面(mian)條食用指(zhi)南 面(mian)條這樣吃才夠營養

新鮮(xian)切面不宜存放時間過長，以免營養成(cheng)分受(shou)損。

買來的(de)切面(mian)(mian)(mian)有時堿(jian)味很(hen)重，加堿(jian)是為了(le)去(qu)除發(fa)面(mian)(mian)(mian)團的(de)酸(suan)味，適當使(shi)用可為食品帶來極佳的(de)色、香、味、形，以增(zeng)進人們的(de)食欲(yu)。因此，在面(mian)(mian)(mian)條(tiao)快煮好的(de)時候，加入幾滴醋，可以使(shi)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)堿(jian)味全消，面(mian)(mian)(mian)條(tiao)的(de)顏色也(ye)會由黃變白。

1．冬天適合吃牛肉面

面條可補(bu)氣(qi)虛、厚腸胃、強氣(qi)力；牛(niu)肉甘溫、安中益氣(qi)、養(yang)脾胃，有驅風(feng)寒之功，又佐以生蔥(cong)、生蒜(suan)、香菜(cai)等調味(wei)，味(wei)重油多，所以有滋(zi)陰補(bu)腎(shen)、強身壯體(ti)之功效，比較適合體(ti)弱、氣(qi)喘的(de)人食用(yong)，能起(qi)到抗(kang)疲(pi)勞(lao)的(de)作用(yong)。因此，冬天是吃(chi)牛(niu)肉面最好的(de)季節。

面條在(zai)中國有著悠久的歷史(shi)。東(dong)漢的“煮餅(bing)”、魏晉的“湯(tang)餅(bing)”都(dou)是面條最初的叫(jiao)法(fa)。面條既屬(shu)經濟飽肚的主食(shi)(shi)(shi)，還是可(ke)登大(da)雅之(zhi)堂的上佳美食(shi)(shi)(shi)。據(ju)史(shi)錄記載，很多達官貴人均喜吃面，并以面食(shi)(shi)(shi)招待(dai)貴賓(bin)。

2．面條中午吃更營養

面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)碳水化(hua)合(he)物，能提供(gong)足(zu)夠的(de)(de)能量(liang)(liang)，而且在煮(zhu)的(de)(de)過程(cheng)中會吸(xi)收大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)水，100克面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)煮(zhu)熟后會變成400克左右，因此(ci)能產生較強(qiang)的(de)(de)飽腹感(gan)。此(ci)外，面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)能夠刺激人(ren)的(de)(de)思(si)維活動，人(ren)的(de)(de)大(da)腦(nao)和(he)神經(jing)系統需要一種(zhong)碳水化(hua)合(he)物占50%的(de)(de)食品，面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)就(jiu)是人(ren)的(de)(de)大(da)腦(nao)所需要的(de)(de)食品。硬質小麥含有(you)B族維生素，它們對腦(nao)細(xi)胞有(you)刺激作用，所以(yi)中午(wu)吃(chi)(chi)一碗營養搭配合(he)理的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)是不錯的(de)(de)選擇。而早上應(ying)該吃(chi)(chi)些蛋白(bai)含量(liang)(liang)較高的(de)(de)食品，晚上吃(chi)(chi)面(mian)(mian)(mian)則不利于消化(hua)吸(xi)收。

3．筋道的面條營養高

一(yi)般來講(jiang)，口感(gan)筋道(dao)(dao)的面(mian)(mian)條所含(han)的蛋白質更多，能補充人(ren)體所需的營(ying)養(yang)。面(mian)(mian)條可(ke)以(yi)涼吃也可(ke)以(yi)熱吃，但營(ying)養(yang)專家提醒，太熱的面(mian)(mian)條對食道(dao)(dao)會有損(sun)傷(shang)，太涼則不利于(yu)消(xiao)化吸收(shou)(shou)，所以(yi)，吃碗溫(wen)熱的面(mian)(mian)條最有利于(yu)營(ying)養(yang)吸收(shou)(shou)。

4．“原湯化原食”有道理

傳統飲食(shi)中(zhong)有“原湯(tang)化原食(shi)”的(de)說法。人們在吃完(wan)面(mian)、水餃或元宵后，都要喝(he)點原湯(tang)。從(cong)營(ying)養學(xue)觀點來看，這樣(yang)做(zuo)是有道理的(de)。煮淀粉類食(shi)物時，其表面(mian)的(de)淀粉會(hui)(hui)散落到(dao)(dao)湯(tang)中(zhong)，當加(jia)熱到(dao)(dao)100℃時，淀粉顆粒會(hui)(hui)分解成糊(hu)精(jing)，能幫(bang)助消(xiao)化食(shi)物。而(er)且面(mian)湯(tang)中(zhong)含(han)有消(xiao)化酶，在煮的(de)過程中(zhong)不會(hui)(hui)被破(po)壞，也可幫(bang)助消(xiao)化食(shi)物，所以(yi)喝(he)原湯(tang)可以(yi)幫(bang)助減(jian)少積食(shi)。

5. 更多面條食用飲食指南

新鮮(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)有(you)切面(mian)(mian)(mian)、揪面(mian)(mian)(mian)和(he)拉(la)面(mian)(mian)(mian)等(deng)。切面(mian)(mian)(mian)的(de)主要(yao)(yao)營養成(cheng)分是(shi)(shi)蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物、膳食(shi)纖維(wei)等(deng)。一(yi)般市售的(de)新鮮(xian)(xian)切面(mian)(mian)(mian)都是(shi)(shi)機制(zhi)的(de)，其味道和(he)口感比掛面(mian)(mian)(mian)要(yao)(yao)好，但很多人還是(shi)(shi)喜(xi)歡吃(chi)手搟面(mian)(mian)(mian)

面條的制(zhi)作方法，因(yin)季節的更替不斷變化

冬季天(tian)氣寒冷，人(ren)們多(duo)吃湯面條(tiao)、拉面條(tiao)、燴面條(tiao)，里(li)面放(fang)些干(gan)菜(cai)(cai)、酸菜(cai)(cai)或新(xin)鮮(xian)青菜(cai)(cai)。有些地方的人(ren)愛吃清水面條(tiao)，有些地方的人(ren)常在面條(tiao)湯內攪(jiao)入(ru)面糊，這種帶(dai)糊的面條(tiao)，人(ren)們俗稱為“糊湯面條(tiao)”

夏季(ji)人(ren)們多吃撈面(mian)條，面(mian)條煮(zhu)熟后撈出，放在涼(liang)(liang)水(shui)(shui)或陰陽水(shui)(shui)（開水(shui)(shui)摻涼(liang)(liang)水(shui)(shui)）中拔(ba)一下，拌以(yi)蒜汁、莧菜(cai)、荊芥(jie)和黃瓜絲，吃時清涼(liang)(liang)利(li)口，防(fang)暑降溫。

春秋季人們(men)(men)多吃(chi)鹵面(mian)、炯面(mian)等(deng)。到了蒜苔和(he)(he)豆角收獲的(de)季節，家家戶戶都喜(xi)歡(huan)用蒜苔和(he)(he)豆角做鹵面(mian)。因為這些菜(cai)是做鹵面(mian)的(de)固定菜(cai)，所以蒜苔和(he)(he)豆角上市的(de)時候，也是人們(men)(men)吃(chi)面(mian)條最多的(de)時候，平時三兩天里最少要吃(chi)一頓鹵面(mian)。

現(xian)在市面上出現(xian)了一種營養(yang)彩(cai)面，顧名思(si)義，營養(yang)彩(cai)面并非靠色(se)素來添加(jia)顏色(se)，而是(shi)利用(yong)蔬菜和水果加(jia)入面條里面，讓面條呈現(xian)出五(wu)彩(cai)繽紛的同時又能擁(yong)有普通面條所不具備的營養(yang)。