麻辣燙口味種類

麻(ma)辣(la)燙(tang)雖發源于四川，主(zhu)要包括重慶麻(ma)辣(la)燙(tang)和成都麻(ma)辣(la)燙(tang)兩(liang)大口味(wei)，就像一個省(sheng)兩(liang)個地區的(de)口音不(bu)同(tong)，兩(liang)個口味(wei)也各有千秋。

成都

成(cheng)都口味(wei)(wei)的特點是麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)配(pei)方口感(gan)偏淡、底料口感(gan)偏淡、炒料中的味(wei)(wei)道(dao)主(zhu)要溶(rong)于油(you)中，油(you)大，湯中味(wei)(wei)道(dao)不是很香。但(dan)是，放(fang)入火鍋(guo)中味(wei)(wei)道(dao)越煮越重，配(pei)合味(wei)(wei)碟(die)更加(jia)厚味(wei)(wei)，此口味(wei)(wei)的麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)配(pei)方只適合火鍋(guo)類麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)或小火鍋(guo)。

重慶

重慶口(kou)味主(zhu)要(yao)特點是麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙配(pei)方口(kou)感(gan)偏重、味道主(zhu)要(yao)溶于(yu)湯中，油味很(hen)大，湯中味道很(hen)香，濃郁，主(zhu)要(yao)代表(biao)是-華飛四(si)季旺麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙。由于(yu)主(zhu)要(yao)在城市中作為(wei)快餐(can)小(xiao)吃，麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙配(pei)方的口(kou)味接近(jin)于(yu)普通大眾。

東北

東北(bei)口(kou)味可以說除(chu)了(le)麻(ma)辣外已經(jing)完全不(bu)是(shi)麻(ma)辣燙(tang)，因(yin)為(wei)它無需炒料(liao)，有兩種(zhong)做法(fa)，分別骨(gu)湯類，特點是(shi)有肉味還不(bu)油膩，口(kou)感順滑。另外一種(zhong)就(jiu)是(shi)石記麻(ma)辣燙(tang)為(wei)代表(biao)的清湯麻(ma)辣燙(tang)，味道純(chun)用調料(liao)和麻(ma)醬調，做法(fa)簡單易于掌(zhang)握(wo)，味道濃郁，更(geng)加健康。

大眾

南(nan)方人口(kou)味(wei)(wei)(wei)相對(dui)較淡，如何能(neng)適合不同顧客的口(kou)味(wei)(wei)(wei)需求，一直是麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)全國流行(xing)的一大(da)核心(xin)問(wen)題。功夫麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)簡單的解決了可以按顧客口(kou)味(wei)(wei)(wei)調制(zhi)的麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)，一鍋(guo)湯里解決，操作更(geng)方便，味(wei)(wei)(wei)道更(geng)佳。