平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉(rou)蛋(dan)奶類(lei)、蔬(shu)菜水果類(lei)和油(you)脂類(lei),且幾大類(lei)食物相配(pei)得當(dang)的一種(zhong)膳食。歸(gui)納起來(lai),應(ying)做到以(yi)下10種(zhong)相配(pei)。
1、粗細糧相(xiang)配:日常(chang)飲食中增加(jia)粗糧有(you)助于預防糖尿病(bing)、老年斑、便秘等,而且還有(you)助于減肥(fei)。
2、主(zhu)副(fu)(fu)食相(xiang)配(pei):日常飲食中應將主(zhu)食和副(fu)(fu)食統(tong)一起來。
3、干稀相(xiang)配(pei):冬季進補的(de)(de)理想食物:當(dang)歸生姜(jiang)羊肉湯;利(li)水滲濕佳(jia)品:赤小豆燉鯉魚湯;催乳佳(jia)品:茭白泥鰍豆腐(fu)羹(geng);益智佳(jia)品:黑芝(zhi)麻糊及紅樓(lou)夢中記載的(de)(de)6種粥(zhou)(zhou)(紅稻米粥(zhou)(zhou)、碧梗粥(zhou)(zhou)、大棗粥(zhou)(zhou)、鴨子肉粥(zhou)(zhou)、臘八(ba)粥(zhou)(zhou)及燕窩(wo)粥(zhou)(zhou)),還有敦煌藝術寶(bao)庫中發現的(de)(de)“神(shen)仙粥(zhou)(zhou)”(由芡實、山藥和(he)大米組成)等均為(wei)干稀相(xiang)配(pei)的(de)(de)典(dian)型代表。
4、顏色(se)相配(pei):食物一般分為5種顏色(se):白(bai)、紅、綠(lv)、黑和黃色(se)。一日飲食中應(ying)兼(jian)顧上述5種顏色(se)的食物。
5、營養素(su)相配:容易過(guo)量的為脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物和鈉;容易缺(que)乏者為蛋(dan)白質、維(wei)生素(su)、部(bu)分無(wu)機鹽(yan)、水(shui)和膳(shan)食(shi)纖維(wei)素(su);高蛋(dan)白質低(di)脂(zhi)肪的食(shi)物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子(zi)等;富(fu)含維(wei)生素(su)、無(wu)機鹽(yan)、膳(shan)食(shi)纖維(wei)素(su)的食(shi)物有蔬(shu)菜水(shui)果類和粗糧等;水(shui)是一種(zhong)重要的營養素(su), 每日應飲用4杯(bei)以上的水(shui)。
6、酸堿相配:食(shi)(shi)物分為呈酸性和呈堿性食(shi)(shi)物。主要是根據食(shi)(shi)物被人(ren)體攝入后,最終使(shi)人(ren)體血(xue)(xue)液(ye)呈酸性還是堿性區分的。近(jin)些年來,因肉類食(shi)(shi)品(pin)攝入過(guo)多,致使(shi)血(xue)(xue)液(ye)酸化(hua),引(yin)發(fa)富貴病,應引(yin)起重視(shi)。
7、生(sheng)熱(re)相配:吃生(sheng)吃活現已(yi)成為一種時尚。吃生(sheng)蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可(ke)以攝(she)入更多的(de)營養素。吃生(sheng)吃活必須注意食品衛生(sheng)。
8、皮(pi)(pi)(pi)肉(rou)相配:連皮(pi)(pi)(pi)帶肉(rou)一起吃漸成(cheng)時尚。如鵪鶉(chun)蛋、小(xiao)蜜橘、大(da)棗、花生(sheng)米(mi)等(deng)帶皮(pi)(pi)(pi)一起吃營養(yang)價(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)。
9、性(xing)(xing)味相配:食(shi)物(wu)(wu)分四(si)性(xing)(xing)五味。四(si)性(xing)(xing)是指(zhi)寒(han)、熱、溫(wen)(wen)、涼(liang);五味是指(zhi)辛、甘、酸、苦、咸。根(gen)據(ju)“辨證施膳”的(de)(de)原則,不同疾病(bing)應(ying)(ying)選(xuan)用不同性(xing)(xing)味的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu),一般(ban)原則是“熱者(zhe)寒(han)之(zhi)(zhi),寒(han)者(zhe)熱之(zhi)(zhi),虛則補(bu)之(zhi)(zhi),實則瀉之(zhi)(zhi)。”根(gen)據(ju)“因時制(zhi)宜”的(de)(de)原則,不同季節應(ying)(ying)選(xuan)用不同性(xing)(xing)味的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu),如冬季應(ying)(ying)選(xuan)用溫(wen)(wen)熱性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu):羊(yang)肉(rou)、鹿肉(rou)、牛鞭、生姜等,盡量(liang)少吃寒(han)涼(liang)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)。五味也應(ying)(ying)該(gai)相配起來,不能光吃甜的(de)(de)而(er)不吃苦的(de)(de)。
10、烹調(diao)方法相配(pei):常用的(de)烹調(diao)方法有(you)蒸(zheng)、燉、紅燒、炒(chao)(chao)、溜、汆、炸、涮等。單一的(de)烹調(diao)方法,如(ru)燒、炸、炒(chao)(chao)容易引起肥胖。應多選用汆、蒸(zheng)、涮等烹調(diao)方法。
從現代營養(yang)科學觀(guan)點看,兩種(zhong)或兩種(zhong)以(yi)上的(de)食(shi)物,如果搭配合理(li),不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會“相(xiang)(xiang)(xiang)克”,而且還會“相(xiang)(xiang)(xiang)生”,起(qi)到營養(yang)互補(bu)、相(xiang)(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)(xiang)成的(de)作用。
1、芝麻配(pei)海帶(dai):同(tong)煮能(neng)起到美容、抗衰老的作用。
2、豬肝配(pei)菠菜(cai):豬肝、菠菜(cai)都具有補(bu)血(xue)的(de)功能,一葷一素,相(xiang)輔(fu)相(xiang)成,對治療貧血(xue)有奇效。
3、糙(cao)米(mi)配咖啡(fei):把糙(cao)米(mi)蒸熟(shu)碾成粉末,加上(shang)牛奶(nai)、砂糖(tang)就(jiu)可飲用。糙(cao)米(mi)營養豐富,對(dui)醫治痔瘡,便秘、高(gao)血壓等有較好的療效;咖啡(fei)能提神,拌(ban)以糙(cao)米(mi),更具風味。
4、牛肉(rou)配土(tu)豆(dou):牛肉(rou)營(ying)養價值高,并有健脾胃的作用。土(tu)豆(dou)與之同煮(zhu),不但味道好,且(qie)土(tu)豆(dou)含有豐富的維生素,能起到保障胃黏膜的作用。
5、百合配雞(ji)蛋(dan):有滋陰潤(run)燥,清心安神(shen)的功效(xiao)。中(zhong)醫(yi)認(ren)為,百合清痰水,補(bu)(bu)虛損(sun),而(er)蛋(dan)黃則(ze)能除煩熱,補(bu)(bu)陰血,二者(zhe)加糖調理,效(xiao)果更佳。
6、羊肉配(pei)生(sheng)姜:羊肉補陽生(sheng)暖(nuan)(nuan),生(sheng)姜驅(qu)(qu)寒保(bao)暖(nuan)(nuan),相(xiang)互搭(da)配(pei),暖(nuan)(nuan)上加暖(nuan)(nuan),同時(shi)還(huan)可驅(qu)(qu)外邪,并可治寒腹痛。
7、甲魚配蜜(mi)糖:含(han)有豐富的(de)蛋白質、脂肪、多(duo)種維生(sheng)素,并含(han)有辛酸、本多(duo)酸、硅酸等,實為不(bu)可多(duo)得的(de)強身劑,對心臟病(bing)、腸胃(wei)病(bing)、貧(pin)血(xue)均有療效,還能促(cu)進生(sheng)長,預防衰老。
8、鴨肉(rou)配山藥:老鴨既可補(bu)充(chong)人(ren)體水分,又可補(bu)陰(yin),并可清熱止咳;山藥的補(bu)陰(yin)效力(li)更強,與鴨肉(rou)共食,可消除油膩(ni),補(bu)肺效果更佳。
9、鯉(li)(li)魚(yu)配米醋(cu):鯉(li)(li)魚(yu)本(ben)身有滌水之功(gong),人(ren)體(ti)水腫(zhong)除腎炎外(wai)大(da)都(dou)是濕(shi)(shi)腫(zhong);米醋(cu)有利濕(shi)(shi)的功(gong)能,若與(yu)鯉(li)(li)魚(yu)共食,利濕(shi)(shi)的功(gong)能倍增。
10、肉(rou)類(lei)配大(da)蒜(suan)(suan):據(ju)研(yan)究(jiu),維生素B在人(ren)體(ti)內(nei)停留的(de)時(shi)間很(hen)短,吃(chi)(chi)肉(rou)時(shi)吃(chi)(chi)點大(da)蒜(suan)(suan)素,能延長維生素B在人(ren)體(ti)內(nei)的(de)停留時(shi)間,對促(cu)進血液循環以及(ji)盡快消(xiao)除身體(ti)疲勞(lao),增加(jia)體(ti)質(zhi)等都有重(zhong)要營養意(yi)義(yi)。因(yin)此,吃(chi)(chi)肉(rou)的(de)時(shi)候,別忘了吃(chi)(chi)幾瓣大(da)蒜(suan)(suan)。
春季大地生(sheng)計(ji)勃勃,人(ren)(ren)體(ti)氣(qi)血流(liu)(liu)暢,全(quan)身臟(zang)器組織功能易于恢復(fu),宜用(yong)扶助人(ren)(ren)體(ti)正氣(qi),清(qing)除人(ren)(ren)體(ti)一(yi)冬(dong)所納(na)入的多余物質。春季易受(shou)風邪,五行屬(shu)木,迎風流(liu)(liu)淚,傷目,口味發酸,易怒,傷肝膽,因此在春季宜用(yong)清(qing)理(li)肝膽火旺之保(bao)健品。春季陽氣(qi)升發,高血壓(ya)病人(ren)(ren)容易發病,此時不宜過食辛(xin)熱動火的食物,以防血壓(ya)升高,大便燥結,可以擇用(yong)綠色清(qing)淡的蔬菜以及荸薺,鴨梨之類的水果(guo)。
夏(xia)季(ji)溫熱易(yi)受暑邪,五行(xing)屬(shu)火(huo),耗傷(shang)津液(ye),常發汗影響小腸吸收,易(yi)使人(ren)心火(huo)上炎(yan),面紅耳赤,口舌生瘡,因此易(yi)降心火(huo),調理(li)(li)心志,夏(xia)種時節氣(qi)熱炎(yan)熱,人(ren)體出汗較多,食欲(yu)不(bu)佳,易(yi)傷(shang)心脾,一般不(bu)易(yi)大補,而易(yi)調節元七氣(qi),調理(li)(li)脾胃(wei),氣(qi)血(xue)運行(xing)通(tong)暢(chang),脾胃(wei)元氣(qi)充足(zu),因此身(shen)清(qing)氣(qi)爽。
秋季氣候漸趨涼,人多口干舌燥,咳嗽少痰,易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后,身體運行正常,這時需要補充適當的營養,使氣血充盈,陽生陰長,形體壯實,而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等,因此選擇上要有尺度,在合理飲食后加服保健食品。
冬季(ji)氣候寒冷,體虛不御寒而傷(shang)腎(shen),活動量少,食入量增多(duo)(duo),體內(nei)容易積存過多(duo)(duo)脂類物(wu)(wu)質,而氣血(xue)(xue)運行緩慢,心腦血(xue)(xue)管疾(ji)病易發(fa)生(sheng)。當宜(yi)擇用補(bu)鈣的(de)食品,或者制成藥膳:如八珍雞湯(tang)、枸杞糯(nuo)米飯、蟲草紅棗(zao)燉團魚(yu)、狗肉粥等。總之(zhi),清、調、補(bu)、防(fang)的(de)四季(ji)食物(wu)(wu)療法原則,便是一個健(jian)康(kang)體魄的(de)養(yang)生(sheng)之(zhi)道,清除體內(nei)的(de)多(duo)(duo)余(yu)物(wu)(wu)資,調節(jie)機體心態的(de)平衡(heng),補(bu)充適宜(yi)的(de)營養(yang),從而達到(dao)預(yu)防(fang)保健(jian)、強身鍵體、延年益(yi)壽的(de)目的(de)。
為了方便大家的記憶,專家總結(jie)如下,希望您(nin)能(neng)盡快走(zou)出(chu)家庭日常飲食誤區(qu):
當今吃素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)人越(yue)來(lai)越(yue)多,有(you)(you)一(yi)部分人是因(yin)為害怕葷(hun)食(shi)(shi)(shi)會引起肥胖、冠心病等。但如(ru)果絕對食(shi)(shi)(shi)素(su)(su),并非有(you)(you)利于健康。食(shi)(shi)(shi)素(su)(su)者蛋(dan)白(bai)質(zhi)往(wang)(wang)往(wang)(wang)攝入不足,會發生抵抗力下降、渾(hun)身無力、水腫等情況。另外由于食(shi)(shi)(shi)素(su)(su)者食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)單(dan)調(diao),機體(ti)中掌管(guan)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)消化的(de)(de)酶系統功能逐(zhu)漸遭到破(po)壞,最后會導致物(wu)(wu)質(zhi)交換失(shi)調(diao)。植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)品(pin)中含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)維生素(su)(su)、無機鹽和(he)有(you)(you)機酸(suan),而缺少(shao)造血的(de)(de)微量元素(su)(su)鈷(gu)、錳(meng)、鐵和(he)銅等。此外,植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)品(pin)脂肪(fang)含量少(shao),但人體(ti)每天需要50克左(zuo)右的(de)(de)脂肪(fang),要想滿足這種(zhong)需要,就要大約吃5千克的(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)品(pin),而且,植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)很難代替動物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)。故從抗衰益壽的(de)(de)角度看,絕對素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)不可取,只有(you)(you)葷(hun)素(su)(su)搭配、營養全面(mian)、平衡膳食(shi)(shi)(shi),才是通往(wang)(wang)健康長(chang)壽之路(lu)。
人們認(ren)為(wei)(wei)煲湯(tang)時間(jian)越(yue)長,湯(tang)里(li)的(de)(de)營(ying)(ying)養越(yue)多。以燉骨(gu)頭(tou)湯(tang)為(wei)(wei)例,很多人認(ren)為(wei)(wei)熬(ao)得時間(jian)越(yue)長,骨(gu)頭(tou)里(li)的(de)(de)鈣質才能全跑出來(lai),燒(shao)煮時間(jian)少則一二個(ge)(ge)小時,多則三(san)五個(ge)(ge)小時,有的(de)(de)甚至燒(shao)一天。殊(shu)不(bu)知,這種無(wu)謂的(de)(de)燒(shao)煮是(shi)(shi)毫無(wu)科(ke)學(xue)道理的(de)(de)。營(ying)(ying)養學(xue)家指出,食物過多地在高溫(wen)下燒(shao)煮,時間(jian)越(yue)長,損失的(de)(de)營(ying)(ying)養越(yue)多。人們平常愛喝的(de)(de)骨(gu)頭(tou)湯(tang),無(wu)論多高溫(wen)度(du),花多長時間(jian),都不(bu)能將骨(gu)內(nei)的(de)(de)鈣質完全溶出,這是(shi)(shi)因為(wei)(wei)動(dong)物骨(gu)骼中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)鈣質不(bu)易被分解,久煮反(fan)而會破壞(huai)骨(gu)頭(tou)中(zhong)的(de)(de)蛋白質。正確的(de)(de)方(fang)法是(shi)(shi)將骨(gu)頭(tou)砸開(kai),然(ran)后(hou)放入一定冷水,在爐火中(zhong)慢慢加(jia)溫(wen),燒(shao)開(kai)后(hou)加(jia)一點醋,使骨(gu)頭(tou)中(zhong)的(de)(de)磷、鈣溶解到(dao)湯(tang)內(nei),整個(ge)(ge)加(jia)熱過程以一小時左右(you)為(wei)(wei)宜。這樣(yang)煲出來(lai)的(de)(de)湯(tang)既有營(ying)(ying)養又鮮(xian)美可口。
許多人為了(le)節約時間(jian),一次從菜(cai)市場(chang)買回許多蔬(shu)菜(cai)后,放(fang)在(zai)冰箱中(zhong)慢慢食用,這樣做是很不(bu)好的。因為蔬(shu)菜(cai),尤其是葉(xie)(xie)菜(cai)中(zhong)含有硝(xiao)酸鹽(yan),在(zai)儲(chu)藏一段時間(jian)后,由于酶和細菌的作用,硝(xiao)酸鹽(yan)被還原(yuan)成亞硝(xiao)酸鹽(yan),而亞硝(xiao)酸鹽(yan)在(zai)人體內與蛋白質(zhi)類物質(zhi)結合,可生成致(zhi)癌性的亞硝(xiao)酸胺(an)類物質(zhi)。長期儲(chu)存蔬(shu)菜(cai)不(bu)僅產生有害物質(zhi),而且(qie)造成營養(yang)素的損失。實驗(yan)證明,在(zai)30℃的屋子里(li)儲(chu)藏24小時,綠葉(xie)(xie)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)的維生素C幾(ji)乎全部損失。
有(you)(you)些人為了減(jian)肥(fei)不食脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang),而(er)偏愛吃炒(chao)菜(cai)(cai)。但(dan)有(you)(you)國(guo)外專(zhuan)家研究(jiu)顯示:本身(shen)含脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)及熱量(liang)相當低(di)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai),在經過炒(chao)、煎等烹(peng)調后,吸(xi)(xi)入的(de)油脂(zhi)(zhi)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于原來本身(shen)已有(you)(you)較多(duo)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)肉類。專(zhuan)家研究(jiu)發(fa)現,含水量(liang)豐(feng)富的(de)食物(如各類蔬(shu)菜(cai)(cai)),經過烹(peng)制之后,吸(xi)(xi)入的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)量(liang)最(zui)多(duo)。這主(zhu)要是由于蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)細胞(bao)與細胞(bao)間的(de)空(kong)隙(xi)充(chong)滿了空(kong)氣(qi),而(er)魚和肉細胞(bao)與細胞(bao)的(de)空(kong)隙(xi)充(chong)滿了液體,所以前者(zhe)較易(yi)吸(xi)(xi)入油脂(zhi)(zhi),一碗炒(chao)菜(cai)(cai)所吸(xi)(xi)入的(de)油脂(zhi)(zhi)比一碗炸魚或(huo)炸排骨(gu)所含的(de)油脂(zhi)(zhi)更多(duo)。
醫學研究表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性,在飲食中過多使用,輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺,重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病,甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此,日常飲食中(zhong)要盡量少用上述調(diao)味料為宜。
很(hen)多(duo)人說礦泉水中(zhong)含有豐富的礦物(wu)質,對(dui)人體更(geng)有益。
但(dan)是礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)也會(hui)受到(dao)(dao)土(tu)地中有(you)害物(wu)質?的(de)(de)污染(ran)。荷蘭科學家對16個(ge)國家出產(chan)的(de)(de)68種不同(tong)品(pin)牌的(de)(de)瓶裝礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)進(jin)行了分(fen)析,結果發現(xian)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)更容易(yi)受到(dao)(dao)危(wei)險微生物(wu)和細(xi)菌的(de)(de)污染(ran),其中蘊含的(de)(de)致病微生物(wu)要比想象中的(de)(de)多得多。盡管這些(xie)細(xi)菌可能(neng)并(bing)不會(hui)對健康(kang)人的(de)(de)身體(ti)造(zao)成太(tai)大的(de)(de)威脅,但(dan)對那些(xie)免疫力較弱的(de)(de)人來說,瓶裝礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)中的(de)(de)細(xi)菌可能(neng)會(hui)造(zao)成相當大的(de)(de)危(wei)險。
大概是因為(wei)沙拉(la)的(de)(de)卡路里含量低,因此為(wei)許多(duo)人(ren)所(suo)青睞。沙拉(la)所(suo)含的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)多(duo)達80%,但實際上人(ren)體從沙拉(la)中所(suo)攝取(qu)的(de)(de)養分(fen)(fen)也(ye)是很(hen)低的(de)(de),不僅如此,大部分(fen)(fen)的(de)(de)女(nv)(nv)性并不宜吃太(tai)多(duo)的(de)(de)沙拉(la)。因為(wei)通常女(nv)(nv)性的(de)(de)體質都偏冷,吃太(tai)多(duo)沙拉(la)容易(yi)造成(cheng)新(xin)陳代謝(xie)差(cha),血液循環不好(hao),經(jing)期不順,皮膚沒有光澤,甚至產生皺紋。此外,許多(duo)蔬菜(cai)的(de)(de)硝酸鹽含量都也(ye)較高,這主要來源(yuan)于種植蔬菜(cai)的(de)(de)肥料,其(qi)潛在(zai)危險不可小視(shi)。
紅糖(tang)和(he)白(bai)(bai)糖(tang)都(dou)是(shi)由甘蔗或(huo)甜菜提取出來的(de),紅糖(tang)的(de)制作工藝較(jiao)白(bai)(bai)糖(tang)稍微(wei)簡單(dan)一些,其(qi)中(zhong)所(suo)含的(de)葡萄糖(tang)和(he)纖(xian)維素也(ye)較(jiao)多,而(er)(er)且釋放能(neng)量較(jiao)快,吸收(shou)利用率也(ye)更高。但是(shi),紅糖(tang)所(suo)含的(de)糖(tang)分、熱(re)量幾乎和(he)白(bai)(bai)糖(tang)一樣。而(er)(er)且,紅糖(tang)的(de)味道不(bu)如白(bai)(bai)糖(tang)那么(me)甜,人們(men)在喝茶和(he)咖啡時(shi)自(zi)然而(er)(er)然就(jiu)會多放些,所(suo)以其(qi)實紅糖(tang)有時(shi)候比白(bai)(bai)糖(tang)更危險(xian)。
現代社(she)會,人們(men)的生(sheng)活節奏加快(kuai),競爭激烈,尤其在事業受挫、面對工作、考試、失戀、親人病故等都會帶來(lai)很大的壓(ya)力,使精(jing)神緊(jin)張、憂慮煩(fan)惱,人的大腦長期和(he)過重地超(chao)負荷運行(xing),就會降(jiang)低或(huo)破壞生(sheng)理(li)功能(neng),引發(fa)各種疾(ji)病。因(yin)此,應及時給(gei)大腦補(bu)充(chong)一(yi)些能(neng)提(ti)高情緒、消除抑郁、減(jian)輕壓(ya)力的營養食物(wu)。
1、多吃富含(han)鉀元(yuan)素(su)的食(shi)品(pin)。人體缺鉀會(hui)軟弱無力,影響精力集中,鉀元(yuan)素(su)這種電解質(zhi)可(ke)直接(jie)連通大腦(nao)神經(jing),可(ke)使大腦(nao)神經(jing)介質(zhi)正常有(you)序地工作,確保大腦(nao)輕松。富含(han)鉀元(yuan)素(su)的食(shi)品(pin)有(you)家禽(qin)、魚、肉、牛(niu)奶、奶酪、粗糧、土豆(dou)、豆(dou)類(lei)和堅(jian)果(guo)、香蕉、荸薺、杏、柑橘類(lei)等。
2、多(duo)吃富(fu)含(han)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)食品。全(quan)麥面(mian)(mian)包可迅速地向大(da)腦(nao)補(bu)充(chong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)、色(se)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)等營(ying)養(yang)成(cheng)分。氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)、色(se)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)進入大(da)腦(nao)后可提高神(shen)經介(jie)質(zhi)血清的(de)水平,而神(shen)經介(jie)質(zhi)血清則被公認(ren)為具有(you)(you)鎮靜(jing)劑(ji)的(de)功效。除(chu)全(quan)麥面(mian)(mian)包,蜂蜜、葵花籽(zi)、銀耳等含(han)有(you)(you)多(duo)種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)外,還有(you)(you)蛋(dan)、奶類、羊肉(rou)及(ji)雞肉(rou)等富(fu)含(han)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi),而蛋(dan)白質(zhi)的(de)基本物質(zhi)是氨(an)基酸(suan)(suan)(suan),是人體必須(xu)的(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)。
3、多吃富含(han)維生素(su)B和(he)鈣(gai)(gai)的食品。焦(jiao)慮不(bu)安(an)、郁(yu)(yu)郁(yu)(yu)寡歡、情緒不(bu)穩(wen)定等均與人體(ti)缺乏維生素(su)B密不(bu)可分,其(qi)次是鈣(gai)(gai)元素(su)。含(han)維生素(su)B高的食物以魚(yu)類(lei)最佳,多吃魚(yu)對調節情緒大有益處,土豆(dou)和(he)牛肉等含(han)量也(ye)較高。大豆(dou)、菠菜、花生、芝麻、冬莧(xian)菜、海帶(dai)、蝦(xia)、奶類(lei)等含(han)鈣(gai)(gai)量高,也(ye)是宜選(xuan)用之食品。
坐著吃飯
根(gen)據醫(yi)學上對世界各地(di)不同民族(zu)用餐姿(zi)(zi)勢研究表明,坐位最(zui)科(ke)學,站姿(zi)(zi)次之,蹲(dun)著最(zui)不宜。這是(shi)因(yin)(yin)為站立時(shi)腿使勁因(yin)(yin)而大(da)腿容(rong)易變粗(cu)。
飯前喝湯
飯前先飲(yin)少量湯,好(hao)似(si)運(yun)動(dong)前做預(yu)備(bei)活(huo)動(dong)一(yi)樣,可使整個消(xiao)化器(qi)官活(huo)動(dong)起來,使消(xiao)化腺分泌足(zu)量消(xiao)化液,為進食做好(hao)準(zhun)備(bei),當然,在餐間也可適當喝一(yi)點,但不宜多。
多食涼食
科學家認為,降(jiang)低體(ti)(ti)溫是人(ren)類通向長壽(shou)之路。吃冷食和(he)游泳(yong)、洗冷水浴一樣,可使(shi)身體(ti)(ti)熱量(liang)平衡,在一定(ding)程度上能夠起到降(jiang)低體(ti)(ti)溫的作用(yong),延長細(xi)胞(bao)壽(shou)命,因人(ren)體(ti)(ti)質而定(ding)。
好吃苦食
苦(ku)味食物(wu)不僅含有無機(ji)化合物(wu)、生物(wu)堿等(deng),而且還含有一(yi)定的(de)(de)糖(tang)、氨基酸等(deng)。苦(ku)味食物(wu)中的(de)(de)氨基酸,是人(ren)體(ti)生長發(fa)育、健康(kang)長壽的(de)(de)必需物(wu)質(zhi)。苦(ku)味食物(wu)還能(neng)調節神(shen)經系統功能(neng),緩(huan)解由疲勞(lao)和煩悶(men)帶來的(de)(de)惡(e)劣情緒。
晨起喝水
早晨起床后(hou)喝(he)一(yi)杯(bei)涼(liang)開(kai)水(shui),有(you)利于肝、腎代謝和降低血壓,防止心肌梗(geng)塞,有(you)的(de)人稱(cheng)之(zhi)為“復活(huo)水(shui)”。有(you)關專(zhuan)家認為,人經過(guo)幾個小(xiao)時睡眠后(hou),消(xiao)化(hua)道已排空,晨起飲一(yi)杯(bei)涼(liang)開(kai)水(shui),能很快被吸收進入血液循環,稀釋(shi)血液,等于對體內各器官進行了一(yi)次“內洗滌”。注意(yi)飲用(yong)水(shui)健康(kang),水(shui)是生命之(zhi)源。不(bu)要渴了才喝(he)水(shui)。
維生素
復合維生素早(zao)飯后吃。研究表明,補充(chong)適(shi)合自己(ji)的復合維生素對身(shen)體(ti)健康大(da)有裨益。那(nei)么(me),為什么(me)要(yao)在早(zao)飯后吃呢?一來它可以(yi)提(ti)供人體(ti)一天所需,讓你(ni)有精力投入工(gong)作(zuo)學習(xi),二來不(bu)至于(yu)給(gei)腎臟(zang)造成過大(da)負擔。
便捷補鈣
把咖啡加在牛奶(nai)(nai)里,而不是(shi)(shi)把牛奶(nai)(nai)加在咖啡里。早(zao)起的(de)第一件事,就是(shi)(shi)在杯子里倒滿(man)(man)脫脂奶(nai)(nai)。然后喝掉(diao)1/5,再用咖啡把它填滿(man)(man)。這樣,你(ni)就能(neng)攝入人體每天所需的(de)25%的(de)維生素D和(he)30%的(de)鈣。
水的妙用
吃完(wan)快(kuai)餐喝(he)一大(da)杯(bei)水。快(kuai)餐里的熱量和鹽一般都嚴重(zhong)超標(biao),雖然(ran)我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法(fa),但一大(da)杯(bei)水可以幫你稀釋體(ti)內鈉的濃度,讓你離高(gao)血壓遠一點。
多吃洋蔥
不(bu)放棄每一個吃(chi)洋(yang)(yang)蔥(cong)的(de)機會。很多人(ren)吃(chi)菜時(shi)會小心翼翼地把(ba)洋(yang)(yang)蔥(cong)挑(tiao)出來,唯恐避之不(bu)及。這就大錯特錯了。洋(yang)(yang)蔥(cong)含有(you)大量保護心臟的(de)類黃酮,因此,吃(chi)洋(yang)(yang)蔥(cong)應該成為我們(men)的(de)責任。尤其在吃(chi)烤肉這樣不(bu)怎么健康(kang)的(de)食品時(shi),里面的(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)就是你(ni)的(de)“救命草”。
涼水紅茶
美國(guo)農業部研究發現,與青菜或胡蘿(luo)卜相比,一份紅茶中(zhong)含(han)有更多(duo)的(de)(de)抗氧化物質(zhi),它可以有效幫助你(ni)抵抗皺紋(wen)或癌癥的(de)(de)侵擾(rao)。涼水(shui)可使茶中(zhong)的(de)(de)有益物質(zhi)在不被破壞的(de)(de)情況下(xia),慢(man)慢(man)溶出,你(ni)所(suo)要做的(de)(de)只是多(duo)等待一會兒。
下午加餐
也(ye)許賴床(chuang)可以成為(wei)你不吃早餐(can)的(de)理由,但下午三點的(de)加餐(can)就不能用任何借口推托了(le)。在午餐(can)和晚餐(can)之間(jian)補充營養,可以幫你度過(guo)一(yi)天中最疲勞的(de)時期(qi)。酸奶、水果(guo)、餅干(gan)都(dou)是(shi)不錯的(de)選(xuan)擇(ze)。
橘帶絲吃
很多(duo)人吃橘子(zi)(zi)時(shi)都(dou)會把橘子(zi)(zi)上的“白(bai)絲”剝掉。其(qi)(qi)實,這里面含有(you)豐富(fu)的黃酮(tong)類物質(zhi),對身體大有(you)裨益。苦中(zhong)帶甜的口(kou)味,仔細(xi)品嘗(chang)其(qi)(qi)實并不差。
訂喝水量
忙碌的(de)工作會讓你在口(kou)干(gan)舌燥時,才想起(qi)一(yi)上午都(dou)沒喝水(shui)(shui)。在辦公桌(zhuo)上準(zhun)備(bei)一(yi)個1.5升的(de)大瓶(ping)子,把一(yi)天要喝的(de)水(shui)(shui)倒在里面,給自(zi)己(ji)規定喝完才能下班(ban)。
選擇水果
雖說水果(guo)的外觀五花(hua)八門,但要衡量健康性(xing),深(shen)色(se)水果(guo)肯(ken)定(ding)更(geng)(geng)勝(sheng)一籌,因(yin)為(wei)里面含(han)有更(geng)(geng)多(duo)的抗氧化劑。當(dang)你搖(yao)擺不定(ding)時,選擇(ze)李子、烏梅這類(lei)黑色(se)的水果(guo)準沒錯(cuo)。
熱水洗肉
在(zai)切塊的肉上鋪一層厚紙巾,可(ke)以(yi)吸收油脂(zhi)。如果(guo)你想(xiang)去得更干凈,可(ke)以(yi)把肉塊放在(zai)漏(lou)勺里(li),用(yong)熱水漂洗。使用(yong)這種方(fang)法,可(ke)以(yi)去掉(diao)大(da)約(yue)一半的脂(zhi)肪。
涼菜改蘸
不是(shi)只(zhi)(zhi)有烤肉熱量高,醬汁一樣(yang)會(hui)給原本健(jian)康的(de)(de)涼拌菜帶來不少(shao)熱量。所以(yi),把調好的(de)(de)醬汁放在一個小(xiao)碗里,用(yong)切好的(de)(de)菜蘸著(zhu)吃,這樣(yang),你需要的(de)(de)醬汁只(zhi)(zhi)是(shi)原來的(de)(de)1/6。
素菜葷吃
油(you)吃多了不(bu)(bu)好,但一點不(bu)(bu)吃更不(bu)(bu)好。南(nan)瓜(gua)、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜中含(han)有大量的β—胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su),因此不(bu)(bu)能吃得太清(qing)淡。用油(you)炒(chao)或涼拌都可(ke)以,如果南(nan)瓜(gua)用來煮(zhu)粥,那么保證其(qi)他菜里(li)有油(you),讓(rang)它們到腸胃里(li)會合。
脂肪保衛
有些人早餐(can)、午餐(can)不吃(chi)含脂肪(fang)食物,認為(wei)晚餐(can)多吃(chi)含脂肪(fang)食物,這種想法是錯誤的。研(yan)究表(biao)明(ming),在(zai)一(yi)頓(dun)飯攝入50—80克脂肪(fang)后的幾個小時,血管彈性降低(di),血液凝血因子急劇上升。所以,即(ji)使(shi)白天吃(chi)得(de)很清(qing)淡,也不要試圖在(zai)晚上補償自己。
睡前食品
麻省理工學院博(bo)士朱蒂斯·沃特曼說:“睡前(qian)(qian)半(ban)小時(shi)吃些低(di)熱(re)量(liang)的(de)碳水化(hua)合物(wu)(wu)(wu)零食(shi)有助(zhu)于睡眠。”食(shi)用谷類食(shi)品是(shi)最簡(jian)單的(de)補充纖維的(de)方法,而大多數(shu)人每天攝入(ru)的(de)纖維量(liang)只有身體需(xu)要(yao)量(liang)(25—35克)的(de)一半(ban),所(suo)以,建議抓住睡前(qian)(qian)的(de)最后時(shi)刻補充一下。但(dan)是(shi),睡前(qian)(qian)吃低(di)熱(re)量(liang)的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)后,要(yao)注意(yi)清理口(kou)腔,保持口(kou)腔清潔。碳水化(hua)合物(wu)(wu)(wu)是(shi)糖類的(de)一種簡(jian)稱,谷類是(shi)長鏈的(de)糖,睡前(qian)(qian)吃糖代謝后引(yin)起胃內酸性物(wu)(wu)(wu)質增多,進(jin)入(ru)睡眠后酸性物(wu)(wu)(wu)質易進(jin)入(ru)口(kou)腔引(yin)起牙齒(chi)腐蝕(shi)形成(cheng)蛀牙。
飲食方式
早飯要吃的(de)豐盛些(xie),午飯要吃的(de)飽(bao)些(xie),晚飯則(ze)吃的(de)清淡些(xie)少量些(xie)。
俗話說,早上(shang)吃(chi)的(de)(de)像皇帝,中午吃(chi)的(de)(de)像百姓,晚上(shang)吃(chi)的(de)(de)像乞丐(gai)。
少吃多餐
每天不(bu)應(ying)等(deng)餓了再吃,每3-4小時補充一點能量,比(bi)如堅果,水果等(deng)。不(bu)要用巧克力(li)等(deng)甜食(shi)補充,會造成(cheng)血糖上升過快。
健康飲食
隨著人們(men)對健康(kang)(kang)的關注,食物(wu)的營養高低越來(lai)越受重視,但(dan)大(da)部分人關心的往往是某(mou)種單一(yi)的食物(wu)有什么營養,而忽略了吃飯方(fang)式是否健康(kang)(kang)。以(yi)下總結(jie)幾種健康(kang)(kang)的飲食習慣。
雜食
雜食充分體(ti)現食物(wu)互補(bu)的(de)原理,是獲得(de)各(ge)種(zhong)營養素的(de)保(bao)證(zheng)。可先從每天吃10種(zhong)、15種(zhong)食物(wu)做起。
慢食
“一口飯嚼(jiao)30次,一頓飯吃半個小時”有多重效(xiao)應:健腦、減肥、美容、防癌。
素食
原意為“基本吃素(su)(su)”,而不是(shi)(shi)一點(dian)葷也不吃,這也是(shi)(shi)人的(de)消化系(xi)統(tong)結構所決(jue)定的(de)進(jin)食原型。素(su)(su)食是(shi)(shi)防治文明(ming)病(bing)的(de)核心(xin)措(cuo)施。
早食
即三餐(can)皆需(xu)早。早餐(can)早食是(shi)一天的“智力(li)開關”;晚餐(can)早食可預防十余種(zhong)疾病。
淡食
包括(kuo)少鹽、少油(you)、少糖等(deng)內(nei)容(rong)。一個“淡”字可解。
冷食
吃溫度(du)過高的食(shi)(shi)物,對(dui)食(shi)(shi)道(dao)健(jian)康有(you)害。低溫可延(yan)壽,冷食(shi)(shi)還可增(zeng)強消(xiao)化道(dao)功能(neng)。
鮮食
絕大(da)多數食物均以(yi)新(xin)鮮為上,許(xu)多“活(huo)營養素”可得以(yi)保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。
潔食
“干凈(jing)”包括無(wu)塵、無(wu)細(xi)菌(jun)病毒以及無(wu)污染(ran)物(wu)。
生食
并非一切均生食,而是“適合生食的盡量生食”。
定食
定(ding)(ding)時定(ding)(ding)量(liang)進食(shi),久之形成動力定(ding)(ding)型,這是人體生物(wu)鐘的(de)要(yao)求。
小食
21世紀進(jin)餐(can)(can)制以(yi)日進(jin)五餐(can)(can)或六餐(can)(can)為宜(yi),三頓正(zheng)餐(can)(can)外的(de)小餐(can)(can)(上午10點(dian)、下午16點(dian)及20點(dian)左右)稱為“小食(shi)”,具(ju)多重功效。它與(yu)平時(shi)所說的(de)零食(shi)有別,后者無定(ding)(ding)時(shi)定(ding)(ding)量的(de)概(gai)念(nian),導致與(yu)正(zheng)餐(can)(can)的(de)矛(mao)盾。
少食
少食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)就是一(yi)種自然辟谷(gu)狀態,當身體不(bu)(bu)想飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)時,就不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即使食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)也應該(gai)是少食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi),如(ru)一(yi)天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、三天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、五(wu)天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、七天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、甚至于半月(yue)(yue)至幾(ji)月(yue)(yue)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)就是自然辟谷(gu)了。
星期一
早餐:饅頭,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、醬黃瓜
中餐:米(mi)飯、香(xiang)菇菜心、糖(tang)醋帶(dai)魚、絲瓜湯
晚餐(can):綠豆粥、白菜豬肉包子(zi)、蝦(xia)皮冬瓜(gua)
星期二
早餐:窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋(dan)1個(ge)、豆腐乳
中(zhong)餐:米飯、肉(rou)末茄子(zi)、鴨子(zi)海帶湯
晚餐:干煸(bian)豆角(jiao)、稀飯(fan)、豆沙(sha)包、青(qing)椒肉絲
星期三
早餐:肉包子、牛奶(或豆(dou)奶)、咸鴨蛋(dan)(半(ban)個)
中餐:饅頭(tou)、黃豆燒(shao)牛肉(rou)、干煸(bian)四季豆、雞蛋湯
晚餐:炒(chao)面、清炒(chao)菠菜、青椒(jiao)土豆絲(si)
星期四
早餐:花卷(juan)、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個
中餐:米飯 、黑木(mu)耳(er)肉片、紅燒平魚(yu)、白蘿卜海(hai)帶排骨(gu)湯
晚餐:豆漿或稀飯、蔥花餅(bing)、青椒(jiao)芹菜肉絲
星期五
早餐:菜包子(zi)、牛奶(nai)(或豆奶(nai))
中(zhong)餐:米(mi)飯、炒菜花、辣(la)子(zi)雞丁,香(xiang)菇青菜湯(tang)
晚餐:芹菜肉包(bao)子(zi)、西紅柿炒雞蛋、肉末(mo)燒豆腐
星期六
早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(ge)
中餐:米(mi)飯、五香(xiang)魚、黃豆芽炒胡蘿卜(bu)、香(xiang)菇湯
晚餐:饅頭,玉(yu)米粥、番茄炒蛋、魚香肉(rou)絲(si)
星期日
早餐:花卷、牛奶(或豆(dou)奶)、煮雞蛋1個
中餐:米飯 黑(hei)木耳(er)炒(chao)雞丁、糖醋白菜(cai)、南(nan)瓜湯
晚餐(can):韭(jiu)菜(cai)豬肉餃子、豆豉油(you)麥菜(cai)、肉末炒豇豆
健康飲食食譜一周每日三餐,推薦二
星期一
早(zao)餐:饅頭和(he)草(cao)莓(mei)醬(jiang)、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、醬(jiang)黃瓜。
水(shui)果:西紅柿或白蘿卜1個。
中餐:蕎麥大米飯、香菇(gu)菜(cai)心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜(gua)湯。
晚餐:綠(lv)豆粥、白菜豬(zhu)肉包子、蝦皮冬(dong)瓜(gua)。
星期二
早餐:玉米面窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵五香茶蛋(dan)1個、豆腐(fu)乳(1/4塊)。
水(shui)果:枇杷(或長生果)3~4個(ge)。
中餐:花生米飯(fan)、肉末(mo)茄子(zi)、蔥花土豆(dou)泥、鴨子(zi)海帶湯。
晚餐:干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三
早餐:鮮肉包、牛奶(或豆(dou)奶)、咸鴨(ya)蛋(半個(ge))、素炒(chao)三絲(萵筍(sun)、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜)。
水果(guo):鴨梨(li)一(yi)個或西瓜一(yi)塊。
中餐:紅棗米飯(fan)、黃(huang)豆燒(shao)牛肉、干煸四(si)季豆、金針菇(gu)紫(zi)菜(cai)雞(ji)蛋湯。
晚餐:三鮮面片(pian)(豬肝、火腿腸、黑木耳、平(ping)菇(gu))、清炒(chao)菠菜、青椒土(tu)豆絲。
星期四
早餐:蘋果醬花卷、牛(niu)奶(或豆奶)、煮荷包(bao)蛋1個、炒泡豇豆。
水(shui)果:香蕉(jiao)(或黃瓜)1個(ge)。
中餐(can):米飯(高粱米、白米)、香菇黃花黑(hei)木耳肉片(pian)、紅燒平魚(yu)、白蘿卜海(hai)帶排骨湯。
晚餐:豆漿或稀(xi)飯(fan)、蔥(cong)花(hua)煎(jian)餅、青椒芹菜肉(rou)絲。
星期五
早餐(can):醬肉包、牛奶(或豆(dou)奶)、素炒三絲(萵(wo)筍、白(bai)蘿卜、胡(hu)蘿卜)、鵪鶉蛋2個。
水果:獼猴桃(或(huo)桃子)1~2個。
中餐:紅豆米飯(fan)、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香(xiang)菇冬筍青菜湯(tang)。
晚餐:芹(qin)菜豬肉包(bao)子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦(nao)。
星期六
早餐:面(mian)包(bao)、牛(niu)奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))、煎雞(ji)蛋1個、鹵五香豆(dou)腐(fu)干(gan)。
水果:草莓(或李子)5~6個。
中(zhong)餐:兩米(mi)(mi)飯(大米(mi)(mi)、小米(mi)(mi))、五香魚、五彩銀絲?穴黃豆(dou)芽、胡蘿卜、萵筍)、雞
腿菇木耳豬肝湯。
晚餐:玉米(mi)粥、雞蛋(dan)發(fa)糕、魚香(xiang)肉絲(si)。
星期日
早餐:芝麻醬(jiang)花(hua)卷、牛(niu)奶(nai)(或豆奶(nai))、煮雞(ji)蛋1個、豆豉鳳(feng)尾(wei)魚。
水果(guo):蘋果(guo)1個。
中餐(can):金銀飯(玉米糝、大米)、黑(hei)木耳春筍(sun)燒雞、糖醋白菜、綠豆(dou)南瓜湯(tang)。
晚(wan)餐:韭菜豬肉(rou)餃子、蒜泥油麥菜、肉(rou)末炒豇(jiang)豆(dou)。
健康飲食食譜一周每日三餐,推薦三
星期一
早餐(can):牛(niu)奶,包(bao)子
中餐:饅(man)頭,排骨花生米,芹菜炒香(xiang)干
晚餐:紫(zi)菜蛋湯,清蒸鯽魚,尖椒肉絲(si),米飯(fan)
星期二
早餐:小米(mi)粥+蒸餃
中(zhong)餐(can):木耳炒肉,魚頭燉豆腐,涼拌黃瓜(gua)
晚(wan)餐:米飯,絲瓜(gua)湯,洋(yang)蔥炒肉(rou),肉(rou)末炒豆腐
星期三
早餐(can):牛奶(nai),面包(或花卷(juan))
中餐(can):米飯,清炒四季(ji)豆, 涼拌(ban)三絲(紅、白蘿卜、萵筍)
晚餐:饅頭,土(tu)豆燒牛肉,醬牛肉,香菇(gu)炒小白(bai)菜
星期四
早餐:牛奶,雞(ji)蛋餅(bing)
中餐:饅頭,紅(hong)燒豆(dou)(dou)腐,醋溜土豆(dou)(dou)絲,肉末(mo)豆(dou)(dou)角(jiao)
晚(wan)餐(can):米飯,排骨(gu)燉(dun)海帶,炸雞腿, 青椒炒雞蛋
星期五
早餐(can):豆漿,小籠包
中餐:米飯,清炒空(kong)心菜,排骨燉東瓜湯(tang),紅燒(shao)魚塊
晚餐:腰果炒(chao)菜花, 白菜炒(chao)豬肝,茄子燒肉
星期六
早餐:牛肉面,豆漿
中餐:米飯,紅燒肉,火爆腰花,雞蛋(dan)湯
晚餐(can):饅頭,南(nan)瓜燉(dun)排(pai)骨(gu),炒鱔(shan)絲
星期日
早(zao)餐:豆(dou)漿,饅頭
中餐(can):饅頭,苦瓜燉(dun)雞腿,蒸魚塊(kuai),豆芽炒粉絲
晚餐:飯, 筍尖燜(men)豆腐,燒(shao)茄子(zi),炒蒜苗
1、腐壞地瓜皮傷害肝臟
紅薯(又叫甘薯、地瓜(gua)(gua))長期與土壤直接接觸,很多有害物質(zhi)會被吸收(shou)在紅薯皮中,尤其(qi)是腐壞(huai)的地瓜(gua)(gua)皮。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮,能夠(gou)產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人(ren)體會損(sun)害肝臟,并引起中毒。
還有(you)一些經(jing)營烤紅(hong)薯的(de)攤(tan)主(zhu)為節約本錢,選(xuan)用(yong)焦炭作為燃料(liao),產生的(de)二氧化硫(liu)等有(you)害物質也很容易沉積在紅(hong)薯皮中。
2、變質土豆皮引起中毒
土(tu)豆去皮這(zhe)事兒是(shi)挺麻煩的,但(dan)是(shi)你(ni)可千萬別掉以輕心。變質的土(tu)豆皮里含有配糖生物(wu)堿,如果(guo)誤食會(hui)引起中毒。尤(you)其是(shi)長了芽和皮色發青(qing)的土(tu)豆,含毒素更高,應絕對禁止(zhi)食用。
3、柿子皮傷胃
醫學研究證明,可(ke)對(dui)腸胃造成傷(shang)害的(de)鞣酸(suan)(suan)在柿子(zi)未成熟(shu)(shu)時,主要存在于柿肉內(nei)。而(er)柿子(zi)成熟(shu)(shu)后(hou),鞣酸(suan)(suan)便會集中于柿皮(pi)內(nei)。所(suo)以,成熟(shu)(shu)的(de)柿子(zi)皮(pi)吃(chi)起來(lai)會感覺澀澀的(de)。
柿(shi)子(zi)(zi)所含的(de)鞣(rou)酸這種物(wu)質在(zai)胃酸的(de)作用(yong)下,會與食物(wu)中的(de)蛋白(bai)質起(qi)化合作用(yong)生成沉淀物(wu)即柿(shi)石,易使(shi)人引起(qi)上腹(fu)部不適(shi)、飽脹、食欲不振(zhen)等癥(zheng)。因(yin)此(ci),不要多吃未去皮的(de)柿(shi)子(zi)(zi),也(ye)不要空腹(fu)吃柿(shi)子(zi)(zi)。
4、銀杏皮傷神經
銀杏果(guo)皮中含有毒物質(zhi)“白(bai)果(guo)酸(suan)”、“氫化(hua)白(bai)果(guo)酸(suan)”、“氫化(hua)白(bai)果(guo)亞酸(suan)”和(he)“白(bai)果(guo)醇”等,最好不吃。另(ling)外,熟的銀杏肉也不宜多食。
5、荸薺皮有寄生蟲
荸(bi)薺(qi)(qi)常生于水田中,荸(bi)薺(qi)(qi)皮(pi)中還含(han)有寄生蟲或蟲卵,如(ru)果(guo)在生吃(chi)時(shi)吃(chi)下未洗(xi)凈的荸(bi)薺(qi)(qi)皮(pi),會導致(zhi)疾病。吃(chi)前一定要清洗(xi)干(gan)凈。
1、西瓜皮
在消暑解(jie)渴(ke)、清熱(re)解(jie)毒的作用上,西(xi)瓜(gua)皮優(you)于西(xi)瓜(gua)瓤。中(zhong)醫用西(xi)瓜(gua)皮和(he)瓜(gua)汁入藥配成“西(xi)瓜(gua)翠衣”,具有清熱(re)解(jie)暑、瀉(xie)火(huo)除煩、降低血壓等功效(xiao)(xiao),對貧(pin)血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝(gan)腹水、腎炎均(jun)有一定療效(xiao)(xiao)。
2、冬瓜皮
有消暑、健脾、利(li)濕之(zhi)功效(xiao),可用(yong)于(yu)治療腎病、肺(fei)病、心臟病引起的水(shui)腫、腹脹、小便不利(li)等(deng)。
用冬瓜(gua)皮煎湯洗腳,既治腳氣(qi),又治腳臭,一舉兩得。
3、黃瓜皮
一(yi)些人吃黃(huang)瓜時去皮,實在可惜,黃(huang)瓜的一(yi)身(shen)綠衣含有綠原酸和咖啡(fei)酸,能起(qi)到抗菌(jun)消炎和刺激(ji)白細胞吞噬的作用。
黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。
4、香蕉皮
香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)中(zhong)含有(you)抑制真菌(jun)(jun)和細菌(jun)(jun)的(de)(de)有(you)效成分——蕉皮(pi)素,可醫(yi)治由真菌(jun)(jun)感染所(suo)引起的(de)(de)皮(pi)膚瘙癢(yang)癥。香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)還有(you)潤(run)肺腸、通血脈、增精髓(sui)之功效。
將香蕉(jiao)皮(pi)(pi)搗爛加姜汁能消(xiao)炎止(zhi)痛,用(yong)香蕉(jiao)皮(pi)(pi)搓手足,可防治凍瘡。此外,香蕉(jiao)皮(pi)(pi)曬干(gan)磨粉,還是不錯的美容(rong)佳品。
5、蘋果皮
蘋果皮(pi)有收斂作用(yong)。取鮮蘋果皮(pi)30克煎湯或泡茶飲(yin)用(yong),可治(zhi)胃酸過多、痰多。將蘋果皮(pi)曬(shai)干研(yan)末,取15克空(kong)腹(fu)時(shi)調服,每日2~3次(ci),對(dui)慢性(xing)腹(fu)瀉和神經性(xing)結(jie)腸(chang)炎、高血壓等(deng)有一定療效。
6、梨皮
梨(li)(li)性寒味酸,能(neng)涼心(xin)潤(run)肺、除火消痰(tan),用(yong)梨(li)(li)皮30克煎(jian)湯服,有清(qing)心(xin)潤(run)肺、止咳(ke)(ke)化痰(tan)之功效,可(ke)治療(liao)痰(tan)多、咳(ke)(ke)嗽。將梨(li)(li)皮搗爛(lan)如泥(ni),外敷患(huan)處可(ke)治癰疽(ju)腫(zhong)痛,用(yong)鮮梨(li)(li)皮煎(jian)湯頻飲,可(ke)解毒消腫(zhong)。
7、柚子皮
能(neng)理(li)氣(qi)、化痰(tan)、止(zhi)(zhi)咳(ke)、平喘(chuan)(chuan),用一(yi)個(ge)柚皮(pi),剝(bo)去內層的瓤,打碎,加(jia)(jia)適(shi)量(liang)蜂蜜和飴糖蒸爛(lan),加(jia)(jia)少量(liang)熱黃酒內服,早晚各(ge)1次(ci),每次(ci)1匙,可治老年的咳(ke)嗽(sou)和氣(qi)喘(chuan)(chuan)。還可以取柚皮(pi)9克煎湯服,能(neng)化痰(tan)消食、定喘(chuan)(chuan)、止(zhi)(zhi)疝痛。
8、橘皮(陳皮)
有理(li)氣化痰、健脾去濕之功(gong)效,還可降低(di)血壓。橘皮能(neng)治療(liao)咳嗽痰多、胸悶、腹(fu)脹(zhang)、反胃、嘔吐等。橘皮所(suo)含(han)的黃酮(tong)甙物質,能(neng)擴張冠狀(zhuang)動脈(mo),增加冠狀(zhuang)動脈(mo)血流量。
將(jiang)橘(ju)皮切絲或曬干研末,用開水沖泡(pao)(pao)代茶飲,其味清(qing)香(xiang)宜人,能開胃、通氣、提(ti)神。以干橘(ju)皮50克加白酒(jiu)500克浸泡(pao)(pao)7天(tian),制成橘(ju)皮酒(jiu),每次服5克,可治(zhi)慢性(xing)腹(fu)瀉。
9、石榴皮
據《本草綱目》記載,石榴(liu)果皮可入藥,主治赤白痢疾等。
1、冬瓜皮
冬(dong)瓜皮(pi)有(you)消(xiao)暑、健脾(pi)、利(li)濕(shi)之功效(xiao),可用于治療(liao)腎病(bing)、肺病(bing)、心臟病(bing)引起的水腫、腹脹(zhang)、小(xiao)便不利(li)等。用冬(dong)瓜皮(pi)煎湯(tang)洗腳,既治腳氣,又治腳臭,一舉兩(liang)得。
2、黃瓜皮
一些人吃(chi)黃(huang)瓜(gua)時去皮,實(shi)在可惜,黃(huang)瓜(gua)的一身綠衣含(han)有(you)綠原酸和咖(ka)啡(fei)酸,能起(qi)到抗菌(jun)消炎的作用(yong)。黃(huang)瓜(gua)帶皮食用(yong)對經常咽喉腫痛(tong)者是(shi)一劑良藥。
3、香蕉皮
香(xiang)蕉皮中含有抑(yi)制真菌和細菌的有效(xiao)成分——蕉皮素,可(ke)醫治由真菌感(gan)染所引起的皮膚瘙癢癥。香(xiang)蕉皮還(huan)有潤(run)肺腸、通血(xue)脈、增精髓之功(gong)效(xiao)。將香(xiang)蕉皮搗(dao)爛加(jia)姜汁能消炎止痛,用(yong)香(xiang)蕉皮搓手(shou)足,可(ke)防治凍瘡。此外,香(xiang)蕉皮曬(shai)干磨粉,還(huan)是不錯的美容佳品。
4、蘋果皮
蘋(pin)果皮有收(shou)斂作(zuo)用(yong)。取(qu)鮮蘋(pin)果皮30克煎湯或泡茶飲用(yong),可治(zhi)胃酸過多(duo)(duo)、痰多(duo)(duo)。將蘋(pin)果皮曬干研末,取(qu)15克空(kong)腹時調服,每日2~3次,對(dui)慢性腹瀉(xie)和神(shen)經性結腸(chang)炎、高血壓(ya)等(deng)有一(yi)定療效。
5、梨子皮
梨性(xing)寒味酸,能涼心潤肺、除火(huo)消(xiao)痰(tan)(tan),用梨皮(pi)30克煎(jian)湯服(fu),有清心潤肺、止咳化痰(tan)(tan)之功效(xiao),可治療痰(tan)(tan)多、咳嗽。將(jiang)梨皮(pi)搗爛如(ru)泥,外敷患處可治癰(yong)疽腫(zhong)痛,用鮮梨皮(pi)煎(jian)湯頻飲,可解(jie)毒消(xiao)腫(zhong)。
6、柚子皮
柚(you)子(zi)皮能理(li)氣、化(hua)(hua)痰(tan)、止咳、平(ping)喘(chuan),用一個柚(you)皮,剝(bo)去內層的瓤,打碎(sui),加適量蜂蜜和(he)(he)飴糖蒸(zheng)爛(lan),加少量熱黃(huang)酒內服,早晚各1次,每次1匙,可(ke)治老年的咳嗽和(he)(he)氣喘(chuan)。還可(ke)以取柚(you)皮9克煎湯服,能化(hua)(hua)痰(tan)消食、定喘(chuan)、止疝痛(tong)。
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