其它(ta)食(shi)物一(yi)起存放(fang)(fang)，避免(mian)產(chan)生(sheng)串味的情況。

在標(biao)準溫度和相對濕度的(de)環(huan)境(jing)(jing)下，奶糖的(de)保質(zhi)期一般(ban)是1年左(zuo)右，但如果奶糖的(de)貯存(cun)環(huan)境(jing)(jing)比較潮濕或(huo)被陽光照射(she)，奶糖可能(neng)會(hui)融化或(huo)者(zhe)發生變(bian)質(zhi)，容(rong)易滋生細菌或(huo)微生物(wu)，奶糖的(de)保質(zhi)期也可能(neng)會(hui)有(you)所縮短(duan)。

黃芩主要用種(zhong)子(zi)繁殖，也可(ke)用扦插和分(fen)根(gen)繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可(ke)忍受－30℃的低(di)溫；耐旱怕(pa)凍，在(zai)排水不良或多雨地(di)區(qu)種(zhong)植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良，容易引起爛根(gen)。

黃芩主要(yao)用(yong)種子繁殖，也可用(yong)扦插和(he)分(fen)根繁殖。黃芩喜(xi)溫暖(nuan)，耐嚴(yan)寒，地下部(bu)可忍受－30℃的低(di)溫；耐旱怕凍，在(zai)排(pai)水不(bu)良或多雨地區種植，生長環境，生長不(bu)良，容易引起(qi)爛根。