一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸(chang)胃(wei)蠕(ru)動蔬菜(cai)水果中膳(shan)食(shi)纖維較(jiao)肉(rou)類多，常吃蔬果可(ke)以促進(jin)腸(chang)胃(wei)蠕(ru)動，幫助消化。

減輕身體(ti)負擔(dan)從食(shi)物(wu)(wu)鏈(lian)的角度(du)來說，越(yue)底層的生物(wu)(wu)所累積的重金屬等(deng)有毒物(wu)(wu)質越(yue)少。因此長期吃蔬菜、水果(guo)、菌類(lei)等(deng)食(shi)物(wu)(wu)，可以減輕腎臟等(deng)排毒器官(guan)的壓力。

幫助(zhu)瘦(shou)身一般來說，蔬菜水果等素(su)(su)類食(shi)物(wu)的熱量比肉(rou)類要低(di)很多。比如100克(ke)綠(lv)豆(dou)芽熱量為(wei)16大卡，100克(ke)豬瘦(shou)肉(rou)熱量則達(da)到143大卡。常吃低(di)熱量素(su)(su)食(shi)有利(li)于肥(fei)胖(pang)者降低(di)體重。

2、吃素的缺點

維(wei)(wei)生素(su)不足(zu)部分(fen)維(wei)(wei)生素(su)幾乎只存在動物(wu)性食(shi)品中，如維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)B12等，缺乏可能引發相應疾病，如夜盲癥、貧血等。

熱(re)(re)量(liang)不足甲之砒(pi)霜，乙(yi)之蜜(mi)糖。對肥胖者來(lai)說吃(chi)素(su)也(ye)許(xu)可(ke)以減肥，但(dan)對于一般素(su)食者來(lai)說，僅靠(kao)素(su)食供給的熱(re)(re)量(liang)可(ke)能達不到生(sheng)命活動的需(xu)求。當身體供能不足時(shi)，我們(men)的肌肉可(ke)能因此被消耗(hao)。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙(cao)米等(deng)代替白米飯、白面。

2、豆類(lei)如黃豆、毛豆、綠豆，或(huo)豆腐等豆類(lei)加(jia)工品含豐富蛋白質，可補(bu)充因未攝食肉類(lei)而缺乏的部分營(ying)養，且多吃豆類(lei)無膽固醇(chun)過(guo)高(gao)之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂(zhi)可補充(chong)人(ren)體所需熱量(liang)。

4、青菜(cai)最(zui)好能有(you)四五種(zhong)變化，肉類所含鐵(tie)質可經由多攝取(qu)高鐵(tie)質的水果如番(fan)茄、獼猴桃、葡萄(tao)來(lai)補充。

5、別為了(le)讓(rang)素(su)食更有味而多用油脂來烹(peng)調，應掌握素(su)菜(cai)清淡、少(shao)鹽、少(shao)糖的原則，如此(ci)才(cai)符合素(su)食之健康取向。

6、吃(chi)(chi)素者易(yi)(yi)缺乏(fa)維生素B，多吃(chi)(chi)綜合(he)維生素可予以(yi)改善。愛美的女性想靠吃(chi)(chi)素來維持苗條身材可不是(shi)那么容易(yi)(yi)的，如果你烹調方式不正確，用(yong)油(you)過量，或是(shi)盡(jin)挑些油(you)炸類如炸豆腐(fu)皮，或是(shi)甜(tian)食(shi)類如綠豆糕來食(shi)用(yong)，盡(jin)管這(zhe)些食(shi)物(wu)都是(shi)素食(shi)，但(dan)其高油(you)高糖(tang)會(hui)讓你想不發胖都不行。