千層糕,是中國傳統小吃,在浙江也是一大著名美食之一。千層糕制作精細,糕體松軟,層次豐富清晰,色彩繽紛,味道香甜可口,宜熱食。千層糕的做法及材料有哪些?千層糕的原料有精粉、面肥、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒等。但是千層糕的做法多樣,不同的做法也有不同的口味,可能每個人喜歡的口味也不一樣,那千層糕的正宗做法是什么呢?
用料
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木薯粉
300克
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粘米粉
40克
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椰漿
400克
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白砂糖
250克
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飲用水
200克
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班蘭葉香精
半茶匙
做法
- STEP 01
溫水溶解砂糖備用。
- STEP 02
木薯粉、粘米粉混合,加入椰漿、砂糖液拌勻。
- STEP 03
粉漿分成兩份,其中一份加入班蘭葉香精拌勻。
- STEP 04
先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中,隔水蒸約3-4分鐘至熟透。
- STEP 05
再倒另一粉漿,重復以上步驟至完,制成品放涼后切塊享用。