用(yong)料：兔肉半只(zhi)、生(sheng)姜(jiang)一(yi)塊(kuai)、大蒜兩個(ge)、干(gan)紅(hong)辣(la)椒60克、青花(hua)椒10克、紅(hong)花(hua)椒10克、八角(jiao)8個(ge)、生(sheng)抽適(shi)(shi)量、花(hua)椒油(you)適(shi)(shi)量、料酒適(shi)(shi)量、老干(gan)媽油(you)辣(la)椒一(yi)勺。

步驟：

1、將大蒜(suan)和(he)生姜切片。

2、干紅辣椒(jiao)剪(jian)成小(xiao)段。

3、兔肉洗凈去(qu)骨切丁(ding)。

4、在(zai)兔肉中加(jia)入適量生(sheng)抽，料(liao)酒，花(hua)椒油，鹽拌勻腌制十分(fen)鐘。

5、熱鍋倒油燒至八成熱。

6、放入(ru)兔(tu)肉煸干水(shui)份。

7、兔肉微(wei)微(wei)發黃放入姜片和蒜片翻炒(chao)出(chu)香(xiang)味。

8、接著放入花椒、辣椒和八(ba)角小火煸(bian)炒(chao)。

9、炒至兔肉(rou)滲進辣椒(jiao)和花椒(jiao)的香味。

10、起鍋前加入一大勺老干媽油辣椒(jiao)翻炒均勻(yun)即可。