東鄉條子肉的制作條子肉怎么做好吃

本文章由注冊用戶芝士球球上傳提供 2024-03-17 ★ 評論 0

瀏陽東鄉特色菜，主料取農家土豬肉，切成薄片，加特制醬油，文火煨制一小時，顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，條子肉整齊隆起，肥而不膩，食之軟爛醇香。那么怎么做好吃的條子肉呢？下面就一起來看看東鄉條子肉的制作方法吧。

用料

豬五花肉 1000g
食鹽適量
蔥段適量
生姜適量
花生油適量
醬油適量
料酒少許
冰糖適量
料包一包

做法

STEP 01: 大塊的五花肉煮5分鐘左右除血沫，放入料酒去腥

STEP 02: 炒鍋倒入適量花生油，放入冰糖攪動融化

STEP 03: 冰糖冒泡變色的時候，方子肉入鍋上色

STEP 04: 煎好上色的方子肉，加入高湯、料包、蔥段慢火煮一小時左右

STEP 05: 煮熟的方子肉涼涼備用

STEP 06: 姜絲放在盤子地下，方子肉切成大片擺好，入鍋蒸10分鐘

STEP 07: 炒鍋留底油燒熱，水淀粉熬汁，加適量醬油，最后把做好汁澆在蒸好條子肉上

STEP 08: 顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，肥而不膩，老少皆宜

小貼士

1、熬糖色(se)放入五(wu)花(hua)肉的時候，注意防濺(jian)別(bie)燙著。

2、蒸方子(zi)肉(rou)的時(shi)候，起鍋的時(shi)候也可用盤(pan)子(zi)反(fan)扣，速度(du)快(kuai)些就是扣肉(rou)。

家常菜豬肉菜譜食譜生鮮農產品

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