一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好(hao)吃的原因究竟是什(shen)么？

1、日照充足：光照充足，是很重要的原因之(zhi)一。東北地區基(ji)本不存在灰霾天(tian)氣(qi)和桑拿天(tian)，陽光很好。

2、積溫時間長：積(ji)溫導致東北的水(shui)稻生(sheng)長(chang)(chang)緩(huan)慢，生(sheng)長(chang)(chang)期長(chang)(chang)，一(yi)年(nian)一(yi)熟，因此，質量較好。在海南，水(shui)稻一(yi)年(nian)三熟，生(sheng)長(chang)(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北(bei)的土壤質量很好(hao)，很肥沃(wo)，為稻米提供充足(zu)的營養條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家里有了(le)東北好大(da)米，可是東北大(da)米怎樣煮才能做到香氣宜人而又鎖住營(ying)養呢(ni)，現在來告訴大(da)家煮東北大(da)米的絕世秘籍。

1、秘籍一：洗(xi)米(mi)洗(xi)米(mi)一定不要超過2次，超過2次，米(mi)的(de)營養就會大量流失(shi)，這樣煮出來的(de)米(mi)飯會喪失(shi)原有的(de)稻米(mi)清香(xiang)。

2、秘籍二：泡米

如果時間(jian)充(chong)裕，那(nei)么(me)把東(dong)北大米(mi)在冷水里浸泡1小時，這樣可以讓大米(mi)充(chong)分吸(xi)收水分，煮出的米(mi)飯色澤更晶瑩，口(kou)感更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米(mi)飯時，米(mi)和水的(de)比例應該是1:1.3，如果用(yong)有高壓功能的(de)電飯鍋，可將比例調整為1:1.2，這(zhe)樣的(de)比例可使大(da)米(mi)煮出來口感(gan)松軟(ruan)，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米飯(fan)(fan)煮好(hao)后，不(bu)要急于(yu)盛出，用飯(fan)(fan)鏟將米飯(fan)(fan)在(zai)鍋中打散，蓋好(hao)蓋子，燜(men)(men)15分鐘，燜(men)(men)過的米香(xiang)氣(qi)得(de)到充分釋放(fang)，保(bao)證(zheng)香(xiang)甜可(ke)口。