鐵板里脊的做法：

【主(zhu)料(liao)】：里脊肉400克，錫紙1張

【輔料】：京蔥(cong)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，青、紅椒各5克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜片5克(ke)(ke)(ke)(ke)，色(se)拉油(you)750克(ke)(ke)(ke)(ke)，生(sheng)抽10克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)30克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)、味精各4克(ke)(ke)(ke)(ke)，生(sheng)粉(fen)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋液50克(ke)(ke)(ke)(ke)

步驟：

1.里(li)脊洗凈后切(qie)成片，放入鹽(yan)、味精、生粉、生抽(chou)、蛋液上漿，腌制(zhi)30分(fen)鐘

2.鍋中(zhong)(zhong)熱油，放入(ru)腌制好的(de)里脊(ji)肉中(zhong)(zhong)小火滑5分鐘，撈出控油

3.京蔥(cong)切(qie)成滾刀塊(kuai)，青紅(hong)椒切(qie)塊(kuai)

4.鍋內放油，燒至(zhi)七成熱時放入姜片(pian)、蔥塊、青紅(hong)椒片(pian)煸炒出香

5.倒入(ru)里脊(ji)肉翻炒均勻，加(jia)入(ru)料(liao)酒(jiu)、醬(jiang)油翻炒均勻

6.將炒好(hao)的里(li)脊肉放(fang)入(ru)錫(xi)紙(zhi)中包好(hao)，放(fang)在燒至280℃左右的鐵板上(shang)即可

小貼士：

1、如果喜歡辣椒(jiao)也可以撒上辣椒(jiao)粉。