用料：兔肉半只(zhi)、生(sheng)姜一塊、大蒜兩個、干紅辣(la)椒(jiao)60克、青花(hua)椒(jiao)10克、紅花(hua)椒(jiao)10克、八角8個、生(sheng)抽(chou)適量(liang)、花(hua)椒(jiao)油(you)適量(liang)、料酒(jiu)適量(liang)、老干媽油(you)辣(la)椒(jiao)一勺(shao)。

步驟：

1、將大(da)蒜和生姜切(qie)片。

2、干紅辣椒(jiao)剪成小段。

3、兔肉洗凈去骨切丁。

4、在兔肉中加入適量生(sheng)抽(chou)，料酒，花椒油，鹽拌勻腌制(zhi)十分鐘。

5、熱鍋倒油燒至八成(cheng)熱。

6、放(fang)入兔肉煸干水份。

7、兔(tu)肉微(wei)微(wei)發(fa)黃放(fang)入(ru)姜片(pian)(pian)和蒜片(pian)(pian)翻炒(chao)出香味。

8、接著放入花椒(jiao)、辣椒(jiao)和八(ba)角小火煸炒。

9、炒至兔肉滲(shen)進辣椒(jiao)和花椒(jiao)的香味。

10、起鍋前(qian)加入(ru)一大勺老干媽油辣椒(jiao)翻(fan)炒均勻即可。