老字號大多創建(jian)(jian)于明(ming)代(dai)或(huo)清代(dai)，建(jian)(jian)國(guo)初期(qi)，中華老字號企業(ye)約(yue)有16000家，涉及零售、餐飲、醫藥、食品、煙(yan)酒、絲綢、工藝美(mei)術和文(wen)物古玩等(deng)眾多行(xing)業(ye)，以(yi)及書(shu)店、照(zhao)相、美(mei)發(fa)、洗染、浴池(chi)等(deng)社區服務(wu)領域。
1990年(nian)由原商業部評(ping)定的中華老字號只(zhi)剩下1600家(jia)，占建(jian)國(guo)初期的10%。
2006年、2011年商(shang)務部(bu)兩(liang)次共(gong)認定(ding)1128家中華老(lao)字號，其中食品、飲(yin)料、制造業(ye)和餐飲(yin)業(ye)合計占比(bi)60%以(yi)上(shang)。
如今老字(zi)號(hao)家(jia)(jia)族(zu)中(zhong)(zhong)，一多(duo)半為(wei)國有企業，絕大多(duo)數(shu)為(wei)中(zhong)(zhong)小型企業，有70多(duo)家(jia)(jia)上(shang)市公司，大型企業主(zhu)要分布在食品加工(gong)及制造業。這(zhe)些(xie)老字(zi)號(hao)企業中(zhong)(zhong)，仍在不(bu)斷發(fa)展壯大的只占(zhan)20%到30%，多(duo)數(shu)經營情(qing)況欠佳，一些(xie)老字(zi)號(hao)企業甚至空有品牌，已無(wu)產(chan)品上(shang)市。
中華老字(zi)號(hao)多數聚集在(zai)沿(yan)海(hai)及內陸(lu)經濟較(jiao)發達地區。上海(hai)、北(bei)京、江蘇位(wei)列前三，數量上較(jiao)大程度領先于第二(er)梯隊(dui)地區。
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民以(yi)食為天(tian)，中(zhong)國人一(yi)向(xiang)注重飲食文化，不(bu)同(tong)城市又有各自不(bu)同(tong)的(de)美食代(dai)(dai)表，如北京的(de)“全聚德”，天(tian)津的(de)“狗不(bu)理(li)”，杭州(zhou)的(de)“知(zhi)味觀”，蘇(su)州(zhou)的(de)“松鶴樓”可謂(wei)馳名國內外。這些百年餐飲老字號用歷史(shi)的(de)醇厚味道(dao)影響了一(yi)代(dai)(dai)又一(yi)代(dai)(dai)人。
云南白藥
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