咖喱粉怎么使用

咖喱粉(fen)是用(yong)什么材料做(zuo)成(cheng)的？咖喱粉(fen)是以姜黃(huang)為主(zhu)加入白胡椒(jiao)、小(xiao)茴香、桂(gui)皮、干姜、花椒(jiao)、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多(duo)種(zhong)香辛料配制(zhi)的粉(fen)末(mo)狀調(diao)味(wei)(wei)料。成(cheng)品為橘(ju)黃(huang)色，香味(wei)(wei)重(zhong)，辣味(wei)(wei)輕。最早(zao)源于印度，故以印度所產最為有名。

咖(ka)喱(li)粉(fen)適(shi)用范圍廣(guang)，適(shi)用于(yu)燒、燜等方(fang)法所做(zuo)的菜肴。如(ru)咖(ka)喱(li)土(tu)豆(dou)，先(xian)將土(tu)豆(dou)進行翻炒(chao)，約兩分(fen)鐘后(hou)，加入咖(ka)喱(li)粉(fen)、鹽、糖繼續翻炒(chao)，等土(tu)豆(dou)熟透(tou)后(hou)，收(shou)(shou)汁即可(ke)出鍋(guo)(guo)。可(ke)根據(ju)個(ge)人喜好(hao)進行收(shou)(shou)汁。其中在翻炒(chao)過(guo)程(cheng)中，咖(ka)喱(li)粉(fen)會黏在鍋(guo)(guo)邊屬于(yu)正常現(xian)象。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)是(shi)種(zhong)含15種(zhong)或更(geng)多香辛料的(de)混合調(diao)味料，呈金黃色。咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)通常是(shi)用(yong)(yong)來覆蓋其(qi)他(ta)味道的(de)，但(dan)也可以(yi)用(yong)(yong)少量來提高食物本色風味，如玉米面(mian)包、填(tian)料蛋、湯和(he)酸奶(nai)油蘸料。優質的(de)咖(ka)(ka)(ka)哩粉(fen)，香辛味濃烈，用(yong)(yong)油加熱后色不變黑味俱(ju)佳(jia)。咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)塊是(shi)已經用(yong)(yong)奶(nai)油之類的(de)加工(gong)過(guo)的(de)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)，湯燉(dun)開后放下去就可以(yi)了(le)，很方(fang)便(bian)。咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)塊一(yi)般都有標明微辣(la)、中辣(la)、辣(la)。一(yi)般用(yong)(yong)于做帶濃湯類的(de)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)菜(cai)，例如：咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)土豆燉(dun)牛肉(rou)。咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)塊是(shi)調(diao)味過(guo)的(de)，咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)沒有，所(suo)以(yi)用(yong)(yong)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)做菜(cai)需要再次調(diao)味。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖喱粉(fen)的用量需要看幾人(ren)份(fen)(fen)，一人(ren)份(fen)(fen)約30克咖喱粉(fen)即(ji)可。