滑蛋牛肉飯色澤淺黃,肉質鮮滑,蛋香濃郁。一口滑蛋一口飯,三兩下手勢就把一碗飯吃光了。牛肉具有益氣養胃、促進康復、減肥的功效,而雞蛋有健腦益智、保護肝臟、調節免疫的作用,這兩者結合制成的滑蛋牛肉飯可謂美味又營養,那么滑蛋牛肉飯怎么做呢?一起來了解一下吧!
做法
- STEP 01
牛肉清洗干凈,切成簿片,然后加入1/2小匙鹽,再加入1小匙嫩肉粉,攪拌均勻
- STEP 02
雞蛋打在碗內,加蔥花,加入胡椒粉
- STEP 03
蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻
- STEP 04
鍋里倒入適量植物油,燒至5成熱,將牛肉片倒進去
- STEP 05
炒至牛肉片變色撈出,雞蛋液倒進炒好的牛肉片內,拌好
- STEP 06
炒鍋留底油,燒熱后轉小火,將牛肉雞蛋液倒進去,待蛋液稍凝固后翻動,炒1分鐘即可出鍋
- STEP 07
將炒好的滑蛋牛肉倒在米飯上即可
小貼士
做滑蛋牛肉(rou)一般(ban)用不粘(zhan)鍋最好(hao),這(zhe)樣(yang)做出來(lai)的雞蛋更加(jia)的好(hao)看(kan)
牛肉要提前腌制一下,更加入味(wei)