藠頭是什么東西

藠(jiao)頭(tou)又名(ming)薤（xiè）、藠子、蕎頭(tou)、火蔥、三白(bai)等，屬百合科蔥屬1至2年生(sheng)草本植物。我國江蘇、浙(zhe)江的山地(di)地(di)區有野生(sheng)種生(sheng)長，并在湖南、江西、廣(guang)西、貴州、湖北、湖南等省(sheng)栽培較多(duo)。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥”，看起來白(bai)白(bai)嫩嫩，令人食欲(yu)大開(kai)，所以很多不喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)蔥蒜的人，卻很喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)藠頭(tou)。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有消食(shi)的功效(xiao)(xiao)，可以(yi)幫助分泌(mi)胃(wei)酸和消化食(shi)物，用(yong)于(yu)治(zhi)療(liao)飲食(shi)積滯(zhi)證，有和胃(wei)的功效(xiao)(xiao)，可以(yi)暖胃(wei)，用(yong)于(yu)治(zhi)療(liao)胃(wei)寒(han)癥(zheng)。

2、止嘔健脾

藠(jiao)頭(tou)有(you)(you)止嘔(ou)消(xiao)噯的功(gong)效，可以降低胃氣(qi)，調理脾(pi)胃，還(huan)有(you)(you)健脾(pi)的功(gong)效，用(yong)于治療由于脾(pi)氣(qi)虛弱(ruo)、運(yun)化無力導(dao)致(zhi)的脘腹脹滿，大便(bian)溏(tang)泄，食(shi)欲(yu)不振，肢倦乏力。

3、安神除煩

藠頭富(fu)含碳水化(hua)合物，能夠補充大腦(nao)(nao)消(xiao)耗(hao)的(de)葡萄糖(tang)，緩解腦(nao)(nao)部葡萄糖(tang)供(gong)養(yang)不足而出(chu)現(xian)的(de)疲(pi)憊、易怒、頭暈、失眠(mian)、夜間出(chu)汗、注(zhu)意力渙散、健(jian)忘(wang)、極度口渴(ke)、沮喪、化(hua)紊亂，甚至出(chu)現(xian)幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存(cun)在著(zhu)亞硝(xiao)(xiao)基化合(he)物(wu)，有(you)的(de)亞硝(xiao)(xiao)基化合(he)物(wu)可(ke)(ke)以通過(guo)(guo)胎(tai)盤使子宮發生腫瘤和誘(you)發胎(tai)兒畸形。腌制的(de)蕎頭大多(duo)含(han)鹽(yan)量(liang)很高，孕婦食鹽(yan)攝入過(guo)(guo)多(duo)，容易引(yin)發妊娠(shen)高血壓綜合(he)癥，嚴重者可(ke)(ke)伴有(you)頭痛(tong)、眼花、胸悶、暈眩等癥狀(zhuang)，甚至發生子癇而(er)危及母嬰安(an)康。