一、粟米是小米嗎
1、粟米泛指糧食
粟米(mi)原意泛(fan)指糧食,《管(guan)子·輕重乙》:“故五谷粟米(mi)者,民之(zhi)司命也(ye);黃金刀布(bu)者,民之(zhi)通貨(huo)也(ye)。”《孟子·盡(jin)心下》:“有布(bu)縷之(zhi)征(zheng),粟米(mi)之(zhi)征(zheng),力役之(zhi)征(zheng)。”宋曾鞏《唐論(lun)》:“行之(zhi)數(shu)(shu)歲,粟米(mi)之(zhi)賤(jian),斗(dou)至數(shu)(shu)錢,居者有馀(yu)蓄,行者有馀(yu)資。”以上典籍中(zhong)的(de)粟米(mi)都是泛(fan)指糧食。
2、粟米是小米
如今十(shi)大粟米品(pin)牌的粟(su)(su)(su)米(mi)(mi)一般是指小(xiao)米(mi)(mi)。明(ming)李時珍《本(ben)草綱目·谷二(er)·粟(su)(su)(su)》:“粟(su)(su)(su)米(mi)(mi),即小(xiao)米(mi)(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸,微寒,無毒。”粟(su)(su)(su)米(mi)(mi)是谷類作物禾本(ben)科草本(ben)植物“粟(su)(su)(su)”脫殼制成的,因其粒小(xiao),故(gu)得名小(xiao)米(mi)(mi)。又稱稞子、黏米(mi)(mi)、白粱粟(su)(su)(su)、秈粟(su)(su)(su)、硬粟(su)(su)(su)。在(zai)我國北方廣為栽培。秋(qiu)季采收成熟果實,曬干(gan)去皮殼用。味甘、咸,性涼。能益脾(pi)胃(wei),養腎氣(qi),除煩熱(re)(re)(re),利(li)小(xiao)便。用于脾(pi)胃(wei)虛熱(re)(re)(re),反(fan)胃(wei)嘔吐或(huo)脾(pi)虛腹(fu)瀉;煩熱(re)(re)(re)消渴,口干(gan);熱(re)(re)(re)結膀胱,小(xiao)便不利(li)等。
二、粟米有哪些種類
1、黑小米
粟米有黑(hei)色的(de)嗎?粟米的(de)種類中有一(yi)種黑(hei)小米,黑(hei)小米又(you)被稱為藥用神谷。色澤黑(hei)灰,有豐富的(de)天然黑(hei)色素(su),有滋陰補血,烏發防衰之功效。黑(hei)小米淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量較普(pu)通小米高,蛋白質含(han)(han)量、粗脂肪(fang)含(han)(han)量分別較普(pu)通小米高2.87%和(he)0.90%,所以(yi)口感(gan)好(hao)、香味濃。黑(hei)小米飯蒸煮噴香,粘糊性強。富含(han)(han)微量元素(su),長期食(shi)用,可預防鐵、鋅缺乏癥。
2、白小米
白小米(mi)富含人體(ti)必需的多種維生素(su)及礦物質,營養豐富,口(kou)味(wei)(wei)清新,養胃(wei)補(bu)身,具有(you)祛脾胃(wei)中熱、益氣(qi)之功效。白小米(mi)粘軟爽(shuang)口(kou),米(mi)香濃郁,回味(wei)(wei)悠長,具有(you)祛脾胃(wei)中熱、益氣(qi)之功效。
3、綠小米
綠小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)原系清代宮廷(ting)上等貢米(mi)(mi),色澤(ze)美(mei)觀(guan),營養(yang)豐富,品質特佳,米(mi)(mi)飯香味濃郁。綠色小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)谷(gu)(gu)子是吉林省國家級農業科技(ji)園區從谷(gu)(gu)子種質資(zi)源中選育出(chu)的(de)獨具特色的(de)純天然綠色小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)谷(gu)(gu)子新品種。
4、黃小米
黃小米在(zai)12種(zhong)谷(gu)類糧(liang)食(shi)中含蛋白(bai)質(zhi)較高,還(huan)含有(you)多種(zhong)衛生素和礦物質(zhi)。每100克含淀粉72-76克,而淀粉的消化和吸收率(lv)高達(da)99.4%,蛋白(bai)質(zhi)為83.4%,脂(zhi)肪(fang)90.8%,是各類糧(liang)中最高的。