奶(nai)(nai)糖(tang)，又名太(tai)妃糖(tang)，是一種結構比(bi)較疏(shu)松的半軟(ruan)性糖(tang)果(guo)，糖(tang)體剖面(mian)有(you)微小(xiao)的氣孔，帶有(you)韌性和彈性，耐咀(ju)嚼，口(kou)感柔軟(ruan)細膩。奶(nai)(nai)糖(tang)的外形多為(wei)圓柱形，也有(you)長方形和方形。色(se)澤多為(wei)乳(ru)白(bai)或微黃色(se)。奶(nai)(nai)糖(tang)的平均含水量(liang)為(wei)5～8%，還原糖(tang)含量(liang)在14～25%之間。

奶(nai)(nai)糖(tang)整體顏色潔白(bai)，看(kan)起來(lai)就像(xiang)凝固的牛奶(nai)(nai)一樣，隨著奶(nai)(nai)糖(tang)在(zai)嘴巴(ba)中不(bu)斷融化，奶(nai)(nai)香逐漸顯現出(chu)來(lai)，口感也由硬變軟，甜而不(bu)膩。但奶(nai)(nai)糖(tang)并不(bu)是牛奶(nai)(nai)制作出(chu)來(lai)的，奶(nai)(nai)糖(tang)在(zai)更多的時(shi)候添加(jia)的是乳(ru)制品，因為乳(ru)制品可以(yi)長(chang)期的保存，并不(bu)會添加(jia)新鮮牛奶(nai)(nai)。奶(nai)(nai)糖(tang)的奶(nai)(nai)香味(wei)來(lai)自原(yuan)料中的奶(nai)(nai)粉和(he)奶(nai)(nai)油，這二(er)者(zhe)相互結合(he)賦予了(le)奶(nai)(nai)糖(tang)順(shun)滑的口感以(yi)及(ji)濃郁的奶(nai)(nai)香。

奶糖(tang)(tang)可(ke)分(fen)為膠質奶糖(tang)(tang)和砂型奶糖(tang)(tang)。

膠(jiao)質奶糖，包括太(tai)妃糖和卡拉密爾糖。膠(jiao)體含量較(jiao)多(duo)，糖體具(ju)有較(jiao)強的(de)韌性(xing)和彈性(xing)，比較(jiao)堅(jian)硬，外(wai)形多(duo)為(wei)(wei)圓(yuan)柱(zhu)形，還原糖含量較(jiao)高(gao)，為(wei)(wei)18～25%之間，隨加(jia)入原材料不同而有多(duo)種品種。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。詳細>>

1、補充營養

奶(nai)糖中(zhong)含有豐富的維生素、蛋(dan)白質、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)、礦物(wu)質等(deng)營養(yang)(yang)成(cheng)分，適量食用可以為(wei)身(shen)體補充營養(yang)(yang)，提供身(shen)體所需要的能(neng)量，維持身(shen)體的正常代謝(xie)。

2、緩解低血糖

奶糖(tang)(tang)中含(han)有大量的(de)糖(tang)(tang)分，適(shi)量食用不僅可補充身體所需(xu)的(de)營(ying)養和(he)能量，還可以預防低(di)血糖(tang)(tang)或者緩解(jie)輕微的(de)低(di)血糖(tang)(tang)、低(di)血壓等不適(shi)的(de)癥狀(zhuang)。

3、促進消化

奶(nai)(nai)糖中(zhong)含有大量的(de)乳糖，可以(yi)促進(jin)(jin)(jin)胃腸道蠕(ru)動，有利于(yu)食物的(de)消(xiao)化(hua)與吸收，具有促進(jin)(jin)(jin)消(xiao)化(hua)的(de)功效。如果平時吃太多油膩、不易消(xiao)化(hua)的(de)食物，可以(yi)適當食用奶(nai)(nai)糖，有利于(yu)促進(jin)(jin)(jin)消(xiao)化(hua)。

4、促進骨骼發育

奶(nai)糖中(zhong)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)鈣(gai)元素(su)，適當食用后可以(yi)促進(jin)骨骼的(de)生長發育，在一(yi)定程度上(shang)還(huan)可以(yi)預防骨質(zhi)疏松。

5、提高免疫力

奶糖中含有大(da)量(liang)的(de)乳糖，可以(yi)為身體補充所需要(yao)的(de)能量(liang)，促進身體的(de)新陳代(dai)謝，在一(yi)定程度上還可以(yi)提高(gao)免疫力(li)。

1、血糖升高

由于奶糖中含糖量比較高(gao)，如果(guo)長期大量食用，可能會導致體內血(xue)糖升高(gao)，容易引起糖尿病。

2、發胖

奶糖(tang)是高熱(re)量(liang)高脂(zhi)肪的食品，如(ru)果(guo)經常過(guo)量(liang)食用，過(guo)多的糖(tang)在(zai)體(ti)內轉(zhuan)化為脂(zhi)肪，容易導致肥胖，成為心血管疾病的潛(qian)在(zai)誘因。

3、腸胃疾病

奶糖吃多了(le)，會加重胃腸(chang)道負擔，引(yin)起消(xiao)化不良，還易使胃酸產生過多，使胃受(shou)刺激而患胃炎。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。詳細>>

一(yi)般人群均可(ke)食用奶糖(tang)，糖(tang)尿病、高血壓、高血脂、胃腸(chang)道(dao)疾(ji)病、口(kou)腔疾(ji)病患者(zhe)(zhe)，盡量不吃或者(zhe)(zhe)少(shao)吃奶糖(tang)。

奶糖不可(ke)以(yi)和茶一(yi)起(qi)吃(chi)。茶葉內含有堿性物(wu)質，而(er)且(qie)含有各(ge)種礦物(wu)質，茶和奶糖一(yi)起(qi)吃(chi)有可(ke)能(neng)會導(dao)致人(ren)出現消化不良或(huo)者是(shi)脹氣的情況。奶糖和茶一(yi)起(qi)喝還會導(dao)致人(ren)身(shen)體內的尿酸水平升(sheng)高(gao)，有可(ke)能(neng)會導(dao)致人(ren)得痛風或(huo)者是(shi)關節疼痛的情況，長時(shi)間(jian)吃(chi)奶糖和喝茶同時(shi)進行的時(shi)候還會引起(qi)身(shen)體內的草酸鈣(gai)沉淀。

奶糖是(shi)否會發胖，具體需根據食用的頻率，以及運(yun)動量來進行(xing)判斷(duan)。

如果只是偶爾(er)吃(chi)奶(nai)糖，且吃(chi)了(le)(le)(le)奶(nai)糖后控制(zhi)了(le)(le)(le)其他食物的攝入(ru)量(liang)，吃(chi)完以后還及時進行(xing)了(le)(le)(le)運動鍛煉，則一般不會因為熱量(liang)攝入(ru)過多而導致發胖。

但如果長期過(guo)量吃奶糖，且(qie)不及時進行運動鍛煉，就可能導致熱量攝入過(guo)多，無(wu)法被(bei)身(shen)(shen)體及時消耗(hao)，從而轉化為脂肪(fang)堆(dui)積在(zai)身(shen)(shen)體內(nei)，導致發胖。

減(jian)肥(fei)期(qi)間需(xu)要控制糖(tang)分的攝入，由于奶糖(tang)含(han)糖(tang)量高，maigoo編輯建議減(jian)肥(fei)者(zhe)最好不(bu)要吃奶糖(tang)，如果嘴饞可以適(shi)量食用，但不(bu)要多(duo)吃。

1、奶糖含(han)高脂(zhi)肪，是高熱量食(shi)品，不可大量食(shi)用(yong)，特別是睡前和(he)飯前。

2、奶糖給兒童食(shi)用時每日不可(ke)超過3顆。

3、應避免食用已經融化(hua)在包裝(zhuang)紙里的奶糖(tang)。

1、看外觀

好(hao)的奶(nai)糖色澤(ze)(ze)鮮明(ming)均勻，光潔平整(zheng)，無(wu)(wu)裂紋，無(wu)(wu)殘(can)缺(que)，無(wu)(wu)粘結，無(wu)(wu)雜質(zhi)，透(tou)明(ming)度(du)好(hao)，劣(lie)質(zhi)奶(nai)糖色澤(ze)(ze)灰暗(an)，有(you)斑點。

2、聞氣味

好(hao)的奶(nai)糖奶(nai)香味十足，而(er)過期變質(zhi)的奶(nai)糖會出(chu)現發酸、發臭等異味，不(bu)宜選購。

3、嘗滋味

好(hao)的奶糖口感細膩(ni)、潤(run)滑、軟硬適(shi)(shi)中，不粘牙，不粘紙，有彈(dan)性，咀(ju)嚼適(shi)(shi)口，如(ru)果有發砂的情況，不宜(yi)購(gou)買。

4、看包裝

品質(zhi)優(you)良的奶糖，包裝(zhuang)紙防潮性好，商標圖案、糖名、廠名清(qing)楚，奶糖包裝(zhuang)嚴實、緊密、整齊(qi)，無破(po)裂松(song)散現(xian)象(xiang)。

5、選渠道

選擇可靠的購買渠道(dao)(dao)，如大型超市、知名(ming)電商平臺(tai)或官方授權的線上銷售渠道(dao)(dao)。

食材(cai)：棉花糖(tang)80克、花生100克、黃油70克、奶粉(fen)50克。

步驟：

1、將花生(sheng)倒入鍋(guo)中，翻炒(chao)至(zhi)花生(sheng)皮脫落出鍋(guo)。

2、搓(cuo)掉花生皮(pi)的外皮(pi)，放入袋子里，搟成顆粒狀備用。

3、將黃(huang)油放(fang)入鍋(guo)中，倒入棉花糖快速(su)翻炒。

4、倒(dao)入奶粉，花生末翻炒均勻，出鍋(guo)倒(dao)在模具(ju)上。

5、把保鮮膜扣(kou)過去包住糖。

6、用搟(xian)面杖搟(xian)平整(zheng)，整(zheng)理成(cheng)方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小(xiao)塊。

8、撒上奶粉(fen)，用糖果袋包住(zhu)即(ji)可。

9、濃郁(yu)香甜的奶糖就做好了。

用料(liao)：有機純牛奶/鮮牛奶200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒(er)配方奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火把奶液(ye)煮(zhu)沸，然后轉小火繼續(xu)熬煮(zhu)，持續(xu)熬煮(zhu)到液(ye)體變濃(nong)稠，就(jiu)差不多可以(yi)倒出來了，此時是濃(nong)稠煉(lian)奶的(de)狀態。

3、在(zai)倒出來(lai)的(de)煉奶中，逐步加(jia)入(ru)奶粉，邊(bian)加(jia)邊(bian)拌勻，持續不斷加(jia)，一直加(jia)到(dao)可以揉成光滑(hua)的(de)奶團。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。詳細>>

奶(nai)糖(tang)容易受(shou)到(dao)環境的影(ying)響(xiang)，尤其(qi)是(shi)溫(wen)(wen)度(du)過(guo)(guo)高時，會逐(zhu)漸融(rong)化，影(ying)響(xiang)口感，所以在保存(cun)奶(nai)糖(tang)時，不要放在溫(wen)(wen)度(du)過(guo)(guo)高的地方，應該(gai)密封放于陰(yin)涼干燥處避光保存(cun)或(huo)者低溫(wen)(wen)保存(cun)。如果(guo)(guo)是(shi)夏季可(ke)以將奶(nai)糖(tang)存(cun)放在冰箱(xiang)里(li)防止融(rong)化，如果(guo)(guo)是(shi)冬季，室溫(wen)(wen)存(cun)放即可(ke)。另外Mai_goo小編(bian)提(ti)醒，最好不要將奶(nai)糖(tang)與其(qi)它食(shi)物一起存(cun)放，避免產生串(chuan)味的情況(kuang)。

在標(biao)準溫度(du)和相(xiang)對濕度(du)的(de)環境下，奶(nai)(nai)糖的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)一般是1年左右，但如果奶(nai)(nai)糖的(de)貯(zhu)存環境比較潮濕或(huo)被陽光(guang)照射，奶(nai)(nai)糖可能(neng)會融化(hua)或(huo)者發生變質(zhi)(zhi)，容易滋生細菌或(huo)微生物，奶(nai)(nai)糖的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)也可能(neng)會有所縮短(duan)。

黃芩主要用種子(zi)繁殖(zhi)，也(ye)可(ke)用扦插(cha)和分(fen)根繁殖(zhi)。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可(ke)忍受－30℃的(de)低(di)溫；耐旱怕凍，在排水(shui)不良(liang)或多(duo)雨地區種植，生長環(huan)境，生長不良(liang)，容易引起爛根。

黃(huang)芩主要用種(zhong)子繁(fan)殖(zhi)，也(ye)可(ke)用扦插和分(fen)根(gen)繁(fan)殖(zhi)。黃(huang)芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可(ke)忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不(bu)良或多(duo)雨地(di)區種(zhong)植，生長(chang)環境，生長(chang)不(bu)良，容易引起爛(lan)根(gen)。