用料(liao)：兔肉半只、生(sheng)姜一(yi)塊、大蒜兩(liang)個、干紅辣椒60克(ke)、青花(hua)(hua)椒10克(ke)、紅花(hua)(hua)椒10克(ke)、八(ba)角8個、生(sheng)抽適量、花(hua)(hua)椒油(you)適量、料(liao)酒適量、老干媽油(you)辣椒一(yi)勺。

步驟：

1、將大(da)蒜和生姜切片(pian)。

2、干紅辣椒剪(jian)成小段。

3、兔(tu)肉洗凈去(qu)骨切丁。

4、在兔肉中(zhong)加入(ru)適(shi)量生抽，料(liao)酒(jiu)，花椒油(you)，鹽(yan)拌(ban)勻(yun)腌制十分(fen)鐘。

5、熱鍋倒油燒(shao)至八成熱。

6、放入兔(tu)肉煸(bian)干水份。

7、兔(tu)肉微微發黃放(fang)入姜片和蒜(suan)片翻炒出香味(wei)。

8、接著放入(ru)花椒、辣椒和八角小(xiao)火(huo)煸炒。

9、炒至兔肉滲(shen)進辣椒和花椒的香味。

10、起鍋前加(jia)入一大勺(shao)老干媽油(you)辣椒翻炒均勻即(ji)可。