鐵板里脊的做法：

【主料】：里脊肉400克，錫紙(zhi)1張

【輔料(liao)】：京蔥20克，青、紅(hong)椒各(ge)(ge)5克，姜片5克，色拉油750克，生(sheng)抽10克，醬油30克，鹽(yan)、味精各(ge)(ge)4克，生(sheng)粉20克，料(liao)酒10克，蛋液50克

步驟：

1.里(li)脊洗(xi)凈(jing)后(hou)切成片，放入鹽、味精、生粉、生抽(chou)、蛋液上漿，腌(a)制(zhi)30分鐘

2.鍋(guo)中熱(re)油(you)，放入(ru)腌制好的里脊肉中小火(huo)滑5分鐘，撈出(chu)控油(you)

3.京蔥(cong)切成滾刀塊，青(qing)紅(hong)椒切塊

4.鍋內放油，燒至七成熱(re)時放入姜(jiang)片(pian)、蔥塊、青(qing)紅椒(jiao)片(pian)煸炒出香

5.倒入里脊肉翻炒均勻(yun)(yun)，加入料酒(jiu)、醬(jiang)油翻炒均勻(yun)(yun)

6.將炒好的里脊肉放(fang)入錫紙中包(bao)好，放(fang)在燒至(zhi)280℃左右的鐵(tie)板上即可

小貼士：

1、如果喜歡辣椒(jiao)也可以撒上辣椒(jiao)粉。