雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮(xian)血，雞血含有豐富的營養成分，如(ru)維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)C、蛋白質(zhi)、鐵、磷(lin)、鈣、尼(ni)克酸等。其中，鐵的含量特別高，對于促進(jin)血紅素(su)的再(zai)生(sheng)具有積極作用。

1、補血(xue)(xue)：雞血(xue)(xue)是(shi)補血(xue)(xue)的(de)好(hao)食(shi)物。由于雞血(xue)(xue)中含(han)有較多的(de)微量元素，尤其(qi)是(shi)鐵(tie)的(de)含(han)量特別高，因此(ci)具有預防貧血(xue)(xue)、緩(huan)解(jie)貧血(xue)(xue)癥狀等作(zuo)用。

2、利(li)(li)腸(chang)通(tong)便：雞血還具(ju)有清(qing)除(chu)腸(chang)道垃圾的(de)作用，可以幫(bang)助(zhu)清(qing)除(chu)身體內的(de)重金屬物質，并具(ju)有利(li)(li)腸(chang)通(tong)便的(de)功效。

3、祛風除濕(shi)、活血化瘀、鎮靜安神、通絡止痛：雞(ji)血具(ju)有這些功效，可用于治(zhi)療一些疾病，如(ru)貧(pin)血、婦女月經不調、崩漏失血、支氣管(guan)炎(yan)、哮喘、慢性肝炎(yan)等。

雞血和什么搭配最好

雞血和菠(bo)菜搭配最好(hao)，可以做成(cheng)菠(bo)菜炒雞血。

菠菜和(he)雞血都含有豐富的鐵元(yuan)素(su)，搭(da)配食用可以(yi)互相促(cu)進(jin)吸收，具有很(hen)好的補血效果。此(ci)外(wai)，菠菜中還含有大量的膳食纖維和(he)維生素(su)C，有助于促(cu)進(jin)腸胃蠕動和(he)增(zeng)強(qiang)免疫力。

制作方法如下：

1、雞血在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀。

2、菠菜(cai)洗凈(jing)切成段，在熱水里(li)焯(zhuo)一下，撈出(chu)備(bei)用。

3、熱鍋冷油，放(fang)(fang)入姜(jiang)和蒜炒(chao)香，再放(fang)(fang)入雞血翻炒(chao)幾下(xia)。

4、放入菠菜翻炒幾下，加入鹽和雞精調味即可。

雞血怎么做好吃

做法一：燉湯(tang)(tang)。你可以(yi)將雞血與(yu)雞肉(rou)、雞骨或其(qi)他肉(rou)類(lei)一起(qi)燉湯(tang)(tang)，以(yi)增加(jia)(jia)湯(tang)(tang)的(de)鮮美(mei)度；添加(jia)(jia)一些姜片、蔥(cong)段、香料和少量鹽，以(yi)提(ti)升湯(tang)(tang)的(de)風味；緩慢地將所有材料燉煮，直到雞血變得嫩滑，然后去除姜、蔥(cong)等雜質。

做法二(er)：燒(shao)(shao)烤。將雞(ji)血串在竹簽或(huo)金屬簽上，然后(hou)用自己喜歡(huan)的調味料腌制(zhi)，例(li)如醬油(you)、蜂蜜、蒜(suan)末和姜末混合的調味醬；在燒(shao)(shao)烤架(jia)上烤制(zhi)，定期翻轉(zhuan)，直到雞(ji)血變(bian)得金黃和微焦。

做法(fa)三：炒菜。將切好的雞血與蔬菜一起炒，添加一些醬(jiang)油(you)、姜蒜(suan)和其(qi)他調味料；翻炒均勻，直到(dao)雞血變(bian)得熟(shu)透，但不要過煮，以(yi)保持其(qi)嫩滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不適(shi)宜人(ren)(ren)群：雞血熱量比較高，一般不適(shi)合(he)患有高膽(dan)固醇(chun)血癥、高血壓、冠心病(bing)以及肝病(bing)的人(ren)(ren)長期(qi)大量進食(shi)，如果攝入過多的膽(dan)固醇(chun)，可(ke)能(neng)會使病(bing)情變得更加嚴重，不利于病(bing)情控制和(he)身體健康(kang)。

2、不適宜的烹(peng)(peng)飪(ren)方(fang)式：在烹(peng)(peng)飪(ren)雞血(xue)的時候(hou)需要(yao)徹(che)(che)底(di)做熟，如(ru)果沒有徹(che)(che)底(di)煮熟，當中可能(neng)會滋生較多(duo)的細(xi)菌(jun)，吃過之(zhi)后可能(neng)會產生消化道癥狀，比如(ru)腹痛和腹瀉。烹(peng)(peng)飪(ren)動物血(xue)制品(pin)的時候(hou)，盡量(liang)不要(yao)加入過多(duo)蔥(cong)、姜以及(ji)辣椒(jiao)、花椒(jiao)等調味料(liao)，若味道過于辛辣，可能(neng)會造成(cheng)咽喉疼痛和便秘(mi)，也(ye)有可能(neng)會誘(you)發(fa)痔(zhi)瘡發(fa)作(zuo)。